Торт Медовик

[Svet]

Сделала пузшистый медовик на наше Рождество. Повторять зареклас: замучилась тесто размазывать: оно за ложкой тянется. Но торт неужиданно имел такой успех, что пришлось пообещать испечь в следующий раз на день рожденя. Правда, кремом - сметанным - мне дали намазать по минимуму. Но скажу, что было и так вкусно. Если бы не возня с намазыванием теста...

[MARGOO]

Svet, а Вы попробуйте тесто подержать день или сутки в пленке, оно становится более эластичным.

[Svet]

Свет, а Вы попробуйте тесто подержать день или сутки в пленке, оно становится более эластичным.

Так оно же по этому рецепту жидкое.

[Verunyafr]

Svet, может у вас мед был очень густой?
а в принципе можно и более толстый слой класть, просто время выпечки подкорректировать надо

[AМАЛЯ]

Понесла на праздник в школу медовик,всем понравилось,просят на следующей неделе принести рецепт.Подскажите,как будет "водяная баня" на французском?

[ЖЕНЯ]

AМАЛЯ, - это будет bain marine

[Alena_Minsk]

ЖЕНЯ, приготовила на папский праздник медовик по Вашему рецепту. В моей семье его обожают. На сей раз свекры попробуют. Медовик в обед вчера пекла, завтра уже полных 48 часов будет. От предвкушение вкуснотищи слюнки текутЪ)))

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, приготовила на папский праздник медовик по Вашему рецепту. В моей семье его обожают. На сей раз свекры попробуют. Медовик в обед вчера пекла, завтра уже полных 48 часов будет. От предвкушение вкуснотищи слюнки текутЪ)))

Алена,очень рада,что в вашей семье рецепт прижился и в почете

[Svet]

bain marine

bain-marie
http://fr.wikipedia.org/wiki/Bain-marie

[AМАЛЯ]

Женя,спасибо большое.

[ferina]

Сделала пузшистый медовик на наше Рождество. Повторять зареклас: замучилась тесто размазывать: оно за ложкой тянется. Но торт неужиданно имел такой успех, что пришлось пообещать испечь в следующий раз на день рожденя. Правда, кремом - сметанным - мне дали намазать по минимуму. Но скажу, что было и так вкусно. Если бы не возня с намазыванием теста...

Да, соглашусь, что самое трудное в приготовлении данного торта - размазка теста. Я помучилась с первым коржом. А потом приловчилась размазывать не ложкой а ножом... Так что у меня эти коржи потом просто отлетали. Торт потрясающий, я хоть не любительница сладкого съела один из двух...
Остались два маленьких кусочка. Свет, уже лежат в коробочке

[Marie]

Хочу поблагодарить милых формучанок за вот эти советы, которые мне очень пригодились. Благодаря им делать торт было одно удовольствие и времени ушло немного. При приготовлении торта всем советую следовать этим советам.

Я брала половину из той нормы продуктов, которая указана для "пушистых" коржей и полную норму продуктов для приготовления крема на сметане с загустителем (литр сметаны 30%):

Я рисовала круги на бумаге и по ним размазывала аккуратно чайной ложкой, стараясь не выходить за границы.
Обрезать ничего не пришлось ;-)

т.к. коржи выпекаются очень быстро, то, чтобы не простаивала духовка, я уже намажу несколько листов и быстро меняю их для выпекания.

Marie, я не смазываю, коржи прекрасно отходили

Да, соглашусь, что самое трудное в приготовлении данного торта - размазка теста. Я помучилась с первым коржом. А потом приловчилась размазывать не ложкой а ножом... Так что у меня эти коржи потом просто отлетали.

[Katerina_nn]

Marie, отличный медовичок у Вас получился!

[Marie]

Katerina_nn, спасибо большое! Вы писали, что смазываете бумагу маслом. Попробуйте не смазывать. И коржи прекрасно отходят от бумаги и времени меньше уходит, если не смазывать. Я первый испекла, смазав бумагу, так вот он отстал-то хорошо, но подгорел из-за масла. А те, что не смазывала - и отходили хорошо и не подгoрали.

[Katerina_nn]

Marie, спасибо за совет, воспользуюсь