Я сегодня готовила...

[La Martinière]

Рецепт от Сирила Линьяка

На 6 порций :

1,5 кг картофеля
1 зубчик чеснока
300 мл сметаны
300 мл молока
20 г сливочного масла
100 тёртого сыра (Comté, Cantal, Emmental, Gruyère...)
3 щепотки тёртого мускатного ореха
соль, перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 °С (терм. 6).
Картофель очистить, ополоснуть и нарезать очень-очень-очень тонкими кружками.
Очистить зубчик чеснока, разрезать его и натереть форму для запеканки.
Смазать форму сливочным маслом.
В пиале смешать сметану и молоко (! при желании можно добавить яйцо !).
Разместить картофель в форме для запеканки, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Покрыть картофель смесью сметаны и молока, затем - сыром и натёртым стружкой слив. маслом. Поместить в разогретую духовку на полтора-два часа.
Можно накрыть алюминиевой фольгой и снять её за 15 мин до готовности.