Малобюджетные рецепты

[Ptu]

Silky, вообще это редко где указывается. Продавец что хочет, то и пишет, по большому счету. В супермаркетах вообще не видела никогда. Но в принципе редко, когда мне реально жесткое мясо попадается. Ну или я так выбираю..

[Viki]

Я обращу, только не знаю как по-французски будет "молочных пород" и "мясных пород", напишите, пожалуйста.

Указывается. Молочная корова будет указана race laitière а немолочная - просто race viande.

[Ptu]

Ptu пишет:
Я обращу, только не знаю как по-французски будет "молочных пород" и "мясных пород", напишите, пожалуйста.

Это не мой пост. Указывать могут. Но обязательств нет.
И указаний не видела ни в Леклер, ни в Жеан.

[Ptu]

Молочная корова будет указана race laitière

Может просто такого мяса нет, поэтому и нет этого уточнения на мясе.

[azalea]

Может просто такого мяса нет, поэтому и нет этого уточнения на мясе.

Как нет? А куда тогда коров потом? Именно на дешевое мясо.
Молочные породы.Таких этикеток на мясе не видела. Происхождение обезличено, но подразумеваются именно молочные породы в конце жизни.

[Viki]

Молочные породы.Таких этикеток на мясе не видела.

Уверяю вас - много лет, в Карфурах и ошанах стоит race laitière , race viande , и еще бывает race mixte , кто его знает, что бы это значило.....

[azalea]

ace mixte , кто его знает, что бы это значило.....

Хороший вопрос. Ого, надо приглядеться. Но я не видела. Надо мясника попытать.

[Ptu]

azalea, так если все время видишь только мясо где не указано race laitière, а просто viande, то и в голову не приходит, что где-то и молочных коров мясо указано на этикетках.

[azalea]

Ptu, я посмотрела одну передачу , там было пояснение. А про звездочки мне мясник пояснил.

[Viki]

Ну я про супермаркеты, конечно.

[azalea]

вообще это редко где указывается. Продавец что хочет, то и пишет, по большому счету.

Неправда. Они несут за это ответсвенность.

[Ptu]

azalea, за что именно? Есть ли указание молочная или мясная корова?

[azalea]

Ptu, я выше написала. По молочную на мясо - на этикетке ничего не написано. Просто говядина. И какой разруб, в смысле какая часть: грудинка, антрекот, на бургиньон и пр. Если говядина мясных пород, указывается порода. И сортность указывается. Про звездочки тоже писала выше.

[Small_birdie]

azalea, про звёздочки расшифруйте, пожалуйста. Я их видела на упаковках с более дорогой говядиной. Чем их больше, тем лучше?

[azalea]

Small_birdie, да. Три -это отборное мясо. Кусок noble. Вы можете увидеть рядом два совершенно одинаковых антрекота, но по разной цене и разное кол-во звездочек. 2 или 3. Цена отличается примерно в 10 евро. Мухлевать запрещено. Я разговаривала с мясником в супермаркете. Он мне сказал - тогда тюрьма. И сказал на полном серьезе. Там с этикетками и звездочками строго.
Про рынки ничего не скажу.

[azalea]

дорогой говядиной.

Да. Как раз она и готовится 3 минуты с каждой стороны. Соль и перец. ВСЕ.
и три звездочки.


Какой-то анекдот советский был про звездочки. Забыла.

[Small_birdie]

Да. Как раз она и готовится 3 минуты с каждой стороны. Соль и перец. ВСЕ.
и три звездочки.

Верю, мы такую на барбекю в гостях в фермерском магазине покупали.
Увы, это совсем не бюджетный вариант.

[Silky]

Ptu, azalea, Viki, девушки, спасибо большое!