Русский обед для родителей мужа

[Ящерка]

Katerina_nn, да, моя мама именно манку в сырниках использует. Они нежнее , сочнее получаются и почти не пригорают.

Фото шикарные! Все-таки какое значение французы придают презентации блюда. А мы будем учиться накрывать стол на все сто

И вообще вся темка....мимо проходила, на запах пирожков зашла

Из личного опыта французам очень нравились пироги с картошкой и грибами (с капустой не шло), пирожки со шпинатом и брынзой, пельмени, голубцы (вообще был хит), дранники, торт Панчо (уж не знаю насколько он русский), различные вариации с русским майонезом и чесноком на что-нибудь намазанные. Картоху тоже многие французы уважают. Сейчас сделала огурцы малосольные, но соленья здесь не очень любят.

[Izvest]

Добрый вечер!

Пригласила на обед своих друзей, а теперь ломаю голову, чтобы им такое национальное приготовить. Причем готовка для меня - дело непростое, да и выбор ограничен - у меня нет печки, только плита.
Вот думаю приготовить:
1. Борщ (первоначально думала окрошку,
2. Фаршированные перцы (или голубцы).
3. Сырники.

Недавно делала фаршированные перцы для друга, смешала говядину и свинину, добавила рис, посолила, поперчила и начинила этим перцы. Получились почему-то все равно не как у моей мамы ((

Что вы думаете по поводу моего меню и что им, французам, грекам и пр. подать на стол, чтобы понравилось?

[Roupy]

Лук забыли в фарш. Лук мама ваша наверное кладет. Можно немного морковки. А так прочтите тему внимательно- подчерпнете много идей.

[Xoke]

Из личного: борщ - не произвёл впечатления, голубцы - лучше , чем перцы, сырники - неплохо, но лучше поинтереснее преподнести, напр. - со свежими ягодами.У меня , на ура - горшочки, селёдка под шубой, медовик. Просят, в следующий раз - повторить.

[lipa1]

Izvest,

1. Борщ (первоначально думала окрошку,
2. Фаршированные перцы (или голубцы).
3. Сырники.

Ни одно из этих блюд не относится к русской кухне. Из первых блюд это щи (но запах) или похлебки, например, чечевичная, луковая. Это чем-то напоминает французские первые блюда. Из вторых блюд - жаркое из свинины, говядины, к которым подают взвары (с добавлением меда и муки) из клюквы или капусты или лука. Все это можно приготовить на плите. Ну и пирожки, которые можно купить или блины. Да, на второе еще грибы - как раз сезон.

[Oksy75]

Ну и пирожки, которые можно купить

где? где можно купить пирожки ! хочу !

[lipa1]

где?

У Izvest указано - Москва. В Москве можно купить

[Oksy75]

В Москве можно купить

нууу так неинтересно....

[lipa1]

нууу так неинтересно....

Живи Izvest во Франции, разве она спрашивала бы:

что им, французам, грекам и пр. подать на стол, чтобы понравилось?

[Irina_L]

Из личного: борщ - не произвёл впечатления, голубцы - лучше , чем перцы, сырники - неплохо, но лучше поинтереснее преподнести, напр. - со свежими ягодами.У меня , на ура - горшочки, селёдка под шубой, медовик. Просят, в следующий раз - повторить.

Согласна тоже, что борщ здесь на любителя , большинству не нра, у нас, например,гороховый суп с копченостями на ура (но только в холодное время года), горшочки, наверное, на плите не приготовить, хотя супер идея для всех, у кого духовка есть. сырники простовато, или с ягодами или вариации на тему блинов лучше подобрать

[Izvest]

Наверное, гороховый сделаю.
Селедку по шубой (вот возиться придется).
И сырники или вареники
)))
А вообще попрошу кого-нить из друзей прийти и мне помочь, и вдвоем веселее.

[Irina_L]

Наверное, гороховый сделаю.
Селедку по шубой (вот возиться придется).
И сырники или вареники
)))
А вообще попрошу кого-нить из друзей прийти и мне помочь, и вдвоем веселее.

вот это отличная идея! в четыре руки все лучше получится, и быстрее! в гороховый можете lardons добавить (я их с луком и другими копченостями обжариваю), они вкус очень хороший дают

[MARGOO]

Селедку по шубой

Осторожно, не всем французам это нравится.
Гороховый суп с лардоном очень далек от французской кухни. Хотя, я его очень люблю, а француз не ест.

[Irina_L]

У нас тоже селедка под шубой не идет, и все из-за свеклы, не всем этот овощ нравится

[Nathaniel]

У меня всегда на ура уходит оливье (с мясом, а иногда и с cervelas). Шубу делаю редко. И свекла, и селёдка - "опасные" продукты. Из подобного лучше идёт "мимоза", с лососем.

[dav230]

А я однажды французам мимозу делала с тунцом окнсервированным, удивительно, но им вроде понравилось

[Ящерка]

Izvest, мои французы вообще не любители супов. А борщ ем только я

Я бы предложила голубцы, пирожки, гречку с белыми грибам в горшочках. Хлеба бы купила типа Бородинского (но только где его найти!). Закусок разных (когда у меня майонез русский в наличии, то делаю "кебабы" из баклажанов, помидор и майонеза с чесноком и зеленью), Оливье тоже нормально идет, в Лидле иногда хрен продают очень вкусный, икру кабачковую можно сделать (ну так для интереса ). Русский стол на то и знаменит, что на нем всего полным полно.

[Nathaniel]

Ящерка, а какая с майонезом проблема? Хлеб можно в русских магазинах найти, если есть рядом, а мне, например, pérène seigle нравится - напоминает наш. Правда, не везде бывает. И не всегда.

[Ящерка]

Ящерка, а какая с майонезом проблема? Хлеб можно в русских магазинах найти, если есть рядом, а мне, например, pérène seigle нравится - напоминает наш. Правда, не везде бывает. И не всегда.

Никакой Просто я ем только растительный, то бишь постный

[Azzaz]

гороховый сделаю.

его можно "офранцузить", если что. Т.е. варить из свежего зеленого горошка (из Пикара замороженный идет прекрасно), потом пропустить через блендер со свежей мятой.

[kateski]

А как же пельмени? Со сметаной, с хреном, с маслом...
Ну и про борщ... Пусть он и не совсем русский, но это часть поспсоветской кухни. Я делаю, и за 10 лет только одной барышне не понравилось. А так, все просят добавки!

Ну, а с др стороны, на вкус и цвет все фломастеры разные ))))

[Klassnaia]

Борщ очень понравился, про селедку под шубой сказали, что вкуснее ничего не едали(хотя едали и большие любители и знатоки хороших ресторанов), а вот пельмени оставили равнодушными. Один даже чудак, желая мне помочь убрать со стола, смел все пельмени с тарелки в мусорку. Удавила бы... я с ними 2 часа возилась и на русский вкус пельмени у меня отменные!

[Trinichka]

Ну и про борщ... Пусть он и не совсем русский, но это часть поспсоветской кухни. Я))))

Здраствуйте вам, "постсоветская" это точно не борщ
100% украинская кухня
Сейчас все подерутся

[Small_birdie]

Trinichka, уже дрались, минуло несколько месяцев, опять за рыбу гроши. Не надо драться из-за одного и того же из года в год. Я тут про русскую кухню читаю, слюньки глотаю, готовить учусь на старости лет, а вы - драться .
Рецептик с вас - штрафной .

[Klassnaia]

Trinichka, конечно, украинский борщ! Но русский и украинец- друзья навеки! И вареники украинские, но какой русский их не любит!

[Trinichka]

Ну все,народ, мир, дружба, звачка

А если о рецепте борща то готовила его 3 раза в жизни, стыдно признаться))) некому здесь
У всех знакомых французов вызывает большой интерес внешний вид блюда, но свеклу не все уважают

[kateski]

Здраствуйте вам, "постсоветская" это точно не борщ
100% украинская кухня
Сейчас все подерутся

)))) конечно он украинский. Но со времен ссср он вошел почти в каждый дом! Кстати, как раз вчера обсуждали с украинским другом, что же есть исконно русская кухня. Я попыталась упомянуть сибирские пельмени. Меня же заткнули и сказали, что они из азии, и даже этимология слова совсем не русская.... Пойду поищу... Эту этимологию.))))

[MARGOO]

Верно, пельмени родом из Китая.
К русской кухне не борщ можно отнести, а щи. Они бывают разные.
Щи, рассегаи, каши, блины, черный хлеб, зайцы, гуси, куры, свинина - русские рецепты их приготовления.
Из 365 дней в году постными считались от 192 от 216 (в зависимости от года). Именно поэтому в русской национальной кухне в основном грибные и рыбные блюда, блюда из зерна, овощей, лесных ягод и трав. А вот овощи: капусту, репу, редьку, горох, огурцы ели в сыром, вареном, пареном, печеном, виде.
Рыбу готовили паровую, вареную, тельную, жаренную, чиненую т.е. с начинкой из каши или грибов, тушеную, заливную, печеную в чешуе и без, соленую, вяленую, сушеную и даже квашенную и мороженную. Икру ели не только просоленную, но и вареную в уксусе и маковом молоке. Разнообразие каш всегда отличало русскую кухню потому что на Руси всегда было многообразие зерновых культур, причем, из каждого вида зерна делалось несколько сортов круп – от целых до дробленых различными способами. Многие русские постные блюда не имеют аналогов в зарубежных кухнях: квашенная капуста, соленые огурчики, сухие белые грибы.

Я вспомнила, что уже говорили, но в другой теме, о чисто русских блюдах.

Начиталась на днях этой темы и сварила себе из привезенного из России желтого сушеного гороха вкуснейший суп на грудинке. Ведь желтый сушеный горох не продается во фр. магазина - я его ни разу не встречала, а зеленый - свсем не то.

[Sasa]

Ведь желтый сушеный горох не продается во фр. магазина - я его ни разу не встречала,

Бывает.
Видела на рынках в отделах круп и в био магазинах.

[Fellici]

MARGOO, меня "североафриканский", как мне его политично обозвали, т.е. арабский супермаркет поразил выбором круп, орехов и специй. Там СТОЛЬКО их!! Метровые стеллажи. Вполне возможно, что и горох суповой есть.