Где поесть в Лионе, или Не Парижем единым

[Oksy75]

не в привязке в определеннпму ресторану, какие блюда именно лионские традиционные, какие посоветуете попробовать ?
нашла tablier de sapeur, les quenelles, la salade lyonnaise et la cervelle de canut.

из всего этого пока только salade lyonnaise хочется

я совсем не знакома с местной кухней, хочется попробовать, но что то по описаниям как то страшновато

[Lyonella]

Oksy75, если Quenelles «правильные», то это очень вкусно. Классические с brochet, могут быть ещё натуральные и с volaille. Советую брать рыбные с соусом nantua.
Ещё есть лионское блюдо gâteau de foie de volaille. Это суфле из печени с томатным соусом, подаётся горячим. Я очень люблю, но как всегда, смотря где есть.
Cervelle de canut - это совсем не страшно. Это типа полужидкого творога с травками и чесноком. В небольших количествах хорошо идёт.
Tablier de sapeur действительно на любителя, я ела один раз, ничего, но больше не хочется.
Ещё салат из чечевицы очень лионское блюдо
На аперитив в бушонах часто подают grattons - что-то типа больших шкварок. Это вкусно и вредно
Из лионских десертов есть tarte à la praline.

[Oksy75]

Lyonella, большое спасибо за ответ