Кухонные посиделки - 1

[c3465]

MARGOO,
у меня свекровь часто делает, с сухим вином и шалотом.
Но сначала в court bouillon готовит.
И подает в Ramequins.

[MARGOO]

c3465, спасибо. А можно подробнее?

[c3465]

MARGOO,
смесь замороженую кладет в court bouillon , время обычно указано.
Затем дает стечь этой смеси, немного обжаривает на сливочном масле, с добавлением муки , 1-2 ложки.
Хорошо перемешивает.
Добавляет белое сухое, перемешивает , немного петрушки.
Расскладывает.
Соль, перец не добавляет.

[MARGOO]

c3465, спасибо большое! Попробую сегодня так сделать.

[BYU]

MARGOO,
я тушила с помидорами черри, черными маслинами, потом смешивала с пастой. Другой рецепт - со сметаной потушить и тоже с пастой смешать, подержать под крышкой 5 минут и подавать.

[MARGOO]

BYU, спасибо, давно хотела попробовать морепродукты с пастой.

Iryna13, спасибо, воо! Это то самое, что я искала.

[Iryna13]

MARGOO, в моем любимом ресторане гратан из морепродуктов делают так: солят,перчат(другие специи я считаю здесь будут лишними),добавляют немного белого вина,дают ему выпариться.Далее заливают сливками,в которые добавлена столовая ложка муки,запекают. В конце посыпают тертым пармезаном(немного,только чтобы образовалась тонкая корочка). И уже готовый гратан посыпают свежей нарезанной петрушкой(тоже чуть-чуть). Очень вкусно!

[c3465]

Iryna13,
шикарный рецепт !

[MARGOO]

Iryna13, большое спасибо еще раз, получилось ооочень вкусно.
У меня образовалось слишком много жидкости, выпарить ее не удалось, я ее просто слила. В остальном все сделала как написано, кроме петрушки из-за некоторых едоков.(

[ferina]

Iryna13, большое спасибо еще раз, получилось ооочень вкусно.
У меня образовалось слишком много жидкости, выпарить ее не удалось, я ее просто слила. В остальном все сделала как написано, кроме петрушки из-за некоторых едоков.(

Из замороженных морепродуктов всегда много жидкости выходит. Для того, чтобы избежать "слива" - разморозить полностью морепродукты и отжать при помощи бумажного полотенца.

[Iryna13]

MARGOO, рада,что Вам понравилось. Да,я как-то упустила в рецепте момент разморозки морепродуктов(подумала,что уже разморожены). Замечание
ferina, очень кстати,именно так и делаю. (вот не зря все же у меня непроходящая любовь к конкретному ресторану).

[Marine Saf]

MARGOO, в моем любимом ресторане гратан из морепродуктов делают так: солят,перчат(другие специи я считаю здесь будут лишними),добавляют немного белого вина,дают ему выпариться.Далее заливают сливками,в которые добавлена столовая ложка муки,запекают. В конце посыпают тертым пармезаном(немного,только чтобы образовалась тонкая корочка). И уже готовый гратан посыпают свежей нарезанной петрушкой(тоже чуть-чуть). Очень вкусно!

Спасибо за рецепт, завтра же приготовлю.