Где поесть в Лионе, или Не Парижем единым

[Nialie]

Посоветуйте пожалуйста ресторан для обеда с детьми в Лионе! Рыбу и морепродукты мы, к сожалению, не едим, поэтому традиционная фр. кухня или даже приличная пиццерия подойдет. Спасибо!

[L69]

Nialie, La Piazza Papa 34 Rue Tupin, 69002 Lyon.
http://www.lapiazzapapa.fr/carte/

[Azzaz]

Дорогие жители Лиона! Изменилось ли что -нибудь в brasseries Бокюза? Осталось ли соотношение цены/качества? или все уже стало туристическое и обыденное?
Есть ли рекомендации на ужин- интересует только качество еды(цена не имеет значение) - в центре города. Спасибо.
Особенно интересует l'Institut restaurant-école & L’École de Cuisine de l’Institut Paul Bocuse , что на площади Bellecour. Кто-нибудь был недавно? Все осталось на уровне или нет?

[Irina_L]

Мне нравится brasserie de l'est на brotteaux.

[Azzaz]

Irina_L, спасибо за отзыв. Может, ещё кто зайдёт в тему

[Oksy75]

не в привязке в определеннпму ресторану, какие блюда именно лионские традиционные, какие посоветуете попробовать ?
нашла tablier de sapeur, les quenelles, la salade lyonnaise et la cervelle de canut.

из всего этого пока только salade lyonnaise хочется

я совсем не знакома с местной кухней, хочется попробовать, но что то по описаниям как то страшновато

[Lyonella]

Oksy75, если Quenelles «правильные», то это очень вкусно. Классические с brochet, могут быть ещё натуральные и с volaille. Советую брать рыбные с соусом nantua.
Ещё есть лионское блюдо gâteau de foie de volaille. Это суфле из печени с томатным соусом, подаётся горячим. Я очень люблю, но как всегда, смотря где есть.
Cervelle de canut - это совсем не страшно. Это типа полужидкого творога с травками и чесноком. В небольших количествах хорошо идёт.
Tablier de sapeur действительно на любителя, я ела один раз, ничего, но больше не хочется.
Ещё салат из чечевицы очень лионское блюдо
На аперитив в бушонах часто подают grattons - что-то типа больших шкварок. Это вкусно и вредно
Из лионских десертов есть tarte à la praline.

[Teilloise]

А что сейчас происходит с лионскими бушонами? Открыты? Живут? Как справляются с противоковидными ограничениями?

[Lyonella]

Teilloise, про бушоны ничего сказать не могу, не была там после карантина.
Но самой интересно как они справляются.... Ибо обычно в бушонах довольно маленькие залы и столы стоят настолько плотно, что касаешься локтя соседа:-) и террас у них частенько нет
А остальные рестораны как везде: кто всё соблюдает, столы раздвинули, официанты в масках, везде гели.... а кто ничего не соблюдает....
Что касается лионских блюд, то подают их не только в бушонах, но и в некоторых обычных ресторанах. Например, в туристических ресторанах в Старом Лионе они в основном везде представлены. И, невзирая на то, что место очень туристическое, качество в большинстве ресторанов там довольно приличное!

[Oksy75]

Lyonella, большое спасибо за ответ

[SvetaLes 36]

к списку Lyonella можно ещё добавить : Le gratin de cardons et Saucisson brioché - это тоже типичная Лионская кухня .

[Oksy75]

SvetaLes 36, а что такое cardons ?

[Lyonella]

к списку Lyonella можно ещё добавить : Le gratin de cardons et Saucisson brioché - это тоже типичная Лионская кухня .

Да, забыла про них. Saucisson brioché- это очень вкусно. Тогда ещё и Saucisson lyonnais надо отметить - это такая лионская колбаска-сарделька. Варится вместе с картошкой, причём вода не должна кипеть....

Gratin de cardon - на любителя. Только мне казалось, что это больше блюдо из Dauphiné . Хотя в Лионе его тоже подают...

Cardon -это такое растение, но я даже не знаю что это по-русски. Стебли немного похожи на blette, но больше, тверже и волокнистее....их замучаешься очищать, поэтому проще купить в стеклянной банке полуфабрикат и с ним делать gratin

[Teilloise]

а что такое cardons ?

Плод любви артишока и чертополоха :-). Во всяком случае, ощущение именно такое. Вкусно, но чистить.. ну, если кто ревень чистить любит, то и это оценит.

Что касается лионских блюд, то подают их не только в бушонах, но и в некоторых обычных ресторанах.

Бушоны, все-таки, не только еда. Будет очень грустно, если они не выживут из-за ковида. Причем наверняка если исчезнут, то самые лучшие :-(.

[Oksy75]

Lyonella,

Плод любви артишока и чертополоха

спасибо, не слышала про такое растение или овощ ?

[Teilloise]

Oksy75, я заинтриговалась и полезла гуглить, как это называется по-русски и фрукт оно или овощ. Смотрите, что нагуглилось: http://www.fao.org/traditional-crops/cardoon/ru/ . Так что он не фрукт, и не овощ, и даже не цветок: он, оказывается, съедобный кустарник :-))).

[Oksy75]

оказывается, съедобный кустарник

познавательная тема

[Ptu]

Ой, а я обажаю чертополох! Я вообще люблю овощи с нежным вкусом, артишоки, чертополох, сальсифи, спаржу. НА рождество вообще мой любимый гарнир, тем более традиционный. Вкуснятина!
Только это не гибрид, это очень старинный овощ, в принципе это дикий артишок.

[Lyonella]

Ой, а я обажаю чертополох! Я вообще люблю овощи с нежным вкусом, артишоки, чертополох, сальсифи, спаржу. НА рождество вообще мой любимый гарнир, тем более традиционный. Вкуснятина!
Только это не гибрид, это очень старинный овощ, в принципе это дикий артишок.

Не знала, что это дикий артишок. Интересно, по вкусу он совсем на классический артишок не похож... и получается, что классический артишок растёт в Бретани, а этот дикий - в наших краях....
Моя свекровь рассказывала, что её свекровь всегда на рождество готовила cardons. И что вообще уважающая себя хозяйка на рождество всегда их готовит. Моя свекровь готовила cardons на рождество пока её муж был жив и здоров. Нас этим к счастью уже не кормит, я не особо люблю gratin des cardons.

[Ptu]

Lyonella, и у нас его полно , везде выращивают.

[marcs]

Дорогие жители Лиона,

Поделитесь пожалуйста актуальной информацией по теме.

По пути на юг, решили в этом году остановиться и немного ознакомится «цитаделью гурманов» …

Возникла пара практических вопросов.

Отель, который мы забронировали находится в десяти минутах пешком от Gare de Vaise. Выбор пал на него, т.к. там парковка машины включена.

Для передвижения по городу решили купить Ticket famille 1Jour на общественном транспорте добраться до Vieux Lyon и провести там вечер.

Если посоветуете хорошее место для ужина буду безмерно благодарна