Где поесть в Лионе, или Не Парижем единым

[SvetaLes 36]

к списку Lyonella можно ещё добавить : Le gratin de cardons et Saucisson brioché - это тоже типичная Лионская кухня .

[Oksy75]

SvetaLes 36, а что такое cardons ?

[Teilloise]

а что такое cardons ?

Плод любви артишока и чертополоха :-). Во всяком случае, ощущение именно такое. Вкусно, но чистить.. ну, если кто ревень чистить любит, то и это оценит.

Что касается лионских блюд, то подают их не только в бушонах, но и в некоторых обычных ресторанах.

Бушоны, все-таки, не только еда. Будет очень грустно, если они не выживут из-за ковида. Причем наверняка если исчезнут, то самые лучшие :-(.

[Oksy75]

Lyonella,

Плод любви артишока и чертополоха

спасибо, не слышала про такое растение или овощ ?

[Teilloise]

Oksy75, я заинтриговалась и полезла гуглить, как это называется по-русски и фрукт оно или овощ. Смотрите, что нагуглилось: http://www.fao.org/traditional-crops/cardoon/ru/ . Так что он не фрукт, и не овощ, и даже не цветок: он, оказывается, съедобный кустарник :-))).

[Oksy75]

оказывается, съедобный кустарник

познавательная тема

[Lyonella]

к списку Lyonella можно ещё добавить : Le gratin de cardons et Saucisson brioché - это тоже типичная Лионская кухня .

Да, забыла про них. Saucisson brioché- это очень вкусно. Тогда ещё и Saucisson lyonnais надо отметить - это такая лионская колбаска-сарделька. Варится вместе с картошкой, причём вода не должна кипеть....

Gratin de cardon - на любителя. Только мне казалось, что это больше блюдо из Dauphiné . Хотя в Лионе его тоже подают...

Cardon -это такое растение, но я даже не знаю что это по-русски. Стебли немного похожи на blette, но больше, тверже и волокнистее....их замучаешься очищать, поэтому проще купить в стеклянной банке полуфабрикат и с ним делать gratin