Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер - Страница 40 - Форумы inFrance - Франция по-русски

BYU · #**1171** 27.12.2011, 21:43

Sasa пишет:

А я вот не согласна. Очень многие не любят баранину

Наверное....Здесь каждый пишет про свое окружение, не за всю Одессу...

)

Azzaz · #**1172** 27.12.2011, 21:51

Я морковь в баранину не кладу... Не так давно делала "бланкет ", но только из телятины, а из баранины, и положила в соус белых грибов (все остальное как классический "бланкет де во"). Вкусно получилось. Подавала с рисом. Соус можно было есть без мяса, просто с булкой и столовой ложкой.
П.С. очень удобно на праздник такое блюдо подавать. Можно сделать заранее, только подогреть перед подачей. Подавать в супнице. Поставить в середину стола. Очень душевно выходит для дружеской обстановки.

maribija · #**1173** 27.12.2011, 22:15

MARGOO,
Вы правы, я ошиблась, гребешки были на порее, а фуа-гра с салатом маш и с финиками на отдельном блюде. Кстати, для приготовления фуа-гра (не в праздник) используют chauffe-biberon.

Droopy · #**1174** 27.12.2011, 23:38

Sasa пишет:

А я вот не согласна. Очень многие не любят баранину.

Да и не только баранину.

Мой муж несколько лет назад приготовил своему многочисленному семейству на Рождество говяжье филе Россини с фуа-гра...Так были неотёсанные родственнички, которые только посмеялись над его кулинарными изысками.
Свекровь в этом году делала лазанью с морскими гребешками и большими креветками, так были приглашённые...которые попросили макароны с сыром сварить. Ну ни фига народ не понимает ничего.

Устрицы к рождественскому столу больше не покупаются, никто их не ест...Так что приглашающай сторона, а именно - мои свёкры и мой муж, все с богатыми кулинарными традициями, уже и не знают, что приготовить этому стаду макаронолюбителей, один племянник чего стоит... После того как кто-то из семьи попросил кус-кус на Рождество, мы просто чуть под стол не уползли.

BYU · #**1175** 28.12.2011, 14:36

Droopy пишет:

говяжье филе Россини с фуа-гра

это так вкусно!А какой гарнир был?Может дадите рецепт?

Droopy · #**1176** 28.12.2011, 16:32

BYU, вот он http://chefsimon.com/tournedos-rossini.html
И правда - пальчики оближешь.
Да, у нас гарнира не было.

MEDEЯ · Дата рег-ции: 08.07.2011

Droopy, посмотрела ссылку, вкусно наверное, хоть я не люблю фуагра. Но такое блюдо(ихмо) надо подавать гурманам, как старое и дорогое вино ценителям вина, а не тем кто хочет жажду утолить.

Droopy · #**1178** 28.12.2011, 16:43

MEDEЯ, да мы подумали, мол, мясо - отличная говядина, фуа-гра, а они её уплетают, значит, должно понравиться, мой муж тогда ещё горел идеей сделать гастрономический ресторан, слава Богу, перегорел. Ну и решили совместить. Больше таких экспериментов не делали. Пусть макароны с сыром лопают...Зато мне лазаньи в этом году больше досталось, пока те носы воротили. :-))))))))

Gorchitsa · #**1179** 28.12.2011, 17:38

У нас все мегапросто.
31го декабря в 9 часов вечера подаются устрицы и белое вино, для меня шампанское. Все это растягивается на 2 часа, с общением, которое французы так любят.
В 23 gigot d'agneau. Готовлю очень просто (не потому, что не хочу заморачиваться, а потому, что так вкуснее всего получается) - натираю солью, перцем, травами прованса. И в духовку 180 градусов на 3,5 часа. Все. Вкуснота! Подаю с запечеными овощами (помидоры, лук, перец желтый, синенькие, кабачки, картофелин пару и целых грибочков - все побрызгать белым вином, по бокам положить веточки розмарина и на 40 минут в духовку).
Еще, кстати, на Новый год думала сделать кролика, есть вкусный рецепт простой, тоже с белым вином и розмарином.
На десерт тирамису.
Вообщем все быстро и просто.

Kandy · #**1180** 28.12.2011, 17:57

А у меня лялечка не ест ни фуа гра, ни инжир, ни сан жаки, ни порей со сметанным соусом, в общем, все выше перечисленное. Ест только хлеб. И мамичке приходится все это в двойной порции уговаривать.

Roupy · #**1181** 28.12.2011, 19:07

А мне нужен совет. мы в дороге 30 с обеда и практически полдня 31. на готовку к новому году уже времени не будет, только подогреть. Что посоветуете завтра приготовить, чтоб с собой взять и чтоб за два дня дороги не пропало.

**MARGOO** · #**1182** 28.12.2011, 20:30

Gorchitsa пишет:

Подаю с запечеными овощами (помидоры, лук, перец желтый, синенькие, кабачки, картофелин пару и целых грибочков - все побрызгать белым вином, по бокам положить веточки розмарина и на 40 минут в духовку).

Очень мне понравился Ваш гарнир. Вы запекаете на противне или в керамической\стеклянной форме? И как режете овощи?

BYU · #**1183** 28.12.2011, 20:39

Kandy пишет:

И в духовку 180 градусов на 3,5 часа

а мясо в фольге томится?или как?

BYU · #**1184** 28.12.2011, 23:32

Droopy пишет:

Да, у нас гарнира не было

а у нас был- зеленая фасоль, обмотанная ветчиной.И мне этот гарнир не понравился, слишком груб, что ли..,поэтому и спросила а как у вас

)

Azzaz · #**1185** 28.12.2011, 23:47

Droopy пишет:

Свекровь в этом году делала лазанью с морскими гребешками и большими креветками,

ох как я это обожаю! лазанья рыбная по-королевски! вскуснотаа!

BYU пишет:

зеленая фасоль, обмотанная ветчиной

я такого не видала даже. Это как, каждый стрючок обмотан ветчиной?

Oksy75 · #**1186** 28.12.2011, 23:54

Azzaz пишет:

я такого не видала даже. Это как, каждый стрючок обмотан ветчиной?

нет, пучок

Еще спаржу так делают

А мне нра !

Fellici · #**1187** 28.12.2011, 23:55

Azzaz, даже так

Azzaz · #**1188** 28.12.2011, 23:58

Oksy75 пишет:

нет, пучок

вот я балда-то! ну конечно же! только разве это ветчина? это же типа сала что-то.

BYU · #**1189** 29.12.2011, 00:03

Совершенно верно. Такую фасоль с ветчиной в Пикаре найти можно.

Oksy75 · #**1190** 29.12.2011, 00:04

Azzaz пишет:

это же типа сала что-то.

вроде, это делают с "lard"
как это, шпик по русски?

BYU · #**1191** 29.12.2011, 00:06

Точно, скорее, это шпик

valiak · #**1192** 29.12.2011, 00:07

Roupy, я к вашему вопросу присоединяюсь

. У нас такая же проблемка, да ещё и едем на поезде (ой, ой, как бы пережить дорогу).

Gorchitsa · #**1193** 29.12.2011, 00:18

MARGOO пишет:

Очень мне понравился Ваш гарнир. Вы запекаете на противне или в керамической\стеклянной форме? И как режете овощи?

Запекаю в керамической или стеклянной форме, противень недостаточно глубокий, овощи дают сок, ну и вино же. Кстати забыла, еще оливковым маслом сбрызгиваю.
Помидоры, лук, картошку беру небольшого размера, чтоб запекать целиком. Грибы тоже не режу. Перец сладкий на 3 части, баклажаны кружочками толщиной 5 см, кабачки продольно. Для красоты еще по цветам выкладываю) лук к синеньким, помидор к желтому перцу)

BYU пишет:

а мясо в фольге томится?или как?

Нет, без фольги, без рукава, без ничего. Духовку ставлю на режим снизу и сверху жар и вентилирование. Готовится равномерно, хорошо пропекается, не горит, не сырое внутри. Я в первый раз когда присутствовала при приготовлении то недоумевала, как такой кусок огромный может пропечься без всяких прибамбасов. Пропекается прекрасно.

BYU · #**1194** 29.12.2011, 00:30

Gorchitsa,
спасибо

**MARGOO** · #**1195** 29.12.2011, 09:03

Gorchitsa, спасибо, попробую овощи так запечь.

Gorchitsa · #**1196** 29.12.2011, 11:01

Je vous en prie :-)
MARGOO, надеюсь понравится.
Как вариант этого же блюда, но попраздничнее (все-таки просто овощи они просто овощи, как гарнир к чему-то тяжеленькому) иногда вырезаю серединки у овощей и начиняю фаршем (сырым) с луком, морковкой и чесноком предварительно слегка обжаренными (типа как на фаршированный перец но без риса). Перед подачей посыпаю мелко порубленым кориандром.

Fellici · #**1197** 29.12.2011, 11:21

Gorchitsa, да, аппетитненько

MEDEЯ · #**1198** 29.12.2011, 11:47

Gorchitsa, мне тоже Ваш рецепт понравился.
А еще можно поиграть как у Белоники, толко без теста, одни овощи.
http://belonika.livejournal.com/267039.html

**MARGOO** · #**1199** 29.12.2011, 13:46

MEDEЯ пишет:

А еще можно поиграть как у Белоники, толко без теста, одни овощи.

Я тоже сразу этот рецепт вспомнила. Красиво и презентабельно.
Но я все же не люблю "по линейке".

Mashusha · #**1200** 29.12.2011, 14:06

Девушки, посоветуйте, пожалуйста какую консерву можно положить в селедку под шубой? не могу найти сырую hareng!
и какую еще можно рыбу запечь в духовке типе скумбрии? даже на рынке была, там ни скумбрии, ни селедки нет

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Продам обеденный стол и стол для компьютера	Dorry	Куплю-продам-отдам в хорошие руки	13	28.08.2012 16:28
Новогодний русско-французский вечер в Ницце	Monika	Что-Где-Когда	2	30.12.2006 23:57
Ищу русский Новогодний вечер в Ницце и окрестностях	Nadine_	Что-Где-Когда	12	02.01.2006 12:28
7 января в 20.00. Рождественский Вечер Сказки	Finiste	Что-Где-Когда	2	19.12.2004 17:16

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)