Курица

[Tarakanchic]

КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ

Многие, наверное, знают, как их делать, но так на всякий случай... Кстати, муж мой их обожает, говорит, что готов их хоть каждый день есть...

Филе курицы отбить, в середину положить сливочное масло, свернуть котлеты. Обмакнуть в яйцо, потом обвалять в сухарях, снова в яйцо, и снова в сухари... Жарить в большом количестве масла, до готовности довести в духовке.

Можно сделать с сырным соусом. Для соуса надо:
30г муки
30г слив. масла
300мл молока
50г тёртого сыра
1 желток
соль
Из муки и масла сделать светлую заправку, в которую, непрерывно помешивая, влить молоко. Соус должен быть без комочков. Варить несколько минут, пока соус не загустеет. Потом добавить тёртый сыр, ещё немного поварить и снять с огня. Осторожно ввести желток и уже больше не нагревать.

Рецепт включён в