Я сегодня готовила...

[Iryna13]

MARGOO, Да рецептов-то несколько,но я особенно люблю два: кролик в белом вине с травками или в сметанном соусе с черносливом(желательно не очень сладким,а чуть кисленьким). Я предпочитаю не филе,а всего кролика,но и филе готовлю примерно так же:чуть обжариваю на сильном огне на сливочном масле.Важно,чтобы успела образоваться румяная корочка,но масло при этом еще не начало подгорать.Т.е. буквально по минутке с каждой стороны.Затем добавляю сметану и горсть чернослива,солю,перчу и тушу до готовности,поливая кролика образовавшимся соусом.Тушить можно как в духовке,так и на плите,прикрыв крышкой.Никаких больше специй не добавляю,сохраняя нежный вкус кроличьего мяса.