#211
10.12.2018, 19:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.918
|
Kandy, неееет, кубики я в съедобное не засчитываю. Бараний бульон хорош, но не одной же бараниной... Не есть же все время бараньий суп.. Но ведь это дело вкуса!
|
|
|
#212
10.12.2018, 19:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.918
|
||
|
#213
10.12.2018, 21:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2005
Откуда: France
Сообщения: 515
|
||
|
#214
11.12.2018, 09:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 10.281
|
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#215
11.12.2018, 09:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 10.281
|
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#216
11.12.2018, 09:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.421
|
Viki, спасибо, теперь хоть «знаю в лицо» так сказать
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#217
11.12.2018, 10:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.918
|
А разве в супермаркете "костей" без их названия не видно? Даже не владея французким их видно, если они есть, конечно.
|
|
|
#218
11.12.2018, 10:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
В моем случае не прокатит за одним супом варить второй и третий. Я за малобюджетность, но у нас быстро возникает требование пиццы, как компенсация за суп.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#219
11.12.2018, 11:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.918
|
Kandy, так и готовьте пиццы, кто же запрещает?
Эта тема все таки скорее как "книга рецептов". Хотите, готовьте по ней. Не хотите, поставье на полочку и в ресторан. Все по вашему желанию |
|
|
#220
11.12.2018, 12:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Viki, спасибо что помните
Я такое видела у нас в Монопри, но я ищу немного другую часть, вот такую Они будут так же называться - viande bovine? |
|
|
#221
11.12.2018, 12:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Viki, спасибо за фото. Говядину bovine кусочками без костей я иногда покупaю в Simply (Auchan) по акции, когда вижу красивые ровные кусочки без жил. Но даже так, эта говядина мне не нравится, готовится долго, я разочарована.
А вот на баранину подешевле обращу внимание. |
|
|
#222
11.12.2018, 12:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.918
|
Silky, côte de boeuf. Но вы поймите, все же зависит от того, как у вас в магазине разделывают, и что выставляют на продажу . Иногда вообще ничего с костями не бывает. Иногда бывает. Иногда одни кости вообще. Иногда с мясом.
|
|
|
#223
11.12.2018, 12:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.918
|
Small_birdie, эта говядина и есть для долгого приготовления. Ее на суп, бульон то долго варится. Или на долгое тушение. Или еще можно срезать мясо, если его много и на котлеты, тефтели, фаршированные мясом овощи.
|
|
|
#224
11.12.2018, 12:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Ptu, я тушу обычно, долго.
|
|
|
#225
11.12.2018, 12:51
Последний раз редактировалось Silky; 11.12.2018 в 12:55..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Мне тоже не нравится, и не из-за того что готовится долго, вкус у нее не очень.
|
|
|
#226
11.12.2018, 12:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Но это же не то что я ищу. Подскажите, пожалуйста, как вот это называется по французски? |
|
|
#227
11.12.2018, 12:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.918
|
Silky, ну на вкус - это дело вкуса. А вообще не могу теперь есть говядину в стейках. Вот такая с жилами отварная еще идет, или в котлетах. А в стейках faux filet - не могу и все.
Но тема не о вкусах, а о рецептах. |
|
|
#228
11.12.2018, 12:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.918
|
Silky, показал то, что у них было разделано. Они не предлагали ребра без мяса, вот и все. Они не всегда и не везде бывают. ТАк как мало кто их берет. Все же берут в основном мясо быстрого приготовления. А супы на костных бульонах тут мало кто готовит.
|
|
|
#229
11.12.2018, 12:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.918
|
||
|
#230
11.12.2018, 13:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Ptu, спасибо, теперь ясно.
Схожу в лавку и расскажу что без ребер теряет русских клиентов |
|
|
#231
11.12.2018, 13:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.918
|
https://www.lafermedesaintdenis.com/...t-de-cote.html
Может попросите уточнив, что для супа? У нас просто бывает в O'Halle, в Géant бывает, но не всегда и именно расфасовка с большим количеством мяса и мало костей. В Leclerc бывают расфасовки с большим количеством костей и мало мяса. Может потому, что он расположен в самом "демократичном" квартале Гренобля.. Цена соответствует количеству мяса, конечно. |
|
|
#232
11.12.2018, 13:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
|
|
|
#233
11.12.2018, 14:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#234
11.12.2018, 14:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#235
11.12.2018, 14:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
azalea, я тушу максимум 1,5 часа.
Но это потому, что не могу себе позволить так долго держать электроплиту включенной. Поэтому ищу обычно мясо, что можно быстро готовить. И часто оно же оказывается вкусней, а по цене - то же самое или ненамного дороже. |
|
|
#236
11.12.2018, 14:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Цитата:
Small_birdie, если быстро готовить, то оно раза в два- три дороже. Но оно намного вкуснее, и готовить 2-3 минуты с каждой стороны. Выбирайте мясную, а не молочную породу и смотрите на * на этикетке. |
|
|
#237
11.12.2018, 14:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
||
|
#238
11.12.2018, 14:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#239
11.12.2018, 14:33
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Выход - скороварка. Видела на ютюбе: народ использует какие-то новые скороварки турбо. Еще вплотную не интересовалась вопросом. Но варить подобное мясо за 4 минуты (!) - по-моему, здорово. Там потом по истечении этих минут сама скороварка остается просто закрытой, но уже с выключенным огнем/электроплитой. Я так поняла, что на всё про всё около получаса времени.
Пока пользуюсь обычной скороваркой. Надо будет заняться поиском. |
|
|
#240
11.12.2018, 14:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Соседка, обычная у меня есть, я ей пользовалась раньше, потом забросила...
Спасибо про идею турбо, не слышала даже. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Летние рецепты | Ангара | Секреты хорошей кухни | 527 | 17.09.2023 13:13 |
Диетические рецепты | Droopy | Секреты хорошей кухни | 457 | 17.09.2020 09:04 |
Рецепты круассанов | zoyi | Секреты хорошей кухни | 7 | 06.08.2017 14:57 |
Рецепты коктейлей | Logue | Секреты хорошей кухни | 0 | 26.03.2009 11:17 |
рецепты OMI | mouse | Здоровье, медицина и страховки | 8 | 23.07.2005 00:18 |