Когда нет времени

[Toty]

Я сырое яйцо прямо на блин , потом блин сворачиваю и обжариваю его с двух сторон ( стараюсь чтобы яичный желток не слишком зажаривался ).
Когда гречневой нет, я с пшеничной готовлю.
Блюдо по мотиву бретонских галет.

[Nathaniel]

Но я думала,что надо тесто сначало отдельно запекать ,а потом уже вместе с внутренностями.Не так?

Это зависит от начинки, т.е. времени, необходимого для доведения её до готовности. Фруктовую начинку лучше в печи долго не держать, поэтому тесто пропекают заранее (cuisson à blanc). А для киш и прочих tartes salées - не обязательно.

[Sasa]

Это зависит от начинки, т.е. времени, необходимого для доведения её до готовности. Фруктовую начинку лучше в печи долго не держать, поэтому тесто пропекают заранее (цуиссон à бланц). А для киш и прочих тартес салéес - не обязательно.

Спасибо!Теперь может быстрее соберусь делать.А то уж больно возни много.

[Livi]

Сказано Русские Женщины!
Я себе уже страничку с вашими идеями распечатала. Спасибо!

[MARGOO]

Sasa, вот я недавно делала такой киш, тесто как на Цветаевский пирог /маграгин, сметана ... и еще что-то, наверное, яйцо/, на сырое тесто начинка из 5 обжаренный луковиц + с ними же обжаренной грудинки + специи по желанию, заливка сливки или сметана+яйцо+мука. В духовку.
Вкууууууусно!
Причем все приготоволение делается между делом. Не хлопотно и вкусно.

[Roksanne]

Картошку можно запечь в духовке - среднего размера картофелины (ну ,чем меньше , тем быстрее приготовятся) хорошо , со щеткой , помыть и разрезать пополам .
В большую миску налить 1-2 ложки оливкового масла , посолить , всыпать спаций - каких хотите - черный перец , кориандр молотый , карри , перемешать все хорошо , всыпать туда подготовленную картошку и еще раз все перемешать- что-бы картошка получилась обмазана тонким слоем .Затем выложить картошку на противень (его смазывать ничем не нужно )срезом кверху и поставить в разогретую духовку (220°) минут на 20 .Готова , когда зарумянится хорошо и ножом протыкается .Есть со шкуркой - очень вкусно
Из фарша , любого -ленивые отбивные
Фарш солите , перчите , можете лук или чеснок добавить - или мелко порезанный или сухой .
В другой посуде взбейте 1-2 яйца , посолите , можно тоже черного перцу чуток .
Из подготовленного фарша делайте руками плоские котлетки -как будто в ладоши хлопаете , а в одной ладони -фарш .Потом мокаете "изделие" в яйцо (взбитое ) - и жарьте на сковородке .Когда яичная "оболочка" приобретет "зажаренный" вид , переверните .
Писать это было ,по-моему , дольше , чем готовить .
Приятного аппетита

[Вешалка]

Картошку можно запечь в духовке - среднего размера картофелины (ну ,чем меньше , тем быстрее приготовятся) хорошо , со щеткой , помыть и разрезать пополам .
В большую миску налить 1-2 ложки оливкового масла , посолить , всыпать спаций - каких хотите - черный перец , кориандр молотый , карри , перемешать все хорошо , всыпать туда подготовленную картошку и еще раз все перемешать- что-бы картошка получилась обмазана тонким слоем .Затем выложить картошку на противень (его смазывать ничем не нужно )срезом кверху и поставить в разогретую духовку (220°) минут на 20 .Готова , когда зарумянится хорошо и ножом протыкается .Есть со шкуркой - очень вкусно

Сделала сегодня на ужин. В масло добавила тимьян - вся квартира теперь пахнет. Вот только от момента включения духовки до готовности получилось 39 минут, из них 27 в духовке, остальное на подготовку. Хотя картошка вроде мелкая... Может быть, сорт слишком твердый? Но это все ничего, потому что муж с работы еще не пришел. Оставила в выключенной духовке, чтобы не стыло, и тут, по-моему, ошиблась. Не хрустит теперь картошечка, размякла! Хотя все равно очень вкусно. Полуторогодовалая доча с удовольствием съела три кусочка с камамбером вприкуску.
Выводы: нужно иметь достаточный запас времени, все едоки должны быть на месте, чтобы картошка никого не ждала, и из духовки - сразу на стол!
В следующий раз в масло положу петрушки с чесноком.

[Ren]

, как сказал Задорнов, ни в одном языке мира нет такого слова).

système D (Debrouillez-vous)

[Ren]

Покупаю слоеное тесто, помидоры и козий сыр.

Слоеное тесто кладу на круглый противень, смазываю горчицей (легонько), сверху - помидоры и козий сыр порезанный, herbes de provence...

В духовке стоит 25 минут ровно, приготовление - 5. Итого - полчаса.

Другой пример - Fajitas.

Покупаю готовый kit : 8 лепешек, приправа, соус. Стоит 5 евро.

Покупаю перец красный (1-2) и грудки куриные (био, по количеству участвующих), авокадо (2) и в том же районе, где продается мексиканская кухня (Old Paso), - приправу под названием Гуакамоле.

Лук нарезать, кинуть на сковородку. Туда же отправить перец (если готовлю на 3-4 человек - это обычно один-полтора лука и один-полтора перца).

Когда зарумянится, кинуть туда же порубленные на кубики грудки.

Добавить приправу fajitas (чтоб было не очень остро - половину) из kit.

Держать 5-10 минут на огне, мешая

Авокадо (мякоть) размять с пакетом специй Гуакамоле, чтоб было можно мазать на лепешку

Лепешки разогреть в микроволновке.

Да. нужно иметь еще тертый сыр (в пакетиках) и острый кетчуп.

Есть сл. образом:

На горячую лепешку намазать авокадо, сверху кинуть ложкой смесь из сковородки, посыпать сыром, капнуть кетчупа, завернуть как блин и есть. Это ОЧЕНЬ вкусно, особенно, если запивать пивом.

Процедура занимает (при наличии всех ингридиентов) максимум 20 минут в 4 руки.

[Fellici]

Я для киша не выпекаю заранее, все на него, готовое, уложить - это три минуты. Попробуйте, сами убедитесь. Для меня это - при наличии всех ингридиентов - самое быстрое и любимое всеми привиредами блюдо. Жаль, хватает вдоволь на троих На четверых к нему надо салат подать

[Sasa]

Я для киша не выпекаю заранее, все на него, готовое, уложить - это три минуты. Попробуйте, сами убедитесь.

Надо решиться!

[augaminlalune]

А я делаю гуакамоле за 5 минут.
3 авокадо, 1 натуральный йогурт, пол-выжатого лимона, соль, молотые baies roses или другой перец, по вкусу, мускат. орех
Спелый авокадо выковыриваю в миску, добавляю всё остальное и миксером за 30 сек. перемалываю. Гости балдеют, получается большая миска, можно подавать вместе с мексиканскими чипсами, нарезанным на ломтики фенхелем (тоже 2 минуты), просто хлебом. Получается полезная для фигуры закуска (если без чипсов ), народ медленно жуёт, а хозяйка в это время готовит основное блюдо.
У нас часто забредают на огонёк друзья, поэтому очень люблю такого рода блюда.

[Sasa]

А я делаю гуакамоле за 5 минут.

Оооо!!!Спасибо за рецепт.Как я люблю его.Всегда покупаю и мучаюсь.Очень много консервантов.Минимум пять Е.

[zapounne]

Киш без теста:
3 яйца, 100 г муки, 0,5 л молока, соль, 100 г тертого сыра, и дальше добавляете все, что есть под рукой - ветчину, лук, оливки, и т.д., все хорошенько перемешать, вылить на смазанную маслом сковороду - и в духовку.

[Vishivanka]

Вот яблочный пирог, который готовится очень быстро. Может, конечно, это в тему с выпечкой, но дело в том, что я его делаю именно когда нет времени, когда через 45 минут придет муж с коллегой что-то обсудить, а меня поставит в известность за час до прихода. Ну, как раз успеваю пирог к чаю. Получается вкуснятина! Все потом берут рецепт.
Итак, нужно 6 яблок, 150 г сахара, 2 яйца, 0,5 ч.ложки соды, 60 г сливочного масла, 3/4 стакана муки, 2 стол.ложки панировочных сухарей или раздавленного печенья.
Сахар, яйца, муку, соду и размягченное масло перемешать венчиком (будет как сметана). Яблоки почистить и нарезать дольками. Сковороду нагреть, смазать маслом и посыпать сухарями. На сухари положить яблоки и залить полученным тестом. Выпекать в духовке минут 30.

[Sasa]

Решила я серьезно заняться кишем.
Перечитала всякие рецепты с последующей пoхвалой,но это были рецепты с луком.А у меня ребенок 3 года.Думаю такое ему не понравится.Да и для его желудка тяжеловато.
Может кто знает вкусный и легкий(для ребенка что б подходило)рецепт киша?
Хочется уж готовить для всей семьи.

[janvier]

Может кто знает вкусный и легкий(для ребенка что б подходило)рецепт киша?

3 яйца, 2-3 стакана молока, взбиваем в омлет. Готовое слоеное тесто выкладываем в форму, протыкаем вилкой немножко. Сверху кладем или кусочки ветчину, или lardons (только из надо перед этим залить кипятком и слить, а то будет очень жирно), заливаем омлетом, сверху посыпаем тертым сыром - и в горячую духовку. Можно вместо ветчины положить кусочки вареной курицы, мяса, даже рыбы.

[janvier]

Еще вспомнила блюдо, чтобы быстро и вкусно. Покупаем pâtes fraiches, варятся они три минуты. К ним можно сделать сметанный соус - разогреть сметану со специями. Можно в горячую сметану набросать кусочки копченого лосося - очень вкусно, хоть и не диетично.
А диетично - салат из цикория (endive). Цикорий моем, вытираем, режем тонкими кружочками, заправляем оливковым маслом и лимонным соком или уксусом. Если положить туда еще грецких орехов и насыпать много свежей петрушки - вообще объедение.

Замороженные продукты иногда очень даже хороши бывают. Мне нравится овощная смесь для супа - бросил в воду, поварил, миксером перемешал и суп готов. А стручковая фасоль вообще зимой замороженная имеет более свежий вкус, и хвостики ей обрывать не надо Еще очень вкусно замороженные ягоды - малину, чернику, ревень (хоть он и не ягода) поварить с небольшим количеством сахара. По французски называется компот, по-русски даже не знаю как, но очень вкусно и быстро.

[Вешалка]

Вот яблочный пирог, который готовится очень быстро. Может, конечно, это в тему с выпечкой, но дело в том, что я его делаю именно когда нет времени, когда через 45 минут придет муж с коллегой что-то обсудить, а меня поставит в известность за час до прихода. Ну, как раз успеваю пирог к чаю. Получается вкуснятина! Все потом берут рецепт.
Итак, нужно 6 яблок, 150 г сахара, 2 яйца, 0,5 ч.ложки соды, 60 г сливочного масла, 3/4 стакана муки, 2 стол.ложки панировочных сухарей или раздавленного печенья.
Сахар, яйца, муку, соду и размягченное масло перемешать венчиком (будет как сметана). Яблоки почистить и нарезать дольками. Сковороду нагреть, смазать маслом и посыпать сухарями. На сухари положить яблоки и залить полученным тестом. Выпекать в духовке минут 30.

Вчера сделала ваш пирог, очень вкусно. Заняло час. Причем пирог,по-моему стал вкуснее, когда остыл. К быстрым десертам его не отнесешь, но я давно искала яблочный пирог, похожий на шарлотку, которую я всю жизнь делаю, но не с бисквитным тестом, так как один наш частый гость отказывается есть бисквит и все, что на него похоже. Так вот, на шарлотку не похоже совсем, скорее на кекс, и слава богу. Спасибо большое.
У меня несколько технических вопросов: я правильно поняла, что яблоки нужно резать довольно крупно? То есть каждую четверть еще на 4 примерно дольки? Дело в том, что я положила всего три средних яблока, и тесто их не накрыло. Если бы я знала, что яблоки будут так видны, я бы их подекоративнее уложила, а то набросала как попало. А вот 6 яблок, разве что если очень маленьких... Хотя все равно красиво было, я даже хотела сфотографировать, но не успела.
И яблоки, наверное, лучше брать покислее, потому что тесто очень сладкое.

[Sasa]

Вчера сделала ваш пирог, очень вкусно. Заняло час. Причем пирог,по-моему стал вкуснее, когда остыл. К быстрым десертам его не отнесешь,.

Тогда посоветую мой пирог.Приготовление у меня заняло 10 минут.Из них много ушло на разрезание слив.Прошлый раз уж очень они большие получились.
А так,пирог очень вкусный и прост в приготовлении.Понравился даже тем,кто сливы не любит.

Пирог из слив.Тесто слоеное
1яйцо +желток
ст ложка arome amande amere
creme fleurette 25 cl
amandes en poudre 125gr
сливы замороженные(Пикар)
сахар 100 гр(точную дозу не скажу,тк я не люблю очень сладкое.Так что дозу каждый выбирает сам)


На тесто (делаем дырочки вилкой)выкладываем сливы и заливаем уже приготовленным кремом.

Крем:
Взбиваем яйцо с желтком и сахаром(сахара можно класть больше,тк сливы с кислинкой).Добавляем amandes en poudre+arome amande и заливаем creme fleurette.Хорошо перемешиваем и заливаем сливы.
Выпекать 30 мин при 200°
Духовку надо разогревать заранее.
А вот и фото,правда еще с большими сливами.

[Diffe]

Пирог из слив.
ст ложка arome amande amere
creme fleurette 25 cl
amandes en poudre 125gr

А как вся эта прелесть звучит по-русски? Ведь не все форумчане живут во Франции... Да еще такую соблазнительную картинку выставили

[Sasa]

А как вся эта прелесть звучит по-русски? Ведь не все форумчане живут во Франции... Да еще такую соблазнительную картинку выставили :ангры: :щинк:

Вам уже и ответили.

[tsartour]

Вчера сделала ваш пирог, очень вкусно. Заняло час. Причем пирог,по-моему стал вкуснее, когда остыл. К быстрым десертам его не отнесешь, но я давно искала яблочный пирог, похожий на шарлотку, которую я всю жизнь делаю, но не с бисквитным тестом, так как один наш частый гость отказывается есть бисквит и все, что на него похоже. Так вот, на шарлотку не похоже совсем, скорее на кекс, и слава богу. Спасибо большое.
У меня несколько технических вопросов: я правильно поняла, что яблоки нужно резать довольно крупно? То есть каждую четверть еще на 4 примерно дольки? Дело в том, что я положила всего три средних яблока, и тесто их не накрыло. Если бы я знала, что яблоки будут так видны, я бы их подекоративнее уложила, а то набросала как попало. А вот 6 яблок, разве что если очень маленьких... Хотя все равно красиво было, я даже хотела сфотографировать, но не успела.
И яблоки, наверное, лучше брать покислее, потому что тесто очень сладкое.

я тоже только что этот пирог попыталась сделать... сейчас в духовке только у меня чтото видать нетак получилось соотношение яблок к тесту просто огромное!!!!! 6 яблок???? я смогла запихать только три с горем пополам в такое маленькое количество теста..... (может я блоки уменя слишком большие а вы брали мелкие?)

и еще тесто при стоотношении 150гр сахара+ три четвертых стакана муки+ 2 яйца+ 60грамм масла сливочного+сода ну никак как сметана жидкая не получается! так кашица я долго пыталась равномерно кашицу размазать на ОГРОМный слой нарезанных кусочками яблок поверху сухарей... яжело это все равномерно распределить... может оно потом при темперетуре само по яблокам до донышка стечет? в общем переживаю что в конечом итоге получится?


добавляю позднее: пирог испекся и вобщем даже ничего... только по моему соды многовато ,я чуствую ее привкус. в следующий раз положу меньше.
а так действительно больше похож на кекс... только кладите 3 яблока... больше не влезет.

[Sasa]

Вот яблочный пирог, который готовится очень быстро. Итак, нужно 6 яблок, 150 г сахара, 2 яйца, 0,5 ч.ложки соды, 60 г сливочного масла, 3/4 стакана муки, 2 стол.ложки панировочных сухарей или раздавленного печенья.
Сахар, яйца, муку, соду и размягченное масло перемешать венчиком (будет как сметана). Яблоки почистить и нарезать дольками. Сковороду нагреть, смазать маслом и посыпать сухарями. На сухари положить яблоки и залить полученным тестом. Выпекать в духовке минут 30.

Делала сегодня пирог по вашему рецепту.Что-то не получился.
Сначало тесто не было консистенции сметаны ,так я добавила немного молока;
А он получился резиновый.Что я сделала не так?

[Rucya]

Делала сегодня пирог по вашему рецепту.Что-то не получился.
Сначало тесто не было консистенции сметаны ,так я добавила немного молока;
А он получился резиновый.Что я сделала не так?

Вам ответит еще и Вышиванка. Но мне кажется,что молоко и придало резиновость. Лучше было добавить или сметану,или йогурт, или желток даже целое яйцо.

[Fellici]

Говорю же сосиски, или ветчина, яйца, и сыр. Моя ест

[Droopy]

Киш с брокколи, сырокопчёной ветчиной и камамбером. Вкусно.

[ЖЕНЯ]

Я ,вот как раз для таких случаев-когда готовить нет ни времени,ни сил, ни желания в эти выходные(по случаю покупки нового холодильника с большой морозилкой)приготовила и заморозила: 40 ёжиков( из фарша,риса,жаренного лука и моркови),200 пельменей,45 рыбных фрикаделек и котлет.75 китайских немов со свининой,4 пицци и 2 медовых торта
После работы прихожу,ёжики или тефтели на сковороду брошу, соусом томатным или любым другим залью и через 20 мин всё готово.Или немы обжарю во фритюрнице -5 мин и тд и тп.Сегодя кусочек тортика на пробу разморозила-красота,он как толькочто приготовленный!
Надеюсь что на месяц хватит Нас с мужем только двое но кушаем мы много ,да и гости частенько заглядывают.

[Roksanne]

Вешалка, на здоровье .
В самом деле , может и от сорта картошки зависит .
Да и оставлять лучше не надо .
Мои едоки в таких случаях все на месте и слоняются по кухне в ожидании - так что с духовки сразу получается в тарелку
Но картошка эта не хрустит - она имеет вкус печеной с привкусом специй , в нее добавленых .Правда , если сразу вынуть из духовки , то она не мягкая .
Печь нужно тоже при максимальной температуре .
Кстати , можно и не смазывать ничем , просто посыпать солью и перцем - тогда она слегка вздувается и дольше готовится .Зато почти диетическое блюдо

[Fellici]

А я вот подумала - если мы во Франции чтобы есть все свежее, а не замороженое, почему тут такой выбор замороженой еды, даже сеть Пикаров? И вообще готовой еды, супов, например, и даже замороженые макароны???!!! Эммигранты, что ли, их едят?