Русский обед для родителей мужа

[JuliaH]

Вот и я такой предпочитаю. Попробую, как вы делаете.

[JuliaH]

Katerina_nn, вы писали про сырники в верринах со свежими ягодами и каплей взбитой сметаны . Я тоже не совсем поняла, что это. Для меня сырники - это оладьи на базе творога. Как вы их в веррины запихиваете?

[Katerina_nn]

А как Вы делаете такие сырники?

По-моему, отличная идея. Тоже интересно, как вы технически будете это воплощать?

Первый раз такие сырники буду делать , просто идея в голову пришла сделать маленькие-маленькие сырнички (главное не зажаривать!), на дно веррина положить один, потом небольшой слой взбитой сметаны с сахаром, потом следующий, еще немного сметаны и посыпать ягодами. Завтра отпишусь, как получилось

Katerina_nn, пригласите меня тоже на обед

Завтра приглашу на просмотр фотографий , надеюсь, все пройдет как по маслу. Надо отметить, что самое главное случилось - в Париже наконец-то солнце и мы будем обедать в саду

[Katerina_nn]

Как вы их в веррины запихиваете?

Я нашла веррины почти круглые и достаточно широкие. Но и даже в случае с ними нужна будет некоторая ловкость рук

[MARGOO]

Katerina_nn, ждем рассказа и фото.
Мне кажется, что сырники для таких верринов должны быть очень нежные, т.е. не твердые и плотные, чтобы их было легко ложечкой брать.

[laris]

Мне кажется, что сырники для таких верринов должны быть очень нежные, т.е. не твердые и плотные, чтобы их было легко ложечкой брать.

Да, тут самое главное, с мукой не переборщить, добавить совсем чуть-чуть. Я делала подобное блюдо (правда, не в верринах, а в маленьких глубоких салатничках). Запекала в мультиварке мягкую творожную запеканку, разрезала не небольшие квадратики, сверху взбитая сметана и клубника. В верринах будет очень оригинально.

[MARGOO]

Запекала в мультиварке мягкую творожную запеканку, разрезала не небольшие квадратики

А ведь это хорошая идея, можно сделать запеканку из fromage blanc и подать таким образом как описывалось выше. А еще можно полить ягодным couli.
Но другая проблема - не все любят и понимают такие запеканки...

[c3465]

Katerina_nn, а сметана не тяжелая будет? fromage blanc.

[c3465]

Katerina_nn, молочный кисель. У меня второю порцию просили.

[c3465]

Katerina_nn, а разве овощи Вы не в духовке делать будете?

[laris]

Но другая проблема - не все любят и понимают такие запеканки...

Это да, но вроде хвалили , я делала из творога (покупаю в русском магазине), на вкус тоже самое, что сырники, только нежнее.

[Katerina_nn]

Спасибо всем за советы и предложения! Обед прошел на "ура!"
На аперитив - шампанское с орешками и пр.

На <entrée> икра кабачковая домашняя, подали так:





Основным блюдом стал фаршированный перец. Муж сказал свое веское слово и я не стала перечить. Перец улетел так быстро, что я не успела сделать фотографии.

Как и было задумало, на десерт - сырники. Сразу скажу, что идея с верринами была провальной. В итоге успели купить стеклянные формы для десерта и он был таким:



Ну и диджестив с арманьяком, cointreau и виски

[MARGOO]

Katerina_nn, презентация очень красивая!

[JuliaH]

Katerina_nn, красота! Да еще и под музыкальный аккомпанимент

[MEDEЯ]

Katerina_nn, очень очень симпатично.

[Katerina_nn]

MARGOO, MEDEЯ, спасибо, очень приятно!
JuliaH, Да, супруг и на инструменте аккомпанировал, и на кухне

[c3465]

Katerina_nn, красивые фото.
А как икру ели, ложкой или сухарики обмакивали? Вы делали с добавлением сливок , чеснока или нет.?
Икра красивая.
И формы Вы красивые купили !!!!!

[Roupy]

Katerina_nn, Очень достойно у вас все вышло. Если не против- возьму вашу идею сырников для русского десерта.

[Katerina_nn]

А как икру ели, ложкой или сухарики обмакивали?

Икру предложила есть ложками или вилкой, гости выбрали ложки. Сухари - в прикуску. Сухарями стал Бородинский хлеб с тмином чуть подрумяненный в духовке, но еще мягкий

Katerina_nn, Очень достойно у вас все вышло. Если не против- возьму вашу идею сырников для русского десерта.

Спасибо и Вам, Roupy, за идею с кольцами, применю ее при случае А идея с сырниками - по большому счету и не идея, так, презентация продукта. Конечно, забирайте!
Все чаще думаю, что 50% успеха - это подача блюда

Спасибо всем - piumosa, Roupy, JuliaH, MARGOO, MEDEЯ, Iryna13, Marie des Anges, c3465, IDE, laris - за участие и советы!

[Iryna13]

Katerina_nn, вот и чудненько! Обед удался,гости сыты и довольны,хозяйка рада,чего еще желать? Браво! Красивое оформление и даже на фото блюда вызывают аппетит.

[Katerina_nn]

Iryna13, захвалили... Надеюсь, Вы прекрасно отужинали фаршированными перчиками

[Iryna13]

Katerina_nn, похвала вполне заслуженная,так что не стесняйтесь. Ага,перцы и круглые кабачки были съедены без промедления.

[Roupy]

Katerina_nn, У меня немного другая икра всегда, более густая, что- ли и как бы кусочками, так что она в колечках удачно смотрится, ваша, как понимаю более жидкой консистенции, так что в данном случае ваш вариант удачнее, думаю. может выложите здесь и пропорции ваших сырников? Я последний раз, когда сырники русские представляла, нарезала их разными формачками забавными, вроде печений, но у нас много детишек тогда за столом было. и они у меня были довольно плотные, не очень воздушные. С ягодами надо понежнее, думаю.

[Katerina_nn]

Roupy, пропорции на сырники выложу, но сразу оговорюсь, что сырники - не мое коронное блюдо: 500 гр творога (из русского магазина, зернистого и сухого), 2 яйца, 3 ст. л муки, 4 ст.л.сахара и ваниль. Тесто я взбивала блендером, как и сметану, которую добавляла к сырникам. Сами сырники были нежными, но суховатыми, взбитая сметана удачно сгладила эту "сухость". У сырников аккуратно срезала бока и каждый сырник резала попалам.
Roupy, напишите, пожалуйста, и Ваш рецепт сырников. Я свой считаю совсем не идеальным...

[Roupy]

Наверное такой же рецепт, у меня одно яйцо и пекарский порошке еще. творог правда базарный, достаточно сухой и зернистый. Мука на глаз, чтоб получилось достаточно крутое тесто. А мне хотелось чтоб получилось нежное, как творожная запеканка в детстве.

[Katerina_nn]

Roupy, мне кажется, что творожную запеканку ведь в духовке запекали, потому она и нежнее, и сочнее, чем жареные сырники, нет?..

[Roupy]

Katerina_nn, Не знаю, я и сырники побывала печь в духовке( вернее в ремозке , это вроде чудо- печки) Все равно достаточно плотные. может надо творог другой и крахмал добавлять? не знаю. хочу попробовать как русский десерт запеканку ( но маленькими порциями) творожную с киселем и ягодами. первый домашний эксперимент был неудачным.

[laris]

Katerina_nn, очень красиво! Вы меня озадачили, буду искать такие формы для десерта, очень понравились.

Я делала запеканку по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/forum/viewtop...?f=515&t=21365 в мультиварке. Но мне кажется, что можно и в духовке. Получается вкусно даже без изюма (у меня ребенок его не ест).

[Katerina_nn]

Roupy, читала, что в сырники вместо муки и крахмал, и манку добавляют. А иногда и соду гашенную...

laris, формы на десерт покупала в Монопри

[laris]

Katerina_nn, спасибо!