#542
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
В этом году и дожди были, и грозы, белых набрали в августе, килограммов 15. Потом дожди прекратились, даже сыроежек почти не было. Посмотрим ситуацию в эти выходные, дожди прошли, места мы знаем. |
|
![]() |
|
#545
![]() |
|
Модератор
![]() Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.456
![]() |
|
![]() |
|
#546
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
![]() |
Irbis,я тоже хотела сказать,что Варежке крупно повезло! Мы пару дней назад со знакомой на машине объехали 3 леса.Первый - дубовый.Ни одного грибочка.Даже поганки не нашли. Потом поехали в другой лес,там молодые посадки.Знакомая сказала,что пару лет назад там было очень много белых грибов. Тоже ни одного гриба.Я немного шиповника набрала. Потом поехали в наш лес,терри.Там мы собрали опят,но они уже отходят.
У меня сложилось такое впечатление,что грибов вообще не было в этом году.Если бы грибы были,то хоть один бы испорченный нашли бы.Даже мухоморов практически нет! Это скорее свего от засушлевого лета.Может в этом году грибы будут запоздалые ![]() ![]() |
![]() |
|
#547
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.02.2004
Откуда: Кирпичинск-Париж
Сообщения: 1.044
|
варежка, у нас НЕ ПРУТ. Вчера понеслась с 3 корзинками в лес,
ни-че-го не нашла. Ладно хоть поганки появились. Да и в магазинах то грибов нет, даже привозных - румыно-польско-русских. На рынке один раз только были белые. Значит вам варежка очень повезло, завидую ![]() жарить.
__________________
Родина, хоть она уродина, А она мне нравится хоть и не красавица.... Жизнь надо прожить так,что бы стыдно было рассказать, но приятно вспомнить. Хороших жен не надо искать по клубам и ресторанам.. Ага, конечно, ищите нас по кладбищам, болотам и перекресткам. Нас легко узнать по петуху под мышкой и странному набору в магазине: водка, конфеты, пирожок. И даже если объективно мы - не лучше, Вам лучше уже ничего не светит. А вообще, не ищите))мы вас сами найдем |
![]() |
|
#548
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
|
Наверное, этот год неурожайный,
![]() ![]()
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен |
![]() |
|
#549
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
![]() |
Вот вчера как раз в газете была статья,что в этом году вообще нет грибов:
http://www.lavoixdunord.fr/Region/ac...mpignons.shtml |
![]() |
|
#550
![]() |
|
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 16.09.2008
Откуда: Meyrin
Сообщения: 83
|
Подскажите, что значит "a rejeter" в смысле грибов? Мы были на выставке, там обычные наши на вид опята отнесли не к съедобным, а к "a rejeter".
Вот они: ![]() Правда, мы все равно таких набрали и даже съели. ![]() ![]() И как все-таки называются съедобные опята? То, что мы нашли в интернете, тоже называлось armillaire couleur de miel, и есть разрешали. ![]()
__________________
Рабочие будни цернетки. |
![]() |
|
#551
![]() |
||
Модератор
![]() Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.456
![]() |
http://pagesperso-orange.fr/champyve...armillaria.htm Я так понял иногда случаются отравления этими грибами. Дело в том , что некоторые грибы в зависимости от внешних факторов (воздух, почва, и т.д.) становятся несъедобными. Я бы не рисковал. |
|
![]() |
|
#552
![]() |
|
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 16.09.2008
Откуда: Meyrin
Сообщения: 83
|
Спасибо за ссылку! Но мне кажется, у французов просто нет единого мнения насчет наших опят. Или они просто не умеют их готовить.
![]() Ведь, если я правильно поняла, armillaire couleur de miel и есть наши обычные опята? Неужели здесь все собирают только белые? ![]()
__________________
Рабочие будни цернетки. |
![]() |
|
#553
![]() |
||
Модератор
![]() Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.456
![]() |
Готовить французы умеют, только они более осторожные в смысле грибов. Например, в России собирают и едят практически все виды сыроежек. Во Франции, желтые сыроежки считаются несъедобными. |
|
![]() |
|
#554
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.023
|
В Европе опята не считают за ценный гриб. И к тому же их легко спутать с ложными.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%...BD%D0%B8%D0%B9 |
![]() |
|
#555
![]() |
|
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 16.09.2008
Откуда: Meyrin
Сообщения: 83
|
Это точно!
![]() ![]() У них в корзинке было пусто, а вот на наши рыжики они смотрели очень скептически. ![]()
__________________
Рабочие будни цернетки. |
![]() |
|
#556
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
У нас тоже народ осторожный в плане грибов, но мой местный муж берет много таких грибов, которые другие местные не берут. Рыжики те же, или ежовик пестрый (примеров много). |
![]() |
|
#557
![]() |
|
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 16.09.2008
Откуда: Meyrin
Сообщения: 83
|
Думаю да, это все-таки и есть наши обычные опята.
А rejeter - просто особенности местного менталитета. ![]() Зато однажды мне довелось есть опята, настолько похожие на поганки, что я сама такие взять бы не решилась. ![]()
__________________
Рабочие будни цернетки. |
![]() |
|
#558
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.023
|
Грибов лучше не доесть, чем переесть. Ведь не в голодное время живем, чтобы брать "хоть что-то" или в чем не уверен, что это и безвредно, и вкусно. Вкуса у опять большого нет, они и в России считаются условно-съедобными.
А менталитет в данном случае штука тоже о двух концах - в России до сих пор собирают и едят свинухи. |
![]() |
|
#559
![]() |
|
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 16.09.2008
Откуда: Meyrin
Сообщения: 83
|
Может и нет. Но тот, что есть - мне очень нравится.
![]() ![]() Если здешние опята не хуже наших - то почему бы нет. Да и конкурентов-грибников меньше. ![]() Конечно, речь не идет о том, чтобы брать незнакомые грибы. Просто я удивилась, что здесь знакомые мне опята считаются несъедобными. Или как еще можно понять этот приговор "a rejeter".
__________________
Рабочие будни цернетки. |
![]() |
|
#560
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.023
|
tata13, это не приговор, это просто грибы на выброс. Грузди здесь тоже не едят, так вот их как раз и не умеют готовить, а они ведь только в засолку. Но во всех справочниках так и пишут - в странах восточной европы эти грибы умеют готовить в засоленном виде.
|
![]() |
|
#562
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
А у нас, кажись, грибной год выдался несмотря на сухое лето, вот какой улов привезли с велосипедной прогулки, не заходя в лес, можно сказать. Брали только те, о которые чуть ли не спотыкались. Я даже представить себе не могла, что белых может быть так много. Ещё больше было сородичей белых - красноватых дубовиков, но я их не брала - тары с собой не было, такжаль!
![]() Один экземпляр был весом 220 грамм! Сделали грибную лазанью и половину посушили на грибные супчики и соусы. |
![]() |
|
#564
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
варежка,
а как Вы замораживаете - предварительно отвариваете или прямо сырыми? А то сушить мне показалось муторно, да и в результате я сомневалась, пока не попробовали в прошлые выходные - вроде съедобно получилось. |
![]() |
|
#565
![]() |
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
если в них ни одного следа от червячка, ни одной "точечки",то сырыми, порезав на дольки. Замораживаю, разместив слоеим по одному кусочку ( чтоб не касались друг- дружки) Когда замерзнут, ссыпаю в пакет уже. Ну а если есть сомнения, "что пробежал червячок" то немного отвариваю предварительно, но не совсем до готовности. Бульон от них тоже замораживаю, процедив. Потом супчик делаю.
|
![]() |
|
#566
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Спасибо! А то я сомневалась про сырые, наверное, это ещё от сорта грибов зависит. Моя тетя опята отваренными замораживает, но их и рекомендуется предварительно отваривать и отвар сливать из-за токсинов, которые при варке разрушаются.
А можно ли кроме белых ещё каких-нибудь их губчатых сородичей тоже сырыми морозить? |
![]() |
|
#567
![]() |
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
|
![]() |
|
#568
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.04.2006
Откуда: Подмосковье, Электросталь
Сообщения: 3.559
|
В августе в Подмосковье.
Лисички ![]() Сыроежка ![]() Подберезовик ![]() Урожай ![]() Этот, наверное, несъедобный. Рисунок на шляпке понравился. ![]() А такое чудо встретилось в Архангельском. Кроссовок для масштаба. Называется Спарассис курчавый. Он, оказывается, съедобный. Но мы его не тронули. ![]() |
![]() |
|
#569
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 26.03.2005
Откуда: Дубна (Моск. обл) - Meaux
Сообщения: 7.154
|
![]() ![]() Сегодня собрали за два часа в заповедных местах (Пикардия) мадам Варежки. К сожалению, она не смогла бросить клич на форуме, а то бы собрали бы компанию.
__________________
Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться ( М. Твен). ****** Ах, земля моя Расея - чёрный беспредел, От тебя я чем далече, тем к тебе я ближе. ( А. Городницкий) |
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Обо всем | Ron | Обо всем | 2 | 15.09.2007 23:16 |
Всем, всем, всем, кто свободен 4-6 августа | Shira | Встречи-тусовки во Франции и России | 2 | 27.02.2007 18:52 |
КО ВСЕМ ФОРУМЧАНАМ | Boris | Памяти Нелли Цветовой | 0 | 05.05.2005 12:54 |
Вопрос ко всем! | cherry | Обо всем | 5 | 23.02.2005 11:56 |