#241
11.12.2018, 14:36
Последний раз редактировалось azalea; 11.12.2018 в 14:40..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#242
11.12.2018, 14:38
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
||
|
#243
11.12.2018, 14:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Соседка, да вот, каюсь, забыла про скороварки, хотя у меня их две даже :-).
Так как я чаще "быстрое" мясо готовлю. |
|
|
#244
11.12.2018, 14:41
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Я в чугунке готовлю пшенку или гречку до полуготовности. Потом закрываю, утепляю кухонными варежками. До 2 часов остается всё горячим и доходит отлично до готовности. Но у меня газовая плита, там никакого остаточного тепла нет.
|
|
|
#245
11.12.2018, 14:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
У меня тоже газовая. Я сужу по кастрюле с борщем. Она остается горячей (не просто теплой) несколько часов. У меня толстостенная Lagostina.
|
|
|
#246
11.12.2018, 14:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
||
|
#247
11.12.2018, 15:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
||
|
#248
11.12.2018, 15:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Silky, вообще это редко где указывается. Продавец что хочет, то и пишет, по большому счету. В супермаркетах вообще не видела никогда. Но в принципе редко, когда мне реально жесткое мясо попадается. Ну или я так выбираю..
|
|
|
#249
11.12.2018, 16:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
"Молочных пород" - вообще ничего не пишут. Просто говядина. По сортовому разрубу. Это коровы, которые всю свою жизнь давали молоко, надои снизились, их отправляют на убой. Но перед этим полгода их откармливают, чтобы хоть как-то придать товарный вид.
Коровы мясных пород - на этикетке написано, какая порода. Если покупать у мясника - у него вывеска, от какой мясной породы у него мясо в лавке. |
|
|
#250
11.12.2018, 16:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 10.281
|
Указывается. Молочная корова будет указана race laitière а немолочная - просто race viande.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#251
11.12.2018, 16:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 10.281
|
Ну я про супермаркеты, конечно.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#252
11.12.2018, 16:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#253
11.12.2018, 16:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
azalea, за что именно? Есть ли указание молочная или мясная корова?
|
|
|
#254
11.12.2018, 16:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
||
|
#255
11.12.2018, 16:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
||
|
#256
11.12.2018, 16:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Ptu, azalea, Viki, девушки, спасибо большое!
|
|
|
#257
11.12.2018, 16:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Ptu, я выше написала. По молочную на мясо - на этикетке ничего не написано. Просто говядина. И какой разруб, в смысле какая часть: грудинка, антрекот, на бургиньон и пр. Если говядина мясных пород, указывается порода. И сортность указывается. Про звездочки тоже писала выше.
|
|
|
#258
11.12.2018, 16:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
azalea, про звёздочки расшифруйте, пожалуйста. Я их видела на упаковках с более дорогой говядиной. Чем их больше, тем лучше?
|
|
|
#259
11.12.2018, 16:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#260
11.12.2018, 16:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 10.281
|
Уверяю вас - много лет, в Карфурах и ошанах стоит race laitière , race viande , и еще бывает race mixte , кто его знает, что бы это значило.....
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#261
11.12.2018, 16:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Small_birdie, да. Три -это отборное мясо. Кусок noble. Вы можете увидеть рядом два совершенно одинаковых антрекота, но по разной цене и разное кол-во звездочек. 2 или 3. Цена отличается примерно в 10 евро. Мухлевать запрещено. Я разговаривала с мясником в супермаркете. Он мне сказал - тогда тюрьма. И сказал на полном серьезе. Там с этикетками и звездочками строго.
Про рынки ничего не скажу. |
|
|
#262
11.12.2018, 16:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#263
11.12.2018, 16:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
azalea, так если все время видишь только мясо где не указано race laitière, а просто viande, то и в голову не приходит, что где-то и молочных коров мясо указано на этикетках.
|
|
|
#264
11.12.2018, 16:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#265
11.12.2018, 16:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 10.281
|
Azalea, сделаю как-нить фотки в Ошане, для размышления на досуге.....
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#266
11.12.2018, 16:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Ptu, я посмотрела одну передачу , там было пояснение. А про звездочки мне мясник пояснил.
|
|
|
#267
11.12.2018, 16:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Сейчас-то я поняла, что видела все время только race viande. Но всегда считала, что это просто чтобы не уточнять породу конкретную коров. Лимузен там, или Шарант, Шаролез.. Как бы порода без уточнения породы. Мясо и мясо.
Если бы была хоть одна этикетка Race laitière, я бы обратила внимание тогда, что это не порода, а вид мяса. |
|
|
#268
11.12.2018, 16:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
||
|
#269
11.12.2018, 16:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Viki, а я теперь мучаюсь про породу mixte.
|
|
|
#270
11.12.2018, 16:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Не совсем бюджетный, да.
НО: мяса надо меньше. Нет отходов. Оно уже порезано на порцию. И не готовить полтора часа. Если мы об электроэнергии и времени на готовку. Я ничего не готовлю полтора часа. Даже час. Раз в год холодец 4-5 часов. Но потом он стоит на плите, еше пару часов. Про толстостенную кастрюлю выше я написала. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Летние рецепты | Ангара | Секреты хорошей кухни | 527 | 17.09.2023 13:13 |
Диетические рецепты | Droopy | Секреты хорошей кухни | 457 | 17.09.2020 09:04 |
Рецепты круассанов | zoyi | Секреты хорошей кухни | 7 | 06.08.2017 14:57 |
Рецепты коктейлей | Logue | Секреты хорошей кухни | 0 | 26.03.2009 11:17 |
рецепты OMI | mouse | Здоровье, медицина и страховки | 8 | 23.07.2005 00:18 |