Региональные вкусности

[clairissime]

Около Шамбора есть небольшой ресторанчик (если стоять спиной к замку, то слева, название не помню) - там мы ели очень вкусную оленятину, тушеную в красном вине. Очень вкусно!!

[Лека]

Большое спасибо всем отозвавшимся. Из того что точно нужно попробовать:
"Kouign-aman", Far breton, Quatre-quarts, Gâteau breton
Agneau de pré-salé тергуль - это десерт из риса. А что из молочных продуктов, таки Нормандия)

[BYU]

Пробуйте все десетры с яблоками, они там (и в Нормандии) - очень душистые, даже в картошку-пюре их кое-где добавляют, обалденно вкусно!

а вы рецептика не знаете?

[clairissime]

А что из молочных продуктов, таки Нормандия)

Камамбер и прочие сыры, а молочные продукты - это сметана и масло

[Juls]

а вы рецептика не знаете?

Нет! Если б знала - сама бы баловалась такой вкусняшкой. Думаю, просто наритают на терочке мелкой немного нормандского яблока...

Камамбер и прочие сыры, а молочные продукты - это сметана и масло

Да в Нормандии - камамбер, само собой. Можете даже заехать в деревню, где его делают, посетить какую-нить ферму с дегустацией.
Например:

http://www.fermepresident.com/
http://www.maisonducamembert.com/camembert.htm

Я лично была на "fromagerie durant":
http://www.rendezvous.normandiealafe...nfeventtheme=0

Там можно было посмотреть как делается сыр, посмотреть на коровок, попробовать камамбер и козий сыр с невероятными конфитюрами из сидра (!!!) и кальвадоса (!!!), местным медом и свежим багетом, запивая все это местным сидром. Из минусов - там мухи летали бечконечно, потому что коровки рядом, дверь открыта. Но это нас не остановило. Сочетание вкуса сыра с конфитюром из кальвадоса - было открытием всей поездки, купила себе домой баночку такого.

[Karina789]

А можно увидеть фото разных вкусностей, о которых здесь идёт и будет идти речь?
Калиссоны, например, как выглядят?
И нуга из Монтелимара.
И лавандовое мороженое.
И ещё фиалковое.
И дынный конфитюр из Прованса (где-то вычитала, что это полный восторг... ).
И дижонский пряник.
И засахаренные фиалки тулузские.
И другие сладости.

Какая же я сладкоежка. Хлебом не корми, дай сладкого (хотя бы посмотреть на ночь глядя).

Кстати, одно другому не мешает: хлеб вкусный я тоже очень люблю.
Вот где-то тут на форуме, вроде, читала о фисташковом хлебе с курагой. Он зелёный (фисташковый же) с яркими абрикосовыми островками. Фантастика! Есть у кого возможность показать?
И другие ваши любимые сорта тоже.

В общем, очень хочется иллюстраций к такой теме. Ну вот прямо очень.

[Karina789]

А лавандовый мёд - это вкусно?

[Karina789]

И что такое орлеанский котиньяк? Услышала в передаче по радио, что это что-то очень вкусное из айвы. Да?

[MARGOO]

орлеанский котиньяк

LE COTTIGNAC D'ORLEAN
La recette du Cottignac a été inventé au Moyen-Age par un pâtissier originaire du Var installé à Orléan.Cette délicieuse friandise à base de coing était très prisée des grands de la cour.
A partir du règne de LOUIS XI, les ambassadeurs et autres invités de marque repartaient avec ce mets de choix. Pour le confectionner, il faut extraire le jus des coings cuite dans l'eau puis le faire bouillir avec du sucre pour obtenir une gelée.
Quand la préparation devient dense,on la coule dans des petites boites ronde en sapin, dont le parfum se marie parfaitement à celui du fruit.
On savoure le cotignac en brisant un copeau du couvercle qui fait office de cuillère. De nos jours encore,les cotignacs sont parfois donnés aux chefs d'état étrangers en signe de bienvenue.

засахаренные фиалки тулузские

При желании можно найти в инете историю и даже способы приготовления.

Калиссоны

нуга из Монтелимара

Выглядит как обчная нуга при ближайшем рассмотрении.

лавандовое мороженое

[lotos111]

А лавандовый мёд - это вкусно?

Мне, например, не понравился, на любителя. Но, конечно же, нужно пробовать, чтобы составить свое мнение.

[Karina789]

.....

MARGOO, спасибо!!!

Котиньяк и калиссоны весьма заинтересовали.

О нуге пишут, что она бывает с разными вкусами, добавками и этим интересна.

Лавандовое мороженое - это обычное мороженое, украшенное лавандой? Или вкус какой-то чувствуется?

[Karina789]

Мне, например, не понравился, на любителя. Но, конечно же, нужно пробовать, чтобы составить свое мнение.

lotos111, тоже спасибо! Если появится возможность - обязательно попробую.

[MARGOO]

О нуге пишут, что она бывает с разными вкусами, добавками и этим интересна.

Если Вы любите нугу вообще, то и с добавками должна понравится.

Лавандовое мороженое

Не пробовала, ничего не могу сказать.

[Ляша]

Я про "трипы" рассказывала одной девочке, что их они, чудаки, едят горячими

Я люблю желудок горячим, как папа готовил, сначала отваривал с лаврушкой головкой лука и перцем горошком, а потом обжаривал на сковородке. Правда, он вырос в Киргизии.

[Marine Saf]

Я про "трипы" рассказывала одной девочке, что их они, чудаки, едят горячими

Вы , видимо, еще хаш не пробовали.

[BYU]

Вы , видимо, еще хаш не пробовали.

наивкуснейшее блюдо, между прочим. Здесь кто-то так вкусно рассказывал, что я не поленилась, сходила на рынок , купила что надо и приготовила))И так делала раза 4 подряд (каждую субботу))

[MARGOO]

Здесь кто-то так вкусно рассказывал

А не помните, в какой теме?

[BYU]

А не помните, в какой теме?

нет, но в начале лета.

LE COTTIGNAC D'ORLEAN

это желе? Никогда не видела.Вкусно?

[MARGOO]

LE COTTIGNAC D'ORLEAN

Я читала описание как его готовить и мне показалось что это типа желе когда фрукты варят, протирают и остается прозрачная масса которая при специальном сахаре становится желееобразной. Что-то типа того.

[Oksy75]

это желе? Никогда не видела.Вкусно?

я тоже никогда такого не видела...
Удивительно, что оно в коробочках как для сыра делают...

[BYU]

А фиалки тулузские- это шедевр просто

[Oksy75]

а вот эльзасские 5 копеек : Kougelhopf

[Miel]

И нуга из Монтелимара

Еще достопримечательность - леденцы с бергамотом из Нанси.

[Miel]

Я люблю оливки из Прованса, стоят втрое дороже португальских и тунисских, но намного вкуснее.

[Oksy75]

Я люблю оливки из Прованса

а что это такое большое круглое и желтое на фото?

[Miel]

Лимоны

[Oksy75]

Лимоны

надо же, такие круглые !
Они какие то тоже законсервированные?

[Miel]

Это свежие, но бывают и консервированные.

[BYU]

Когда бываю в Нанси, захожу в известный магазин. Он вот тут
http://www.patisseriestepvre.com/
с одной целью - купить леденцы с бергамотом и шикарной пирог (пирожное) что-то на основе безе, но более нежное. Называется Saint Epvre.
Последний раз отоварилась там на приличную сумму и продавец (наша, из Белоруссии) очень милая дама, еще и подарков надарила))

[Marine Saf]

наивкуснейшее блюдо, между прочим. Здесь кто-то так вкусно рассказывал, что я не поленилась, сходила на рынок , купила что надо и приготовила))И так делала раза 4 подряд (каждую субботу))

Прям с маринованным луком, картошкой и укропом, Вам такой рецепт дали , или это уже Вы ушли от рецепта ???!!!!