Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 09.03.2011, 17:56
Мэтр
 
Аватара для Nathalia
 
Дата рег-ции: 26.03.2003
Откуда: Kiev-Brest
Сообщения: 1.514
Отправить сообщение для  Nathalia с помощью ICQ
Annetta08, а как это, помидоры, консервированные с желатином? Даже не слышала никогда такого
__________________
Отругала своих тараканов, рассадила в голове по полочкам, запретила меняться местами. Притихли, не беспокоят, шепотом обсуждают какая я плохая.
Ваше право на собственное мнение еще не обязывает меня слушать бред
Nathalia вне форумов  
  #2
Старое 09.03.2011, 21:52
Мэтр
 
Аватара для Annetta08
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
Посмотреть сообщениеNathalia пишет:
Annetta08, а как это, помидоры, консервированные с желатином? Даже не слышала никогда такого
ну, наконец-то хоть кто-то поинтресовался! а то меня распирает от этого рецепта, такой он вкусный!

вот, нашла рецепт, по которому мама делала. но ничего не поняла.. завтра у нее переспрошу и вам напишу!
Annetta08 вне форумов  
  #3
Старое 09.03.2011, 21:54
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
Посмотреть сообщениеAnnetta08 пишет:
вот, нашла рецепт, по которому мама делала. но ничего не поняла.. завтра у нее переспрошу и вам напишу!
Ждем-с.
Irinou вне форумов  
  #4
Старое 10.03.2011, 18:06     Последний раз редактировалось dav230; 10.03.2011 в 18:09..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Сегодня вспомнила об одном очень простом рецепте и испекла тертый пирог. Муж сказал "О, так это же как наша кростата"

dav230 вне форумов  
  #5
Старое 10.03.2011, 21:14
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Сегодня вспомнила об одном очень простом рецепте и испекла тертый пирог. Муж сказал "О, так это же как наша кростата"
А как Вы его готовите?
Irinou вне форумов  
  #6
Старое 08.03.2011, 20:35
Мэтр
 
Аватара для Annetta08
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
я сегодня нажарила шарики картофельные (из пакета). гадость сущая!
кто знает, как такие шарики самой слепить? ну, то что картофель отварить и помять - здесь соображаю. а как их, шарики, потом слепить, чтобы не распадались?
Annetta08 вне форумов  
  #7
Старое 08.03.2011, 21:00
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеAnnetta08 пишет:
я сегодня нажарила шарики картофельные (из пакета). гадость сущая!
кто знает, как такие шарики самой слепить? ну, то что картофель отварить и помять - здесь соображаю. а как их, шарики, потом слепить, чтобы не распадались?
Я думаю можно сделать, как я картопляники или зразы делаю - надо добавить муки.
dav230 вне форумов  
  #8
Старое 09.03.2011, 10:13
Мэтр
 
Аватара для Annetta08
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
dav230, Iryna13, так просто - мука?!
буду подсматривать, что там в супермаркетах есть уже готовое и делать дома сама


dav230, а зразы у нас отдельным блюдом пойдут, спасибо!
Annetta08 вне форумов  
  #9
Старое 09.03.2011, 01:12
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеAnnetta08 пишет:
я сегодня нажарила шарики картофельные (из пакета). гадость сущая!
кто знает, как такие шарики самой слепить? ну, то что картофель отварить и помять - здесь соображаю. а как их, шарики, потом слепить, чтобы не распадались?
сделать картофельное пюре,охладить,добавить муку и немного мускатного ореха.Скатать маленькие шарики и обжарить в кипящем растительном масле.Будет вам картофель "дофин"
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #10
Старое 09.03.2011, 13:23
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
Блинный пирог
Вчера после " марди гра" куча блинов дрожжевых осталось, просчиталась. Посоветуйтесь какой -нибудь интересный рецепт пирога из них на сегодняшний ужин , вроде слоеного с разными начинками- слоями. Просто фаршировать мясом что- то не охота. Спасибо.
Roupy вне форумов  
  #11
Старое 09.03.2011, 13:30
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Блинный пирог
Вчера после " марди гра" куча блинов дрожжевых осталось, просчиталась. Посоветуйтесь какой -нибудь интересный рецепт пирога из них на сегодняшний ужин , вроде слоеного с разными начинками- слоями. Просто фаршировать мясом что- то не охота. Спасибо.
Можно сделать такой фаршик: протереть отварную печень (говяжью или свиную), туда же потереть соленый огурчик и крутое яичко, все залить сметанкой (или майонезом для любителей), все поперчить и посолить по вкусу, перемешать. Фарш готов. (Вообще можно добавить и лук, и чеснок, и перец сладкий.)
Проложить его между блинами. Слоеный печеночно-блинный торт готов.
Irinou вне форумов  
  #12
Старое 10.03.2011, 21:36
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
Посмотреть сообщениеIrinou пишет:
Можно сделать такой фаршик: протереть отварную печень (говяжью или свиную), туда же потереть соленый огурчик и крутое яичко, все залить сметанкой (или майонезом для любителей), все поперчить и посолить по вкусу, перемешать. Фарш готов. (Вообще можно добавить и лук, и чеснок, и перец сладкий.)
Проложить его между блинами. Слоеный печеночно-блинный торт готов.
Спасибо. Я сделала тортик с разными слоями, по принципу, что в холодильнике было. Куриное мясо( готовила куриные грудки с манго), грибы, печенка с луком. Отчитываюсь- мне не понравилось, хоть все отдельные ингридиенты и не плохи. На мой взгляд, надо делать с одной какой- нибудь начинкой, ну или с двумя, мясная и грибная, например. А так- перебор.
Roupy вне форумов  
  #13
Старое 10.03.2011, 22:01
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Куриное мясо( готовила куриные грудки с манго), грибы, печенка с луком. Отчитываюсь- мне не понравилось, хоть все отдельные ингридиенты и не плохи. На мой взгляд, надо делать с одной какой- нибудь начинкой, ну или с двумя, мясная и грибная, например. А так- перебор.
Полностью согласна. Зачем же смешивать печенку и курицу Я делала несколько раз блинный тортик: 1 слой обжаренный лук, 2 - шампиньоны обжаренные, 3 - отварная курица, 4 - отварное яйцо, повторить сначала. Сверху присыпать тертым сыром. В духовку разогреть. Гости были в восторге
dav230 вне форумов  
  #14
Старое 11.03.2011, 02:19
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
dav230, Я часто делала раньше, когда покупала курицу с потрошками , куриные грудки фаршированные куриной же печенкой- очень вкусно. Думала, и сейчас пройдет- хотелось много разнообразных слоев.
Roupy вне форумов  
  #15
Старое 09.03.2011, 16:24
Мэтр
 
Аватара для Kandy
 
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
Тут рассказывали выше про дикий лучок-чесночок.


Расскажу об одном съедобном растении, которое растет на побережье СЗ моря. Меня научили делать из этого растения салат. Салат был великолепный.

Растение называется Портулак огородный. Вот так он выглядит, когда растет вдоль побережья.



Растение собирается без цветов, самые сочные, молодые стебли. Промываются. Отвариваются минуты 4 в кипящей воде. Стебли нужно порезать. Добавить рубленую петрушку, чеснок, соль, вареные яйца и майонез. Собирать можно все лето до октября. Салат получается отличный.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..."
Kandy вне форумов  
  #16
Старое 09.03.2011, 23:47
Мэтр
 
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
у кого-нибудь есть проверенный рецепт Чебуреков ? Очень надо
yahta вне форумов  
  #17
Старое 10.03.2011, 09:17
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеyahta пишет:
у кого-нибудь есть проверенный рецепт Чебуреков ? Очень надо
А Вы не пытались пользоваться поиском, а расширенным поиском?
Даже тема такая есть в этом разделе.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #18
Старое 10.03.2011, 09:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
MARGOO, спасибо. Не думала, что есть специальная тема посвященная чебурекам Пойду изучать
yahta вне форумов  
  #19
Старое 10.03.2011, 10:01     Последний раз редактировалось Annetta08; 10.03.2011 в 10:05..
Мэтр
 
Аватара для Annetta08
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
консервированные помидоры в желе

*Простерилизовать банки (700 гр., 1-литровые..). Уложить во внутрь помидоры, разрезанные пополам.помидоры предварительно намытые, черная сердцевинка вырезана. Добавить в каждую банку 4-5 горошин черного перца.

*Подготовить рассол: залить холодную воду в банки с помидорами (чтобы определить кол-во нужного рассола) и слить в кастрюлю (-1 стакан воды для желатина).
Добавить 1 ст.ложку соли, 5-6 ст.ложек сахара, 1 ч.ложку разведенного (9%) уксуса. Это кол-во рассчитано на 3 литра рассола.

*Отдельно развести в 1 стакане воды 2 ч.л. желатина (или по рецепту на пакетике).

*Рассол довести до кипения, чтобы сахар и соль растворились. Перед закипанием влить разведенный желатин. Горячий рассол влить в банки с помидорами (доверху).
Прикрыть банки крышками (не закрывать насовсем!) и поставить в кастрюлю с теплой водой (для стерилизации), дать закипеть и кипятить 5 мин.

*Банку вынуть и плотно закрутить крышку. Банку перевернуть и закутать в старое одеяло.
Annetta08 вне форумов  
  #20
Старое 10.03.2011, 20:04
Мэтр
 
Аватара для Nathalia
 
Дата рег-ции: 26.03.2003
Откуда: Kiev-Brest
Сообщения: 1.514
Отправить сообщение для  Nathalia с помощью ICQ
Annetta08, помидоры получаются в желе? интересно. А вкус соленых помидор?
__________________
Отругала своих тараканов, рассадила в голове по полочкам, запретила меняться местами. Притихли, не беспокоят, шепотом обсуждают какая я плохая.
Ваше право на собственное мнение еще не обязывает меня слушать бред
Nathalia вне форумов  
  #21
Старое 10.03.2011, 21:13
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
Annetta08, а помидоры обязательно разрезать?
Irinou вне форумов  
  #22
Старое 11.03.2011, 09:50
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
нашла у себя залежи макарон (хомяк, он и есть хомяк), думаю, какой бы приготовить соус-подливу... помидоры-паприка-птица-лук и др.овощи - как-то поднадоело, хочется чего-нибудь интересного... с курицей желательно, но не обязательно. Может у кого есть интересный несложный рецепт?
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
  #23
Старое 11.03.2011, 10:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
Virka, извините, если я вас неправильно поняла. Я на днях приготовила куриные грудки, запеченные с соусом. С этим соусом можно запекать и грудки, и филе, и окорочка, и свиное филе, и те же отваренные заранее макаронные изделия. Баночка сметаны (можно крем-фреш), немного майонеза, пучок свежей зелени измельчить в блендере или мелко порезать ножом (петрушка, укроп, сельдерей, можно всего понемногу), маринованный огурчик 1 большой или 2-3 мелких корнишона измельчить в блендере или натереть на терке, пару зубчиков чеснока, несколько капель лимонного сока, тертый сыр, 2 ст. л. измельченных в порошок (консистенция, как продается для выпечки) грецких орехов, или миндаля, или лесных. Все хорошо перемешать, соус готов. Употреблять для запекания, а можно использовать холодным.
CV13 вне форумов  
  #24
Старое 11.03.2011, 10:46
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
CV13, соус на заметку возьму, по описанию.. мы все это едим
Я наверное неправильно выразилась - я хотела рецепт, чтобы можно было полить готовые макароны этим самым чем-то... но чтобы это было полноценное блюдо т.е. не одни макароны ешь (цель - их съесть), а блюдо, в котором есть макароны
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
  #25
Старое 11.03.2011, 11:27     Последний раз редактировалось Sasa; 11.03.2011 в 18:14..
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Решила запечь утку в апельсинах.А их схомячили..Сделала со сливовым вареньем.Получилось очень вкусно!
Готовить ее легко и как такового рецепта нет,все делала на глаз.
Ножки утки тушатся дольше,но ,на мой взгляд,вкуснее.
Сначала их обжариваем и вытапливаем огромное кол-во жира.Потом складываем это все в "чугунок" ,добавляем всевозможные приправы,соль,чеснок .А любителем советую обязательно добавить имбирь.Кладем лук и морковь,заливаем водой и забываем в духовке.
Время от времени заглядываем и проверяем на готовность.Когда она стала почти мягкой добавляем сливовое (точнее,мне кажется, оно из алычи ).Можно добавить еще чернослив. Тушим до готовности.
Получается вкусная уточка с восточным мотивом.На гарнир очень подходит красный рис.
Sasa вне форумов  
  #26
Старое 11.03.2011, 12:05
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
Sasa, После ваших творений,если даже их смотреть только что плотно поев,всё равно сразу слюна течёт и ужасно кушать хочется!
Про утку в сливовом варенье подробнее,пожаааалуйста
galya вне форумов  
  #27
Старое 11.03.2011, 11:29     Последний раз редактировалось Sasa; 11.03.2011 в 18:43..
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Открыла для себя очень простой,но вкусный террин.
Количество зависит от того,на сколько форм будете делать.
1 большой авокадо
Баночка rillettes de saumon ,можно креветок(тогда ,мне кажется,надо добавить сладкий китайский соус)
1 ст ложка лимонного сока
2 картофелины
сметана
горчица
черный перец
соль
рубленный укроп
мелкопорезанный сладкий лук ( половина луковицы) и лук - шалот

. Выстелить формочки пленкой
. Разрезать авокадо , вытащить косточку..и порезать на кубики..
. Посолить , сбрызнуть лимонным соком и осторожно перемешать
. Выложить авокадо на дно формы
. Сверху посыпать рубленным укропом и покрыть слоем сметаны смешанной с горчицей.Можно использовать любой ваш любимый соус.
Раскрошить рыбу на мелкие части, добавить лук и
выложить в форму. Опять покрыть соусом.
. Потереть на крупной терке отварной картофель и выложить в форму ..
. Накрыть пленкой форму..и поставить на 15- 20 мин в холодильник
Потом перевернуть на тарелки террин..и осовободить от формы...
Вуаля.Очень легко , просто и красиво. А главное,можно использовать все любимые компоненты.Например,можно добавить слой мелкопорезанных помидор.
Sasa вне форумов  
  #28
Старое 11.03.2011, 11:57
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Открыла для себя очень простой,но вкусный террин.
ой, требуем и умоляем о рецепте , пожааааоуйста! так аппетитно!
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
  #29
Старое 11.03.2011, 20:32
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
мелкопорезанный сладкий лук ( половина луковицы)
а что это за лук???
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
  #30
Старое 12.03.2011, 08:52
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Посмотреть сообщениеVirka пишет:
а что это за лук???
Можно фиолетовый(он тут красным называется),а можно белый,они по сравнению с обычным ,репчатым более сладкие на вкус.
Sasa вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Посиделки с гитарой berts Музыкальный клуб 6 09.05.2021 08:59
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1 MARGOO Секреты хорошей кухни 2984 19.06.2015 14:58
Парижские "Посиделки" USK Встречи-тусовки во Франции и России 0 10.11.2003 11:16


Часовой пояс GMT +2, время: 04:24.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX