Кулинарный SOS - 2

[novice2000]

Слушайте, такая вещь: в закромах родины обнаружилась банка утятины (manchons de canard confit), поражающая воображение количеством жира. Запеканку из нее я уже относительно недавно делала, так что хотелось бы чего другого. Например, я знаю, что на этом жире прекрасно тушится картошка, но мне бы подиетичнее. Есть, например, фасоль красная консервированная. Картошка, в принципе, тоже есть. Кто чего из такой утятины готовит?

[MARGOO]

Кто чего из такой утятины готовит?

Я растапливаю весь жир, вынимаю плечики, это ведь плечики утки? Жир у меня отправляется в помойку, а вот плечики обжариваю. На гарнир может быть все, что угодно.
Я такой жир не могу уптреблять в еду, для нас это слишком жирно. Хотя жир можно использовать в приготовлении ... чего угодно, слить в посудинку и хранить в холодильнике.

[Azzaz]

Кто чего из такой утятины готовит?

офигически вкусный гасконский супец garbure, а жирок можно хранить больше года в банке.

[MARGOO]

офигически вкусный гасконский супец garbure

Подтверждаю! Едала живя в Беарне, а вот сама готовить не сподобилась.

[novice2000]

офигически вкусный гасконский супец garbure, а жирок можно хранить больше года в банке

Глянула рецепт - долговато готовить, а мне бы побыстрее - на неделе вечером нужно будет приготовить, там не до сложностей.