Кухонные посиделки - 1 - Страница 52 - Форумы inFrance - Франция по-русски

CV13 · #**1531** 21.03.2013, 10:08

c3465, мы с вами коллеги, я тоже такой рулет делаю. Когда первый раз сделала, у мужа был шок. Спросил, где я его купила :-))) Но делаю, когда на лосось копченый акции бывают, слишком уж он у нас дорогой.
Irinou, я шпинат обожаю во всех видах, особенно в пирогах. Но вы можете его заменить листьями мангольда, я так иногда делаю.

**MARGOO** · #**1532** 21.03.2013, 10:10

Rucya, слоеное или фило?
Наверное, получается прозрачный слой теста и много начинки и заливки. Начинка не течет, пирог не разваливается?

jenn · #**1533** 21.03.2013, 13:42

Irinou пишет:

ц3465, очень красиво и аппетитно. Но я терпеть не могу шпинат, прошедший тепловую обработку. Чем бы его можно заменить, чтобы было также красиво и не тяжело?

я всегда заменяю шпинат на côte des bettes (не знаю как будет по руски) . Но советую сначала блоншировать и смешать с томатным соусом а потом смешать с яйцами. Мне кажется будет очень вкусно.

CV13 · #**1534** 21.03.2013, 14:07

jenn, это и есть листья мангольда.

Irinou · #**1535** 21.03.2013, 20:21

c3465 пишет:

я не знаю, чем можно заменить шпинат. Этот рецепт был со шпинатом. ( Кабачки ? Фасоль зеленая? Зелный горошек? Брокколи?)
Может спаржа?

jenn пишет:

я всегда заменяю шпинат на côte des bettes .

CV13 пишет:

это и есть листья мангольда.

Всем спасибо. К сожалению, мангольд я тоже не люблю.

А вот с брокколи или зеленым горошком, думаю, стоит попробовать.

Alexashka · #**1536** 21.03.2013, 22:09

Irinou, зеленый горошек точно подойдет, пробуйте, потом расскажите)

Irinou · #**1537** 21.03.2013, 22:19

Alexashka пишет:

Irinou, зеленый горошек точно подойдет, пробуйте, потом расскажите)

OK!

MEDEЯ · #**1538** 21.03.2013, 22:39

c3465 пишет:

Если ещё не утомила- рулет из шпината.

Я сегодня приготовила на ужин. Интересно, необычно, вкусно и красиво

. Для выпекания мне понадобилось минут 10. В остальном от рецепта не отступала + лосось.

Не знаю как его с горошком деласть, надо ведь рулет скачать.

c3465 · #**1539** 21.03.2013, 23:27

Я думаю, что если из горошка - то надо пюре сделать .

MEDEЯ · #**1540** 26.03.2013, 11:33

Что бы сделать на entrée на Пасху? Посоветуйте

Roupy · #**1541** 26.03.2013, 11:58

MEDEЯ, Что можно придумать на пасху, кроме как крашеные яйца ? Модно сделать как я обычно делала на нашу пасху, когда приглашали французов . Делала легкий весенний салат- " полуфабрикат " - огурец, редиска, зеленый лучок, можно и авокадо и креветки даже . Любая вариация, сочетаемая с вареным яйцом . Яйца подавала, конечно крашеные луком на отдельном блюде - украшение стола получалось. Потом научила всех " стукаться " яйцами . Ну а дальше- каждый сам чистил и добавляла свое яичко в салат уже в тарелке . Всем гостям всегда моя затея нравилась, надо сказать .

Irinou · #**1542** 26.03.2013, 21:39

MEDEЯ,
мне очень понравилась вот такая идея общего католического Пасхального меню для гостей, французов и русских:
http://www.cuisineaz.com/dossiers/cu...nnel-9275.aspx

MEDEЯ · #**1543** 26.03.2013, 22:07

Irinou пишет:

MEDEЯ,
мне очень понравилась вот такая идея общего католического Пасхального меню для гостей, французов и русских:
http://www.cuisineaz.com/dossiers/cu...nnel-9275.aspx

Выглядит вкусно

. Буду изучать, спасибо

.

azalea · #**1544** 28.03.2013, 21:13

На М6 в передаче 100% MAG только что показали репортаж, как православные во Франции готовятся к Пасхе, пекут куличи, красят яйца. Показали двух руссских молодых женщин, Дашу и Софью, они заказали творожную Пасху, а потом показали , как Софья печет куличи дома, ее очаровательные детишки раскрашивают яйца.
Очень хороший репортаж.

Irinou · #**1545** 28.03.2013, 21:26

Да, а еще в этом репортаже был "интресный"

комментарий о том, что во время Великого Поста православные русские могут есть блины с икрой.

И оказывается, на кладбищах, на могилах, оставляют пасхульную еду для бедных и голодных. Не знаю, но в том регионе, откуда я родом, этот обычай объясняется немного по-другому.
Да и вообще непонятно, почему этот репортаж сейчас показали, православная Пасха, если не ошибаюсь, числа 5 мая.

mooney · #**1546** 30.03.2013, 13:48

Девочки, посоветуйте, как быть:
Купила в русском магазине вафельные листы для тортика. А торт такой никогда не делала раньше. Сгущенку вареную не нашла. Варить самой не хочется. Купила крем дессерт Mont Blanc. попробую с ним сделать. Вот только не знаю, как долго пропитываются коржи. Мне завтра к "после обеда"... и я вот думаю, делать сегодня либо завтра с утра. А то тож не хочется, чтоб раскис, если он быстро пропитывается.

Alexashka · #**1547** 30.03.2013, 14:29

mooney пишет:

как долго пропитываются коржи

Быстро. Делайте с утра.

mooney · #**1548** 30.03.2013, 15:03

Alexashka, спасибо

**MARGOO** · #**1549** 30.03.2013, 15:08

mooney пишет:

Вот только не знаю, как долго пропитываются коржи.

Разве вафельные коржи пропитываются?
Если использовать вареную сгущенку, то можно кушать такой тор сразу же.

zapounne · #**1550** 31.03.2013, 20:35

MEDEЯ пишет:

Что бы сделать на entrée на Пасху? ...

Яйца

(плюс зеленый салатик)

mooney · #**1551** 01.04.2013, 07:59

MARGOO, пропитались почти за полчаса.Наверное, потому что крем не оч густой. Получилось оч вкусно, всем понравилось.

c3465 · #**1552** 04.04.2013, 00:06

Любителям рокфора .

рецепт этот
( только шпината свежего дома не оказалось ).
Запекала в стеклянных формах. Когда немного остыло- по бокам провела тонким силиконовым скребком от Tupperware.

CV13 · Дата рег-ции: 18.02.2009

Ой еее... Красота! И шпинат, и рокфор дома имеются. Только рецепт бы на русском, битте! Только и поняла, что все варится на водяной бане. Или нет?

c3465 · #**1554** 05.04.2013, 19:11

CV13,
150 гр. рокфора,
100 гр шпината,
250 мл. сливок,
4 яйца и 2 желтка,
оливковое масло.
- Приготвление: Разогрейте духовку, 150 градусов.

Растопить сыр с половиной сливок на маленьком огне, дать остыть.

Взбить яйца и желтки с остатками сливок, добавить остывшую смесь сыра со сливками, поперчить.

Разлить по формочкам, и выпекать 30 минут на водяной бане.

Сервировать теплым, с листьями шпината, сбрызнутого оливковым маслом. Вино- красное Cabernet d’Anjou, охлажденное

CV13 · #**1555** 06.04.2013, 11:58

c3465, спасибо огромное за перевод! Муж приходит с работы, язык не поворачивается, чтобы его попросить перевести с его родного французского на немецкий, устает на работе. Формочки как раз есть, спасибо за рецепт и перевод!

dav230 · #**1556** 12.05.2013, 20:21

Вчера свекровь приготовила аньолотти (равиоли) с рикоттой и бьетолой (мангольд) - ужасно вкусно

MEDEЯ · Дата рег-ции: 08.07.2011

dav230, а как Вы их делалете? Один лист теста накрываете другим? Покажите ту штучку, которой Вы их разрезаете. Я не люблю пельмени лепить, может быть их можно так?

Уже посмотрела

.

dav230 · #**1558** 12.05.2013, 21:40

MEDEЯ пишет:

dav230, а как Вы их делалете? Один лист теста накрываете другим? Покажите ту штучку, которой Вы их разрезаете. Я не люблю пельмени лепить, может быть их можно так?

Уже посмотрела

.

Вот тут все подробненько http://kulinarniestranichki-daknela....e-bietole.html

Только я их сама еще не делала, это свекровь

dav230 · #**1559** 12.05.2013, 21:41

MEDEЯ, кстати, почему бы и пельмени так не попробовать

Будут равиоли с мясом, такие тоже в Италии делают

Trinichka · #**1560** 13.05.2013, 00:07

dav230 пишет:

МЕДЕЯ, кстати, почему бы и пельмени так не попробовать

Будут равиоли с мясом, такие тоже в Италии делают

Аньолотти вроде как первоначально и идут с мясом, по крайней мере так нас уверяли на их родине, в Турине. Свиной фарш вперемешку с телятиной если не ошибаюсь.
Вкуснятина дикая, ваши тоже сьела бы прямо сейчас)))), хотя вкус не представляю.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Посиделки с гитарой	berts	Музыкальный клуб	6	09.05.2021 08:59
Кухонные штучки	Vishenka	Секреты хорошей кухни	93	06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки	MARGOO	Секреты хорошей кухни	3015	07.12.2011 14:42
Парижские "Посиделки"	USK	Встречи-тусовки во Франции и России	0	10.11.2003 11:16

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)