Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 18.02.2010, 16:59
Мэтр
 
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
Посмотреть сообщениеgalya пишет:
Или разогревать. Мы так делаем. Напеку,а потом,чтобы снова были хрустящие на минутку в разогретую вафельницу.
интересно, надо попробовать!
larik_malasha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 17.02.2010, 17:07
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Посмотреть сообщениеMarie des Anges пишет:
Девочки, я вафли ем только горячими и хрустящими! иначе смысла не вижу
Ну вот, я так и думала. Ваши вафельки мне понравились. Получаются очень вкусно. А Вы не смазываете маслом вафельницу?
Посмотреть сообщениеMarie des Anges пишет:
Это как любая другая выпечка на воздухе размегчается и не хрустит....нет?
Песочное печенье можно несколько дней хранить в плотно закрытой банке.
__________________
Не падай духом где попало
Alyssia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 21.02.2010, 02:06
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Celine
 
Дата рег-ции: 04.01.2003
Откуда: Bordeaux
Сообщения: 340
Мне тоже вафельницу подарили. Если честно, не знаю как к ней подступиться, никогда вафли не делала. Как я поняла, тесто довольно жидкое получается. Как вы его на форму выливаете? Равномерно ли оно распрелеляется? Сколько преблизительно их надо печь? Если раньше окрыть, не сломаются ли они?
Celine вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 21.02.2010, 10:57
Мэтр
 
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
Посмотреть сообщениеCeline пишет:
Мне тоже вафельницу подарили. Если честно, не знаю как к ней подступиться, никогда вафли не делала. Как я поняла, тесто довольно жидкое получается. Как вы его на форму выливаете? Равномерно ли оно распрелеляется? Сколько преблизительно их надо печь? Если раньше окрыть, не сломаются ли они?
тесто жидковатое, как негустая сметана, я наливаю тесто ложкой, не по всей форме, а в серединку. Когда горму закрываю, то тесто само распределяется. Пеку примерно 1-2 мин. с одной стороны, но зависит от теста.
larik_malasha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 21.02.2010, 23:37
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Celine
 
Дата рег-ции: 04.01.2003
Откуда: Bordeaux
Сообщения: 340
Посмотреть сообщениеlarik_malasha пишет:
тесто жидковатое, как негустая сметана, я наливаю тесто ложкой, не по всей форме, а в серединку. Когда горму закрываю, то тесто само распределяется. Пеку примерно 1-2 мин. с одной стороны, но зависит от теста.
А сколько приблизительно ложек нужно заливать? Т.е. их надо пару минут печь с одной стороны, а потом вафельницу перевернуть, чтобы с другой стороны жарилось?
Celine вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 22.02.2010, 11:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
Посмотреть сообщениеCeline пишет:
А сколько приблизительно ложек нужно заливать? Т.е. их надо пару минут печь с одной стороны, а потом вафельницу перевернуть, чтобы с другой стороны жарилось?
я не знаю, какая у вас вафельница, у меня не очень большая, поэтому я обычно 1-2 стол.ложки кладу. Нет, я 1-2 мин. вафли держу, и они с двух сторон румянятся.
larik_malasha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 21.02.2010, 16:15
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
а я делаю вафли на аперетив. Тесто не сладкое и добавляю в него консервированые сушеные томаты, оливки , базелик, все порезать. Можно и сами по себе "жевать", можно на них и всякие соленые соусы намазывать, рыбку, опять, таки. Вообщем, вместо маленьких блинчиков подавать.
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 21.02.2010, 23:39
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Celine
 
Дата рег-ции: 04.01.2003
Откуда: Bordeaux
Сообщения: 340
варежка, а вы на аперитив делаете тонкие, или толстые вафли?
Celine вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 21.02.2010, 23:40
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Посмотреть сообщениеCeline пишет:
или толстые вафли?
толстые."бельгийские"
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 21.02.2010, 23:42
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Кстати, в Бельгии и обычные вафли , сладкие, нередко с пивом употребляют
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 19.06.2010, 00:07     Последний раз редактировалось Ludmilka; 19.06.2010 в 01:13..
Мэтр
 
Аватара для Ludmilka
 
Дата рег-ции: 09.09.2002
Откуда: St...bourg et St-...bourg
Сообщения: 2.490
Сейчас в Лидле продаются вафельницы как раз для тонких вафель
вот такие

Я купила, еще не пробовала.
__________________
Ce n’est pas parce que c’est difficile que l’on n’ose pas, c’est parce que l’on n’ose pas que c’est difficile !!!
Порядок в доме -- признак неисправного компьютера
Ludmilka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 11.02.2013, 01:49
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Делала морковные , с хоризо. Детям понравились, такие хрустящие.


тесто- яйца, сметана, мука, свежая морковь, тертая на мелкой терке, немного хоризо, соль, пекарский поршок.
Тесто немного постояло перед выпечкой.
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 24.02.2015, 01:23
Мэтр
 
Аватара для Coeurshka
 
Дата рег-ции: 06.05.2010
Откуда: 92190
Сообщения: 2.500
Девочки, кто-то знает рецепт толстых вафель как в сети ресторанов Леон де Брюссель ??? Или может кто-то может добыть рецепт из ресто ?
Обожаю эти вафли, перепробовала кучу разных рецептов и ни один не сравнится :-(
__________________
20.01.2012
Coeurshka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 24.02.2015, 09:40
Мэтр
 
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.578
Coeurshka, Мне понравился рецепт вафель на кефире. Но сравнить с вафлями из Леон де Брюссель не могу -не пробовала последних......
Lyonella вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 24.02.2015, 09:49
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Lyonella, а рецептик можно? У меня как раз кефир есть.
Alyssia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 24.02.2015, 19:06
Мэтр
 
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.578
Посмотреть сообщениеAlyssia пишет:
Lyonella, а рецептик можно? У меня как раз кефир есть.
4 яйца; 2 ст ложки сахара (можно и больше, кто как любит); 1/2 стакана растопленного сливочного масла; 2,25 стакана муки; 1 чайная ложка соли; 2 стакана кефира; 2,25 ч ложки пекарского порошка (я не помню, пакетик я положила или полпакетика).
1. Взбить яйца с сахаром добела
2. Влить кефир комнатной температуры и хорошо перемешать
3. Добавить муку, пекарский порошок, масло, соль и снова перемешать

Все. Выпекать.
Lyonella вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 24.02.2015, 22:48
Мэтр
 
Аватара для Coeurshka
 
Дата рег-ции: 06.05.2010
Откуда: 92190
Сообщения: 2.500
Lyonella, а нужно давать тесту постоять или нет ?
__________________
20.01.2012
Coeurshka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 24.02.2015, 12:41
Мэтр
 
Аватара для Coeurshka
 
Дата рег-ции: 06.05.2010
Откуда: 92190
Сообщения: 2.500
Lyonella, а кефир где брать ? Охотиться за ним в Лидле или моэно lait fermenté добавить ?
__________________
20.01.2012
Coeurshka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 24.02.2015, 18:11
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Посмотреть сообщениеCoeurshka пишет:
а кефир где брать ?
Lait fermenté это и есть кефир.
Я вот по такому рецепту делаю http://www.loravo.keyartstudio.com/k...gijskie-vafli/
Очень вкусно.
Alyssia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 24.02.2015, 22:55
Мэтр
 
Аватара для Coeurshka
 
Дата рег-ции: 06.05.2010
Откуда: 92190
Сообщения: 2.500
Alyssia, и Вы тоже оставляете комочки, не доводя тесто до полной гладкости, как указано в рецепте ? Они потом не чувствуются ?
Я всегда погружным блендером "сглаживаю" тесто.
__________________
20.01.2012
Coeurshka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 24.02.2015, 19:07
Мэтр
 
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.578
Посмотреть сообщениеCoeurshka пишет:
Lyonella, а кефир где брать ? Охотиться за ним в Лидле или моэно lait fermenté добавить ?
У меня кефирный грибок, из него и кефир :-)
Но многие Lait fermeté используют. Вроде бы это почти тот же кефир
Lyonella вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 24.02.2015, 20:32
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Lyonella, спасибо за рецепт!
Alyssia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 24.02.2015, 19:24
Мэтр
 
Аватара для Petite cerise
 
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
Cкажите, для приготовления вафель обязательно аппарат покупать? Никаких форм не существует, чтоб в духовке делать? Я очень люблю толстенькие французские вафли.
Petite cerise вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 24.02.2015, 20:15
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.776
Petite cerise, на сайте vitrine-magique:

для духовки
http://www.vitrinemagique.com/v/cuis.../R-5hghv1rk934
для микроволновки
http://www.vitrinemagique.com/v/cuis.../R-30p1pzn9qyo
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 25.02.2015, 23:07
Мэтр
 
Аватара для Petite cerise
 
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
Small_birdie, спасибо. На этом сайте вообще много всего интересного.
Petite cerise вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 26.02.2015, 00:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.776
Посмотреть сообщениеPetite cerise пишет:
На этом сайте вообще много всего интересного.
Сайт забавный, только дороговато малёк. Я или в распродажи покупаю, или когда подарочек интересный. Вы можете зарегистрироваться, они рекламку шлют (спам :-)).
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 26.02.2015, 17:27
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Coeurshka, забыла сказать, что я разрыхлителя меньше кладу. Три ложки, а не 4 как написано. Я его очень чувствую в выпечке. Сегодня опять делала по рецепту на который давала ссылку. Так вкусно.
Alyssia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 09.08.2016, 13:33
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851



Из пюре порошкового , убрала ветчину и заменила на зелень.
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 09.08.2016, 15:49
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
c3465, ох, должно быть вкусно!
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 09.08.2016, 18:10
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.831
c3465, а молоко и вода которые в рецепте, идут для изготовления пюре?
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 04:55.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX