Кухонные посиделки - 1

[MARGOO]

c3465, спасибо большое! Попробую сегодня так сделать.

[BYU]

MARGOO,
я тушила с помидорами черри, черными маслинами, потом смешивала с пастой. Другой рецепт - со сметаной потушить и тоже с пастой смешать, подержать под крышкой 5 минут и подавать.

[MARGOO]

BYU, спасибо, давно хотела попробовать морепродукты с пастой.

Iryna13, спасибо, воо! Это то самое, что я искала.

[Iryna13]

MARGOO, в моем любимом ресторане гратан из морепродуктов делают так: солят,перчат(другие специи я считаю здесь будут лишними),добавляют немного белого вина,дают ему выпариться.Далее заливают сливками,в которые добавлена столовая ложка муки,запекают. В конце посыпают тертым пармезаном(немного,только чтобы образовалась тонкая корочка). И уже готовый гратан посыпают свежей нарезанной петрушкой(тоже чуть-чуть). Очень вкусно!

[c3465]

Iryna13,
шикарный рецепт !

[MARGOO]

Iryna13, большое спасибо еще раз, получилось ооочень вкусно.
У меня образовалось слишком много жидкости, выпарить ее не удалось, я ее просто слила. В остальном все сделала как написано, кроме петрушки из-за некоторых едоков.(

[ferina]

Iryna13, большое спасибо еще раз, получилось ооочень вкусно.
У меня образовалось слишком много жидкости, выпарить ее не удалось, я ее просто слила. В остальном все сделала как написано, кроме петрушки из-за некоторых едоков.(

Из замороженных морепродуктов всегда много жидкости выходит. Для того, чтобы избежать "слива" - разморозить полностью морепродукты и отжать при помощи бумажного полотенца.

[MARGOO]

Для того, чтобы избежать "слива" - разморозить полностью морепродукты и отжать при помощи бумажного полотенца.

Делала так, все равно выделилось еще много.

[Loveis]

А у нас сегодня вот такие сырные булочки (хлеб)



Ингредиенты:
-150 грамм сыра гауда(потереть на мелкую терку) + 100 грамм для посыпки (на крупной терке)
-1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей
-0.5 ч. ложки соли
-1 ч. ложка сахара
-250 мл теплой воды
-2 ст. ложки растительного масла
-3-3.5 стакана муки (у меня уходит 3 стакана)

Приготовление:

В воде растворить сахар и дрожжи, затем добавить соль и половину нормы муки (просеянной), размешать, влить масло. Всыпать 150 грамм сыра. Постепенно подсыпая просеянную муку замесить гладкое тесто, переложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в теплое место на 1.5 часа, за это время тесто должно хорошо подойти. Затем тесто обмять, противень застелить промасленной бумагой, смоченными в растительном масле руками "выдавить" 12 шариков на противень (на большом расстоянии друг от друга), дать булочкам расстояться 15-20 минут,затем смазать взбитым яйцом и хорошо посыпать тертым сыром (оставшиеся 100 грамм). Духовка нагрета на 200 градусов, выпекать булочки 25-30 минут

[dav230]

Loveis, красота и вкуснота!

[veronika2008]

Доброго дня)
есть 600 гр. капусты по-альзасски , купили вчера , а она оказалась невкусной. Преснятина. Куда можно использовать?..Пироги никогда с капустой не делала.

[Azzaz]

veronika2008, а потушить ее с ветчинкой или кусочками копченой утиной грудки нельзя? Можно еще сделать картофельную запеканку с ней.

[Azzaz]

Для того, чтобы избежать "слива"

я обдаю замороженные продукты холодной водой в дуршлаге, хорошо так, минуты 2-3. Потом сразу кладу их на очень горячую сковороду сначала без масла и постоянно помешиваю. Через пару минут жидкости нет.

---
Девы, а с чем такой гратан подавать? Как отдельное блюдо? Я ем море продукты только с пастой или с рисом. Просто по другому не умею подавать.

[MARGOO]

я обдаю замороженные продукты холодной водой в дуршлаге, хорошо так, минуты 2-3. Потом сразу кладу их на очень горячую сковороду сначала без масла и постоянно помешиваю. Через пару минут жидкости нет.

я так и сделала + вино белое добавила.

Я подавала с рисом. Согласна, что это банально.

[Iryna13]

с чем такой гратан подавать? Как отдельное блюдо?

я подаю как отдельное блюдо. С хорошим свежим багетом,так как потом соус народу жалко оставлять. Но,я делаю не в маленьких кокотницах,а в довольно приличной по размеру посуде.

[lafeeiulia]

Девы, а с чем такой гратан подавать?

Варианты ещё есть такие: салат из помидоров с базиликом, crêpes fourrées - блинчики фаршированные "морским коктейлем" с суосом бешамель, с листьями зелёного салата...

[Iryna13]

MARGOO, рада,что Вам понравилось. Да,я как-то упустила в рецепте момент разморозки морепродуктов(подумала,что уже разморожены). Замечание
ferina, очень кстати,именно так и делаю. (вот не зря все же у меня непроходящая любовь к конкретному ресторану).

[Marine Saf]

MARGOO, в моем любимом ресторане гратан из морепродуктов делают так: солят,перчат(другие специи я считаю здесь будут лишними),добавляют немного белого вина,дают ему выпариться.Далее заливают сливками,в которые добавлена столовая ложка муки,запекают. В конце посыпают тертым пармезаном(немного,только чтобы образовалась тонкая корочка). И уже готовый гратан посыпают свежей нарезанной петрушкой(тоже чуть-чуть). Очень вкусно!

Спасибо за рецепт, завтра же приготовлю.