Cocotte-minute: полезная ли вещь? А также о сocotte-чугунках

[Nadine_]

Делала вчера rôti de veau - нашпиговала мясо чесноком, специями, подрумянила со всех сторон, потом вытащила, обжарила лук, морковку, кусочки грудинки, все залила белым вином, положила свой кусок телятины и закрыла минут на 15-20 - получилось вкусно, НО: я ооочень люблю, когда кусок мяса покрыт такой хрустящей корочкой.

Для этого вам нужно предварительно обжарить роти/курицу на масле, чтобы получилась корочка

ПС Я так делаю цесарку в скороварке, в соусе, ммммм, мои просто балдеют по выходным