Торт Медовик

[KaterinkaC]

Девочки очень вкусная тема! Я вот недавно сделала свой любимый медовик со сметанно-сливочным кремом: сметана, сахар плюс взбитые сливки. Получилось вкусно, НО меня разочаровал вкус сметаны в креме. Я использовала crème fraiche épaisse Bridelice 30%. Поэтому думаю поэксперементировать в следующий раз с кремом. Хочу добавить в этот крмем варёную сгущённку. Кто-нибудь пробовал уже такое сочетание: сметана, варёная сгущённка и взбитые сливки?

[Katerina_nn]

Кто-нибудь пробовал уже такое сочетание: сметана, варёная сгущённка и взбитые сливки?

Я пробовала, но со сгущенкой у меня плохо пропитываются коржи и слишком сладко, даже приторно получается. Я - адепт сметанного крема

[KaterinkaC]

Эх, приторно значит и плохо пропитываются...Я вообще-то тоже большой любитель именно сметанного крема (со взбитыми сливками но вот никак сметану на свой вкус не найду. В этой теме хвалили Bridelice, поэтому я попробовала, но вот что-то мне вкус этой сметаны неочень

Девочки, может у кого-нибудь ещё другая любимая марка сметаны есть? Буду эксперементрирвать дальше Заранее спасибо!

[Katerina_nn]

В этой теме хвалили Бриделице, поэтому я попробовала, но вот что-то мне вкус этой сметаны неочень

Попробуйте купить сметану в био-магазине. Может быть, она Вам больше понравится

[KaterinkaC]

Katerina_nn
спасибочки за совет! Буду пробовать биологичекую сметану

[KaterinkaC]

Вот он мой новый медовик. Сделала себе подарок на день рождения

[KaterinkaC]

Медовик удался ура! Я не послушалась всё-таки вас Katerina_nn
и добавила варёной сгущёнки, уж больно руки чесались поэксперементировать. Правда био-сметану мне не удалось купить. Пришла в магазин, а её раскупили всю бавает же такое, а день рождения не ждёт вот я и решила, раз уж био сметаны у меня не будет, рискну сгущёнки добавить. И всё получилось! Тортик отлично пропитался и совсем не приторный.

Но надо заметить, что сахара я вообще не добавляла ни в тесто ни в крем и крема я всегда делаю оооочень много.

В тесто у меня идёт стакан мёда, а крем я сделала из 800 г сметаны, 1 банки варёной сгущёнки и 300 мл взбитых сливок. Крем получился воздушный с лёгким карамельным привкусом тортик пропитался за ночь. Спасибочки всем за советы и секреты ваших медовичков!

[Small_birdie]

что сахара я вообще не добавляла

А стакан мёда и банка сгущёнки не в счёт?

Смотрю я на эту тему и облизываюсь. Наверное, надо и мне соорудить подобный тортик. Только я несколько боюсь оставлять тесто на 3 суток без холодильника.

[Verunyafr]

А стакан мёда и банка сгущёнки не в счёт?

Смотрю я на эту тему и облизываюсь. Наверное, надо и мне соорудить подобный тортик. Только я несколько боюсь оставлять тесто на 3 суток без холодильника.

Посмотрите на ингредиенты теста, там только яйца из портящихся, а их можно и больше времени без холодильника держать

[Small_birdie]

Verunyafr, тогда рискну, пожалуй, со свежими яйцами. А то муж давно чего-нибудь такого ждёт.

[zapounne]

... Наверное, надо и мне соорудить подобный тортик. Только я несколько боюсь оставлять тесто на 3 суток без холодильника.

Я уже экспериментировала с этим рецептом от Verunyafr (на предыдущих страницах отчитывалась ), повторюсь: особой вкусовой разницы в зависимости от времени "выдержки" теста не заметила. Боитесь оставлять на трое суток - и не надо, замесите утром, а вечером уже можно испечь коржи.

[Small_birdie]

zapounne, спасибо, так и сделаю, наверное.

[Katerina_nn]

КатеринкаЦ, главное - результат! Отличный тортик, с праздником Вас

[Juls]

В тесто у меня идёт стакан мёда, а крем ...

Стакан меда? Ого. У меня по семейному рецепту традиционно идет 1 ст ложка всего.

[zapounne]

Juls, именно стакан меда. Коржи ведь потом сметаной пропитаются. Самое то получается! Попробуйте один раз испечь по этому рецепту, и потом навсегда позабудете свой семейный .

[Juls]

Juls, именно стакан меда. Коржи ведь потом сметаной пропитаются. Самое то получается! Попробуйте один раз испечь по этому рецепту, и потом навсегда позабудете свой семейный .

Да нет, я стараюсь не есть сахара вообще. А мед, он ничем не лучше сахара. Поэтому и мед, и сахар буду добавлять по минимуму, чисто для здоровья, но мерси)

[KaterinkaC]

Конечно не в счёт

Ну просто девочки говорили, что со сгущёнкой уж больно приторно получается, а по рецепту помимо мёда сахар нужно добавлять, а у меня просто сладко получилось, но не приторно.

А тесто я не настаивала 3 суток. У меня сроки поджимали но замесила я его на паровой бане и оставила на сутки. Аром медовый в тесте вполне присутствует , но наверное после трёх суток ещё вкуснее должно быть.

[KaterinkaC]

Katerina_nn спасибо большое за поздравления! А с био-сметаной я как-нибудь тоже поэкспереметирую.

[KaterinkaC]

Девочки, я отнесла часть медовика моего на работу. Все французы в восторге , так приятно, рецепт выпрашивают

[Сойка]

Девочки очень вкусная тема! Я вот недавно сделала свой любимый медовик со сметанно-сливочным кремом: сметана, сахар плюс взбитые сливки. Получилось вкусно, НО меня разочаровал вкус сметаны в креме. Я использовала crème fraiche épaisse Bridelice 30%. Поэтому думаю поэксперементировать в следующий раз с кремом. Хочу добавить в этот крмем варёную сгущённку. Кто-нибудь пробовал уже такое сочетание: сметана, варёная сгущённка и взбитые сливки?

для меня тоже со сгущенкой слишком сладко. Я смешиваю сметану 15% и 30% в соотношении 50/50