Я сегодня готовила...

[Elenaronron]

Да, Это наши,уральские,пирожки.которые изготавливаются из пельменного теста и фарша.Обжариваются они в большом кол-ве масла.И когда их надкусываешь,то как правильно написала Fellici сок так и льется.От того и название такое не очень эстетичное

По форме и описанию похоже на чебуреки. А название по-уральски - супер

[vipolinka]

Да, Это наши,уральские,пирожки.которые изготавливаются из пельменного теста и фарша.Обжариваются они в большом кол-ве масла.И когда их надкусываешь,то как правильно написала Fellici сок так и льется.От того и название такое не очень эстетичное

А у нас это чебуреки называется

[Marine Saf]

А у нас это чебуреки называется

Вот-вот, и блюдо это кавказское.

[Iryna13]

Девочки, поделитесь кто как готовит печень?

предпочитаю два варианта приготовления печени:
-вымачиваю в молоке(примерно полчаса),быстро обжариваю на горячей сковороде,не более двух мин с каждой стороны(куриную печень надо жарить еще меньше),чтобы печень не стала очень жесткой.В конце жарки добавляю сметану и еще минутку-другую тушу на медленном огне.
-обжариваю быстро на сливочном масле,в конце жарки сверху на печень кладу кусочек сливочного масла и горку мелконарубленной свежей петрушки,смешанной со свежим чесноком(рубить надо долго,чтобы масса была почти однородной).На пару секунд накрываю крышкой,чтобы кусочек масла,положенный сверху,начал топиться.Подавать горячей.

[c3465]

Я там спросила в " торты.пироженые,десерты" про замороженые ягоды в тортик, ещё и тут спрошу, как мне положить размороженые ягоды на торт поверх кондитерского крема? С чем их смешать?

[Livi]

предпочитаю два варианта приготовления печени:
-вымачиваю в молоке(примерно полчаса),быстро обжариваю на горячей сковороде,не более двух мин с каждой стороны(куриную печень надо жарить еще меньше),чтобы печень не стала очень жесткой.В конце жарки добавляю сметану и еще минутку-другую тушу на медленном огне.
-обжариваю быстро на сливочном масле,в конце жарки сверху на печень кладу кусочек сливочного масла и горку мелконарубленной свежей петрушки,смешанной со свежим чесноком(рубить надо долго,чтобы масса была почти однородной).На пару секунд накрываю крышкой,чтобы кусочек масла,положенный сверху,начал топиться.Подавать горячей.

Так написали вкусно, сразу захотелось этой печени. Пойду поскребу по сусекам.

[ulitochka]

Я часто делаю печёночный паштет. Режу печень на мелкие кусочки, обжариваю с луком и морковкой, добавляю разные специи и травки и измельчаю всё в блендере с парой кусочков плавленного сыра. Самые нежные паштеты получаются из заячьей или телячей печени ( её можно купить по очень разумной цене в арабских мясных лавках).

[c3465]

Только что поставила в духовку тарт с картофелем, сливками и камамбером. рецепт отсюда :http://www.odelices.com/recette/Tart...de-terre-r1765. Всегда получается как на картинке .( чем и нравится сайт)

[Livi]

c3465, каллорийно очень, особенно для ужина.

[BYU]

А у нас это чебуреки называется

у чебуреков (сколько я их ела и на Кавказе тоже), обычно, нет столько сока как у этих уральских пирожков.Такая особенность.

[Leila]

Пыталась сегодня по этому рецепту http://www.good-cook.ru/kons/kons_011.shtml пастилу делать. Дважды . На пастилу похоже только по краям, а в серединке вкусный мармелад. Видимо, слой надо тоньше делать. Яблоки осыпаются, нужно что-то с ними делать. Они сладкие, ни капли кислоты в них нет, поэтому добавила лимонного сока.
Может кто подскажет что-то менее трудоёмкое, чтоб вкусно и желательно без сахара?

[Leila]

Для чебуреков фарш делают жидковатым, и тесто на газированной воде.

[zanuda]

Леила, яблочные чипсы ( вопрос) ; труоемкую частъ нарезания яблок можно доверитъ детям

[Leila]

zanuda, жарить во фритюре?

[zanuda]

Леила, я не знаю как правилъно; я просто сушу в духовке на маленъком огне; тонкие кусочки ( кожуру не счищаю т.к. ленъ); потом либо в банку; либо; на ниточку нанизываю оченъ вкусно.

[Leyadelux]

Ничего не готовила пока нового и интересного, наварила борща..удобно,но на третий день лично мне уже не хочется.
Сегодня сделала клубничный тирамису. Завтра отведаем!

[Sasa]

А название по-уральски - супер

Мне кажется,это местечковое название.
У меня тетя с Урала .И называется у них это чебуреки.Этим летом меня учила их готовить,но муторно очень.............
Xотя получается очень вкусно.

[Sasa]

Саса, почему -то у меня они плоскими вышли по этим пропорциям? совсем не похожими на ваши, что на фото

У меня на фото дрожжевые.
Все же оладьи на кефире не получаются такими пышными как на дрoжжах..............

[варежка]

Мне кажется,это местечковое название.
У меня тетя с Урала .И называется у них это чебуреки.Этим летом меня учила их готовить,но муторно очень.............
Xотя получается очень вкусно.

Наверное всякие названия этих пирожков есть. В семье мужа они назывались " сочни" , не " сочники", не путайте. А чебуреки вроде покрупнее будут и фарш там поострее. Эти вроде жареных пельмешек ну или вареников , если мы о размере. Спасибо Жене за идею, совсем о них забыла, наделаю на следующий выходной. Только у меня такой вопрос- там тесто классическое пельменное- мука+вода, если помню правильно. Я для пельменей тесто делаю с яйцом, иначе машинка его тяжело катает. Как это тесто прожаривается, никто не в курсе?

[BYU]

Только у меня такой вопрос- там тесто классическое пельменное- мука+вода, если помню правильно. Я для пельменей тесто делаю с яйцом, иначе машинка его тяжело катает. Как это тесто прожаривается, никто не в курсе?

тесто как на пельмени, с яйцом. Тесто прожаривается отлично, но должны тонко раскатать и защипать, чтобы сок не вытек

[варежка]

Девочки, а как думаете, если эти пирожки с рыбкой сделать? Никто не пробовал?

[BYU]

с рыбкой сделать?

с рыбкой лучше печь?с рыбкой тесто пельменное вряд ли ...

[варежка]

BYU, Ок, будем печь, но в другой раз. Просто один из тех, кого предполагают угощать не ест мясо, только тунца консервированого. Может с картошкой ему сделать? Хочу из пелеменного теста, но ведь не испечешь из него.

[BYU]

Может с картошкой емй сделать?

можна.С пюре, что-ли?или как?

[ЖЕНЯ]

Мне кажется,это местечковое название.
У меня тетя с Урала .И называется у них это чебуреки.

Я чебуреки никогда не готовила,но мне кажется,что они в 2-3 раза больше посикунчиков. Посикунчики маленькие пирожки,на один укус.Кстати я их не так леплю как на том фото,а как пирожки.
варежка У меня тесто тоже у яйцом.Всё хорошо прожаривается.И как правильно написала BYU,нужно тонко раскатать и тчательно защипать, чтобы сок не вытек . На счет рыбы сомневаюсь,как то не вижу их с рыбой.Хотя это наверное просто мой стереотип.
Leyadelux Фотографии СУПЕР!Такие апетитные!

[варежка]

можна.С пюре, что-ли?или как?

Ну как вареники с картошкой, помять ее и лучок жареный добавить . Пюре наверное жидковато будет .

[BYU]

Ну как вареники с картошкой

вкусно.Но потом на животе складки .Может морковные котлеты со сметаной?Ну мы оффтопим здесь.

[Lephilipe]

А я влюбилась в овощи, нарезала всего понемногу и в сковороду пожарила-потушила, посыпала солью и свежими травками - готово!
Как это вкусно!

[Leila]

Леила, я не знаю как правилъно; я просто сушу в духовке на маленъком огне; тонкие кусочки ( кожуру не счищаю т.к. ленъ); потом либо в банку; либо; на ниточку нанизываю оченъ вкусно.

Спасибо! После выходных буду пробовать.

[Leyadelux]

Leyadelux Фотографии СУПЕР!Такие апетитные!

Спасибо. Вы являетесь в том числе большим источником вдохновения