#211
27.12.2011, 19:03
|
||
Мэтр
|
Вторая попытка приготовления медовика увенчалась еще бОльшим успехом, теперь мне известен рецепт "моего" идеального медовика. Пушистые коржи из половины ингредиентов (или чуть-чуть больше) + крем на основе литра сметаны. Получается полностью пропитавшийся медовик, у которого коржи на вкус совершенно не отделимы от крема. Тающий сливочный вкус! Отличие от первого медовика: на фото видно, что коржи совершенно "потерялись" в креме Verunyafr, по Вашей рекомендации, коржи для пропитки выкладывала в высокую форму, спасибо!
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#212
27.12.2011, 20:34
|
||
Модератор
|
Katerina_nn, слюнки текут от фото Вашего тортика.
Вы по какому рецепту его готовили?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#213
27.12.2011, 20:46
|
||
Мэтр
|
MARGOO, спасибо! Муж предложил открыть кондитерскую
Я брала половину из той нормы продуктов, которая указана для "пушистых" коржей и полную норму продуктов для приготовления крема на сметане с загустителем (литр сметаны 30%): http://forum.say7.info/topic13745.ht...99c000be85b4d5. Коржи очень обильно промазала кремом и выложила в салатник с высокими бортами, где они отлично пропитались.
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#214
27.12.2011, 22:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Katerina_nn браво Очень, очень аппетитно!!!
|
|
|
#215
27.12.2011, 22:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
Katerina_nn, Такой медовый......тающий.......
(У меня тоже "закваска" стоит ) |
|
|
#216
27.12.2011, 22:55
|
||
Мэтр
|
dav230, zapounne, ух, как приятно, спасибо!
zapounne, я теперь каждый раз в начале недели борюсь со своим желанием поставить тесто на коржи
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#217
27.12.2011, 23:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
Ох, чует мое сердце....скоро любительницы пушистого медовика стройными рядами отправятся в тему про диету....
|
|
|
#218
27.12.2011, 23:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.260
|
прочитала ссылку , спасибо
а как называется по - французски - пакетик загустителя для сливок тоже буду делать , поробую, заинтриговал этот медовик хорошо ,что прочитала отзывы по ссылке,народ тоже был удивлён от закваски теста на 3 дня |
|
|
#219
27.12.2011, 23:57
|
||
Мэтр
|
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#220
28.12.2011, 00:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.260
|
||
|
#221
28.12.2011, 00:49
|
||
Мэтр
|
alfi, рекомендую взять в сумме 6 пакетиков на литр сметаны, иначе сметана будет слишком жидкой и растечется...
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#222
28.12.2011, 01:01
|
||
Мэтр
|
Не без этого ... В этом контексте интересно употребление словосочетания "стройными" рядами
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#223
28.12.2011, 01:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
А я на Рождество испекла рулетик (buche) От себя добавила: пропитала корж коньяком Очень даже получился, смели только так, хотя уже просто не лезло ничего после плотного ужина!
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#224
28.12.2011, 01:16
|
||
Мэтр
|
pronashko, в этой теме мечты сбываются Все-таки Ваш успех - выстраданный и заслуженный!
Представляете, сначала написала пост, а потом увидела Вашу подпись
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#225
28.12.2011, 05:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
|
Соблазнили, тоже буду его на Нг печь, только смущает кол-во сахара, уж больно много, планирую меньше положить. Из этого кол-ва теста, наверное, и два тортика получится?
__________________
Наташа |
|
|
#226
28.12.2011, 08:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.157
|
а я сметанный крем всегда без загустителя делаю, люблю натур продукт
sbaikal, я сахар клала по рецепту для коржа и по вкусу в крем, получалось хорошо. здесь уже экспериментировали с меньшим количеством сахара. теста получается много, мне зватило на 3 средних тортика. ну и для любителе медовиков, другой рецептик, на этот раз хит моей мамы http://www.good-cook.ru/tort/tort_001.shtml |
|
|
#227
28.12.2011, 09:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Verunyafr, Спасибо большое за наводку! Как оказалось именно то,что искала)))В тесто также добавила пряничные специи,ну и крем как раньше,всё,другого рецепта мне больше не надо
|
|
|
#228
28.12.2011, 11:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.260
|
спасибо, ОК вы именно делали свой медовик по этой ссылке |
|
|
#229
28.12.2011, 12:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
|
Verunyafr, спасибо! Буду теперь выбирать между двумя рецептами. Я помню, что тесто с медом и содой нужно было заваривать на плите, попробую теперь выдержать 3 дня или 6 часов. А специи в тесто, чернослив, орехи в прослойки - почему бы и нет, главное, база есть.
__________________
Наташа |
|
|
#230
28.12.2011, 12:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.157
|
galya, радо, что тебе понравилось
|
|
|
#231
28.12.2011, 12:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.157
|
sbaikal, они разные получаются, сделайте оба
|
|
|
#232
28.12.2011, 15:54
Последний раз редактировалось Katerina_nn; 28.12.2011 в 22:59..
|
||
Мэтр
|
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#233
28.12.2011, 16:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.157
|
Katerina_nn, а это, чтобы не мне одной в штаны не влазить
|
|
|
#234
28.12.2011, 22:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Verunyafr, О,татьяну я тоже уже несколько раз делала, и даже муж,который не любит наши русские торты,съел и сказал,что вкусно Этим тортом я даже заразила одну подружку,та,в свою очередь,маму))) я,кстати,крем для Медовика по анологии крема для Татьяны стала делать))
|
|
|
#235
01.01.2012, 17:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Наконец-то и я сделала над собой героическое усилие - испекла Медовичок по Жениному рецептику... И правда, тортик произвел фурор - комплиментов выслушала множество, хотя французы не умеют есть торты - жуют их всухомятку, без чая...
Я лично, ем только с чаем - как на фото...
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#236
02.01.2012, 19:21
|
||
Модератор
|
Katerina_nn, спасибо за ссылку. А в чем смысл выдержки теста 3 дня?
Меня смутил аж стакан меда... Теперь вот мучаюсь, по какому бы рецепту сделать медовик.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#237
02.01.2012, 19:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.02.2004
Сообщения: 2.749
|
MARGOO, меня тоже смущал стакан меда, пока я не поняла, что теста там на два тортика, поэтому сделала на треть меньше и получился большой торт. А вообще, меня больше смущали 3 дня для теста, но тортик получился отменный!
|
|
|
#238
02.01.2012, 19:49
|
||
Мэтр
|
Я так понимаю, что в течение 3 дней сода каким-то образом воздействует на тесто, чтобы при выпекании коржи поднимались. На коржи беру половину указанных продуктов, то есть полстакана меда, 2 яйца, полстакана сахара, 1,5 стакана муки и почти целую столовую ложку соды. Этого количества хватает на достаточно большой торт. Но при этом, для полного промазывания торта беру полную норму сметаны, то есть литр Я уверена, что медовик по этому рецепту Вас не разочарует
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#239
02.01.2012, 20:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.260
|
||
|
#240
02.01.2012, 20:28
Последний раз редактировалось JuliaH; 02.01.2012 в 20:31..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Наверное, надо попробовать разные рецепты, чтобы понять, какой вам больше нравится
Я решила начать с классического, к которым отношу Женин рецепт ( спасибо, Женя, за рецептик) Мне понравилось, гости все были в восторге. И делать недолго - у меня в целом ушло часа 3, от и до, т.е. не надо выдерживать тесто, если хотите испечь торт на завтра, к примеру. Потом как нибудь испеку "долгоиграющий рецепт", чтобы сравнить...
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Где заказать торт на Лазурном берегу | pronashko | Биржа труда | 40 | 05.07.2018 18:33 |
Закажу торт | V.Z | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 10 | 14.12.2010 20:38 |
Срочно закажу торт | Viktoria23 | Биржа труда | 8 | 15.08.2010 15:07 |
Нужно испечь торт в Кампере (29) | POLKAN | Биржа труда | 1 | 06.12.2007 11:36 |