Кулинарный SOS - 2

[Livi]

zanuda, спасибо. Я честно, хотела у Вас сама спросить, но Вы меня опередили.
А еще есть три осетинских пирога: с мясом, с сыром и с листьями свеклы. Похоже на то, что описала Пронашко. Но таи именно пироги и именно их три. Эх, вряд ли мы тут с вами сможем такое приготовить. Но такой вкусноты я не пробовала больше.

[zanuda]

Ливи, можно наверное, я могу поискатъ у меня были проверенные рецепты, но вся проблема в том, что я сама никогда их не делала, толъко ела, поэтому чисто технических "фишек" не помню.
Тут как то не пошло, из всех блюд, популярно было сааамое простое лобио (крестянский вариант) и баже- все.

[Livi]

zanuda, а баже это что такое?

[zanuda]

Ливи, ореховый соус, им заливают все на свете.

[Livi]

Ливи, ореховый соус, им заливают все на свете.

Рецептик бы сюда. Орехов целый вагон.

[zanuda]

Ливи, хорошо, вечером напишу.

[Livi]

технических "фишек" не помню

Технические фишки: открытая печь во дворе, огроменная сковорода и на этой сухой сковороде выпекается пирог толщиной не более сантиметра, а тесто после выпечки (корочка) как кожа младенца. Как они это делают, не знаю.