Торты, пирожные, десерты - Страница 26 - Форумы inFrance - Франция по-русски

lento4ka · #**751** 11.02.2009, 20:35

Вешалка пишет:

Для меня плавленый - это типа Vache qui rit, он не взбивается. Сливочный сыр скорее на творог похож, а из французских сыров - на Saint-Môret или petits carrés frais. Fromage frais à tartiner, в общем.

Спасибо Вешалка.
У меня есть название сыра на английском и адрес где купить, может кому-то пригодится.

Philadelphia "Cream Cheese" - Thanksqiving (rue St.Paul m. St.Paul ligne 1)

Beeboochka · #**752** 11.02.2009, 20:43

lento4ka пишет:

Philadelphia "Cream Cheese"

Я неправильно по-русски выразилась, когда сказала, что сыр плавленный. Вешалка права, это сливочный сыр. Но вот в чём не соглашусь с Вешалка, так это в том, что Philadelphia (сливочный сыр) похож на творог. "Филадельфия" не имеет творожной консистенции.

umka · #**753** 13.02.2009, 08:58

Сливочный сыр "Маскарпоне" есть практически во всех магазинах...

lento4ka · #**754** 13.02.2009, 09:02

umka пишет:

Сливочный сыр "Маскарпоне" есть практически во всех магазинах...

Напишите пожалуйста, название на французском, а то муж не поймет и купит что-нибудь не то.

**MARGOO** · #**755** 13.02.2009, 09:16

lento4ka, вот такой

lento4ka · #**756** 13.02.2009, 09:20

MARGOO спасибо большое, теперь точно не перепутает

Beeboochka · #**757** 13.02.2009, 09:55

umka, спасибо за подсказку про Маскарпоне! Что-то я как-то не догадалась его в прошлый раз купить. Попробую в этот раз. Хотя замечу, что у Филадельфии особенный вкус, который на Маскарпоне не похож, а консистенция примерно подходит (Маскарпоне чуть-чуть жиже). Но заменить думаю можно.

Ксюша71 · #**758** 16.02.2009, 05:43

lento4ka, Я все-таки испекла этот вкуснейший американский кейк !!!
Это действительно праздник вкуса !!!!! Очень. очень понравился мне и всем домашним. Делается очень быстро. Я брала для глазури плавленный сыр "Дружба ".
Только не тот ,который надо резать ножом. А более мягкий , который можно брать ложкой. глазурь не взбивается, а тщательно перемешивается ( я брала спец. насадки для миксера для перемешивания ). Все ингредиенты дополняют друг ддруга и необходимо делать , как в рецепте. Очень чувствуются грецкие орехи ( их я измельчила в блендере ).

Вообщем , получается очень высокий пирог . я его разрезала на две части и коржи промазала этой глазурью и еще на верх . Все это застывает в холодильнике, потому что глазурб содержит масло, и получается очень вкусно !

Сын сказал , что на его день рождение только такой торт !!! Никакого покупного !
Так что , спасибо большое тебе , Леночка, за этот рецепт.

lento4ka · #**759** 16.02.2009, 10:17

Ксюша71, очень рада, что тебе и детям он понравился!

Beeboochka · #**760** 16.02.2009, 10:44

Подскажите, пожалуйста, где (в каком отделе) в Intermarche или в Leclerc можно купить пищевую соду?

Verunenok · #**761** 16.02.2009, 11:10

Девочки, если вы все еще ищите Филадельфию, то она стала продаваться в сырных отделах Ашана. А в Бельгии у нас она продается и облегченная, и с грибами, и с травками-чесноком - очень даже приятная вещица, да и в рецептах больше не надо ничем заменять - не всегда тот же эффект получается с заменителями.

Beeboochka · #**762** 16.02.2009, 23:05

Verunenok, спасибки за подсказку про Ашан. Филадельфию сложно чем-то другим подменить. Этот сыр придаёт особенный вкус выпечке.

Натуля · #**763** 17.02.2009, 18:11

lento4ka пишет:

2 чайные ложки пищевой соды
2 чайные ложки разрыхлителя

Девочки, подскажите, а что такое разрыхлитель??? Я то думала, что это и есть пищевая сода, но судя по этму рецепту - это 2 разные вещи, так?

**MARGOO** · #**764** 17.02.2009, 18:17

Beeboochka пишет:

Подскажите, пожалуйста, где (в каком отделе) в Intermarche или в Leclerc можно купить пищевую соду?

Рядом с солью, приправами и примочками для тортов.

Натуля пишет:

что такое разрыхлитель

Levure chimique. Сода входит в его состав.

**Nathaniel** · #**765** 17.02.2009, 18:19

Натуля, если бы Вы воспользовались поиском, Вы бы нашли моё сообщение о разрыхлителе. Сообщению этому от силы три часа

Натуля · #**766** 19.02.2009, 11:11

Nathaniel пишет:

Сообщению этому от силы три часа

Извиняюсь

Aniram · #**767** 22.02.2009, 16:50

Девочки, поделитесь, плиз, рецептами приготовления карамели для татра ТАТАН. Как я писала ранее, у меня карамель почему то готовиться "перестала"...

Во французских источниках нашла рецепт приготовления карамели с маслом???

Никто таким образом её не пробовал готовить?

Вешалка · #**768** 22.02.2009, 18:00

Aniram пишет:

Девочки, поделитесь, плиз, рецептами приготовления карамели для татра ТАТАН. Как я писала ранее, у меня карамель почему то готовиться "перестала"...

Меня научила гортовить карамель подруга - уроженка острова Мартиника, где даже мясо в карамели. Нужное количество сахара положить в сковороду (кастрюлю или форму для торта/кекса) и поставить на слабый огонь. Ничего не добавлять и не мешать. Когда края начинают темнеть и растекаться, поворачивать емкость так, чтобы карамель равномерно покрыла дно посуды (и стенки, если нужно). Когда весь сахар станет жидким, немедленно снять с огня (или добавить в него то, что требуется по рецепту). Не передерживать на огне, а то вмиг сгорит. Обычно карамель по краям темно-коричневая, а посередине - золотистая.

Aniram · #**769** 22.02.2009, 18:24

Вешалка , благодарю Вас за отклик.
Сегодня же вечером повторим попытку приготовления тарта Татан к великой радости моей половинки

ЖЕНЯ · #**770** 22.02.2009, 18:32

Aniram, Или загляните вот сюда http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post67832785/

Aniram · #**771** 24.02.2009, 12:27

Вешалка, ЖЕНЯ тарт Татан я всё же приготовила...

Рецепт получился, под напором Bocuse, приближенный к Жениному.
Карамель сформировалась, всё потемнело и вкусно запахло...Вкус напоминал наши разжиженные ириски

А вот сам тарт...получился очень "сырой"... Хотя, "рукоплескания в зале" не стихали!!!

: bravo:
Думаю, что в следующий раз испробую рецепт Вешалки...

Gipsy · #**772** 10.10.2009, 18:34

Gipsy · #**773** 10.10.2009, 18:36

Дамы, разместила фотографию торта. Мужу скоро 40 лет, хочу сделать такой же. Понимаю, что будет гораздо менее.... но мне хотя бы попробовать!
Надумала испечь что-то типа длинного кекса, на него водрузить кабину из вафель, трубы и колесики из печений...а вот чем украсить его?!!!!
Не подскажете свое видение на это?

ЖЕНЯ · #**774** 10.10.2009, 18:48

Gipsy, Подойдет любой масляный крем или взбитые сливки с фиксатором.Но лучше масляный.
Вот тут в ссылке есть как готовить машину если вдруг захотите подарить мужу машину

- http://www.deti-pogodki.ru/forum/vie...3209&start=135

Gipsy · Дата рег-ции: 24.10.2006

Супер! Паровозик будет даже проще делать) Вот только по поводу мастики не разобралась... у вас там столько всяких кремов и подобного... Мастика кроется под рецептом "крем из сливок (от мишель)"?
В таком случае без миксера у меня ничего не получится(
А кроме мастики...не уверенна, что у меня получится, да и по вкусу что это не знаю, вы советуете именно масляный крем. Он будет держаться на боках?

ЖЕНЯ · #**776** 11.10.2009, 00:56

Gipsy, Если с мастикой раньше не работали,то тогда лучше не браться или заранее потренироваться.В соседней теме Галя хороший рецепт мастики давала.
А крема и тортики там не мои,это я просто предложила.
А масляный крем отлично держится.Сначало кремом выровняйте поверхность и Выдавливайте из кулинарного шприца эти розочки и всё.
Ну а масляный крем - самое простое для нас сочетание это банка сгущенки и пачка(250гр)масла.И красители.В вашем слущае наверное потребуется двойная порция.
А ещё если заморачиваться не хотите с выпечкой коржей тогда во внутрь можно сформировать и спрятать торт Муравейник или типо Пирожное картошка.

sbaikal · #**777** 11.10.2009, 07:23

Gipsy, я делала внуку торт-машинку на Др, до сих пор вспоминает. Но делала гораздо проще, не так сложно вырезала, бисквит, крем масляный, колеса - печенья, стекла закрашивала сгущенкой с какао. Времени уходит чуть больше, чем на обычный торт, но впечатление зато от него того стоит.

galya · #**778** 11.10.2009, 10:44

Gipsy, На самом деле воспроизвести,то,что вы выставили на картинке очень просто! Всего то понадобится 2 насадки и кондитерский мешок. Я завтра выставлю фото насадок,которые вам понадобятся. Основная часть так вообще просто звёздочки тыкаете и всё,чтобы просветов не осталось! И как сказала ЖЕНЯ - масляным кремом погуще!

c3465 · #**779** 11.10.2009, 12:17

и я про торт-машинку,вы можите обмазать ваше произведение жидким шоколадом, а сверху и по бокам: и шоколадная вермишель, и шок. конфети и т.д. Благо во Франции для декорирования можно найти всё.

c3465 · #**780** 11.10.2009, 12:22

http://www.plurielles.fr/recettes-cu...28842-402.html
такое подойдет?

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Наполеоны и прочие пирожные	romashishka	Французский язык - вопросы изучения и преподавания	1	28.07.2012 09:46
Десерты для пожилых французов	Ren	Секреты хорошей кухни	66	13.10.2011 13:43
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже	Eliyata	Вопросы и ответы туристов	28	08.09.2008 15:18
Десерты в Лионе	Bond Girl	Секреты хорошей кухни	4	17.04.2005 15:53

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)