Курица

[Tarakanchic]

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С РИСОМ И СЫРОМ
Gratin de volaille

Для 4-6 человек:
3 стакана мелко нарезанного куриного варёного мяса
4 ст.ложки сл. масла
1 стакан нарезанного репчатого лука
1 стакан рису
2 и 1/4 стакана куриного бульона
2 чайные ложки соли
1 лавровый лист
2 веточки петрушки
2 ст. ложки муки
1 и 1/2 стакана 10-%-ых сливок
1/2 чтакана натёртого сыра (всегда кладу больше)
1/4 чейной ложки свежемолотого душистого перца

Рецепт:
Потовину порции слив. масла растопить в сковороде и обжарить в нём лук. Добавить рис, и подрумянить, помешивая. Влить куриный бульон, положить 1 чайную ложку соли, лавровый лист, петрушку. Довести до кипения. Убавить огонь, закрыть сковороду крышкой и держать на огне 15 минут или пока вся жидкость не впитается рисом и рис не будет готов. Вынуть лавровый лист и петрушку. Выложить рис кольцом на смазанный маслом противень и в середину кольца положить куриное мясо.
В отдельной кастрюле растопить остальное сливочное масло и слегка обжарить в нём муку. Влить тоненькой струйкой сливки и, непрерывно размешивая, довести до кипения. Добавить сыр и остальную соль и перец. Вырить на слабом огне 5 минут. Полить соусом рис и куриное мясо, посыпать оставшимся сыром и противень с рисом и курицей поставить в нагретую духовку (до 210 гр.) на 10 минут или держать пока всё слегка не подрумянится.

Мм-м-м... Оччччень вкусно...

Рецепт включён в