Индийская кухня

[elisa]

Уже не в первый раз читала, что те, кто предпочитают японскую и индийскую кухню являются мудрыми людьми, далее приводятся примеры сиих мудрых. Уж не знаю верно ли это, но индийскую кухню я очень люблю. О своих кулинарных способностях я уже писала, так что я только учусь, но хороший рецепт и полный набор нужных продуктов заставляет делать настоящие чудеса...в желудке.
Начну с самого первого и простого рецепта. Когда я попробовала первый раз в домашнем исполнении у свекрови, сразу решила серьезно начать позновать азы индийских рецептов. Что из этого вышло:

Рецепт мяса с соусом Carry (Curry Madras).

Я пробовала делать с ягненком и курицей, понравилось в обоих вариациях:

500гр вырезки ягненка или куриное филе
1 луковица
2 столовые ложки оливкого масла
приправа Carry ou Curry Madras
приправа Oignons Frits

Мясо разрезать на кусочки, положить в кастрюльку или глубокую сковороду с оливковым маслом и порезанным луком (мои глаза всегда враждуют с луком, поэтому я нарезаю его в миксере). Прикрыть крышкой. У нас la table à induction, поэтому я оставляю на 3-4 режиме, тем у кого плита нужно готовить на маленьком огне. Оставить следует на 40-45 мин, т.к. при таком медленном режиме приготовления мясо просто таит во рту. Далее открыть крышку, добавить Carry ou Curry Madras и щепотку Oignons Frits. Тщательно перемешать, чтобы мясо окрасилось в горчичный цвет. Оставить еще на 10 мин и готово! Лучше всего подавать сие блюдо с рисом басмати.