Торт Медовик

[Verunyafr]

Svet, может у вас мед был очень густой?
а в принципе можно и более толстый слой класть, просто время выпечки подкорректировать надо

[ferina]

Сделала пузшистый медовик на наше Рождество. Повторять зареклас: замучилась тесто размазывать: оно за ложкой тянется. Но торт неужиданно имел такой успех, что пришлось пообещать испечь в следующий раз на день рожденя. Правда, кремом - сметанным - мне дали намазать по минимуму. Но скажу, что было и так вкусно. Если бы не возня с намазыванием теста...

Да, соглашусь, что самое трудное в приготовлении данного торта - размазка теста. Я помучилась с первым коржом. А потом приловчилась размазывать не ложкой а ножом... Так что у меня эти коржи потом просто отлетали. Торт потрясающий, я хоть не любительница сладкого съела один из двух...
Остались два маленьких кусочка. Свет, уже лежат в коробочке

[Nargis]

Хотела поблагодарить Женю за ее рецепт медовика
я делала его в первые , и получилось очень нежно, мякгий, вкусный медовик, пропитывался всего ночь!
к сегодняшнему празднику оформила его в виде индивидуальных сердечек (2 коржа , пока еще не остыли нарезала при помощи формочки сердца). и из остальных коржей сделала нормальный круглый медовик
правда столкнулась с некоторыми проблемами с тестом, он было очень липкое ,и никак не хотело раскатываться, не прилипая то к скалке, то к столу, хотя все было обильно посыпано мукой. со второго коржа приноровилась раскатывать прямо на пергаменте, иначе тесто рвалось, при мальйшей попытки перенести его на лист... как говорится первый блин комом, но результат все таки получился отменный!
сделала 2 разновидности крема варенная сгущенка + масло и заварной молоко+крахмал+сахар+масло, второй получился очень жидкий...

[MARGOO]

Я вчера разморозила часть своего медовика и подала его плавающим в английском креме, для красоты подбросила туда неколько ягод свежей малины. Очень-очень недурственно получилось.

[Katerina_nn]

На выходных приготовила медовик и угощала им коллег в честь дня рождения. Пoлный восторг, многие просили рецепт Теперь с чистой совестью могу утверждать : проверено на людях

[JuliaH]

На выходных приготовила медовик и угощала им коллег в честь дня рождения. Пoлный восторг, многие просили рецепт Теперь с чистой совестью могу утверждать : проверено на людях

Как будто мы тут все не люди
По какому рецепту вы делали?

[Katerina_nn]

Как будто мы тут все не люди

Люди, люди, хотела уточнить, что проверено на "настоящих французах" , все-таки вкусы могут отличаться
Выпекала тонким слоем намазанные "пушистые" коржи, которые купались у меня в литре сметаны

[Virka]

повторила на днях рецепт королевского медовика от Verunyafr - пользуясь случаем, хочу еще раз ее поблагодарить за рецепт (очень простой и беспроигрышный, да и с тестом возни никакой)!!! А вот вчерашний фотоотчет:

Мужу на ДР
(из полной порции теста получилось два торта, всего 15 коржей по 20 см в диаметре)




А это... нахлеб-.. натортница

[Katerina_nn]

Virka, браво! Третья фотография очень понравилась

[Alexashka]

Торт зачОтный! Натортница еще лучше!!!

[Virka]

Katerina_nn, Alexashka, спасибо, девочки! "Натортница" несомненно лучше торта получилась

[Daffy]

Подскажите, есть французский вариант Медовика?

[yavesna]

Подскажите, есть французский вариант Медовика?

Французкий вариант или нет,не знаю,но,то что безпроигрышный,это точно
Речь идет о "Королевском медовике",тесто которого выстаивается 3 суток.
Из всех вариантов"Медовиков", все "мои" французы были просто в восторге именно от этого.Торт необычайно нежный,с ярко выраженным медовым вкусом и пропитывается очень быстро
Очень советую

[Daffy]

yavesna, спасибо. А не подскажите рецепт?

[yavesna]

Тесто:

-5 шт.яиц
-1 стакан меда
-1 стакан сахара
-1 ст.ложка с верхом соды (не гашенной)
-3 стакана муки

Крем:
-1 литр сметаны 15-20%
-2 стакана сахара
-2 пакетика загустителя для сливок
-2 стаканов грецких орехов

Приготовление:

Смешиваем в кастрюльке яйца, мед, сахар, соду и муку хорошо перемешали ложкой закрыли крышкой и поставили кастрюльку в шкафчик на 3 суток.

Через 3 суток достали кастрюльку с тестом и перемешали
Возьмите бумагу для выпечки нарежьте на 6 листов по форме, я резала по подносу, (бумагу обязательно смазать маргарином ) и это тесто распределите на 6 листов намазывайте тесто ложкой тонко на бумагу
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 5-6 минут.
Пекутся очень быстро ,тесто поднимется когда будет печься.
Я пеку торт из половины ингридиентов и крем немного изменила
мой крем:
250 гр маскарпоне
500 гр сметаны15%
1 банка сгущенки
Все взбить
И я каждый слой пересыпаю тертыми грецкими орехами

[yavesna]

Verunyafr - пользуясь случаем, хочу еще раз ее поблагодарить за рецепт (очень простой и беспроигрышный, да и с тестом возни никакой)!!!

и я присоединяюсь к благодарности!Так как этот рецепт-теперь наш любимый!
Спасибо!

[Daffy]

yavesna, спасибо. Попробую Ваш рецептик. Я не пеку коржи. Я покупаю коржи медовые и смазываю кремом. Быстро и вкусно.

[AМАЛЯ]

Понесла на праздник в школу медовик,всем понравилось,просят на следующей неделе принести рецепт.Подскажите,как будет "водяная баня" на французском?

[ЖЕНЯ]

AМАЛЯ, - это будет bain marine

[Alena_Minsk]

ЖЕНЯ, приготовила на папский праздник медовик по Вашему рецепту. В моей семье его обожают. На сей раз свекры попробуют. Медовик в обед вчера пекла, завтра уже полных 48 часов будет. От предвкушение вкуснотищи слюнки текутЪ)))

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, приготовила на папский праздник медовик по Вашему рецепту. В моей семье его обожают. На сей раз свекры попробуют. Медовик в обед вчера пекла, завтра уже полных 48 часов будет. От предвкушение вкуснотищи слюнки текутЪ)))

Алена,очень рада,что в вашей семье рецепт прижился и в почете

[AМАЛЯ]

Женя,спасибо большое.

[Svet]

bain marine

bain-marie
http://fr.wikipedia.org/wiki/Bain-marie

[Ren]

поставили кастрюльку в шкафчик на 3 суток.

А ничего не будет за 3 суток с яйцами - в шкафчике темпертура 25 градусов сегодня.

[Azzaz]

А ничего не будет за 3 суток с яйцами - в шкафчике темпертура 25 градусов сегодня.

еще как будет! этот рецепт не для летнего десерта, как мне думается

[Dorry]

Ren,
Azzaz, У меня как-то тесто стояло при тем-ре около 25 градусов. Что-то мне кажется, что вместе с медом и сахаром ничего не должно испортится. Я его периодически нюхала, ничего не воняло, наоборот даже.

[KaterinkaC]

Девочки очень вкусная тема! Я вот недавно сделала свой любимый медовик со сметанно-сливочным кремом: сметана, сахар плюс взбитые сливки. Получилось вкусно, НО меня разочаровал вкус сметаны в креме. Я использовала crème fraiche épaisse Bridelice 30%. Поэтому думаю поэксперементировать в следующий раз с кремом. Хочу добавить в этот крмем варёную сгущённку. Кто-нибудь пробовал уже такое сочетание: сметана, варёная сгущённка и взбитые сливки?

[Alexashka]

И я, и я со своим медовиком! Делала тренеру на ДР, ему 72 года исполнилось!

Женечка, grand merci! Делала в точности по вашему рецепту, считаю его совершенным!

[Katerina_nn]

Кто-нибудь пробовал уже такое сочетание: сметана, варёная сгущённка и взбитые сливки?

Я пробовала, но со сгущенкой у меня плохо пропитываются коржи и слишком сладко, даже приторно получается. Я - адепт сметанного крема

[Сойка]

Девочки очень вкусная тема! Я вот недавно сделала свой любимый медовик со сметанно-сливочным кремом: сметана, сахар плюс взбитые сливки. Получилось вкусно, НО меня разочаровал вкус сметаны в креме. Я использовала crème fraiche épaisse Bridelice 30%. Поэтому думаю поэксперементировать в следующий раз с кремом. Хочу добавить в этот крмем варёную сгущённку. Кто-нибудь пробовал уже такое сочетание: сметана, варёная сгущённка и взбитые сливки?

для меня тоже со сгущенкой слишком сладко. Я смешиваю сметану 15% и 30% в соотношении 50/50