Gaufres (вафли)

[Lyonella]

Coeurshka, Мне понравился рецепт вафель на кефире. Но сравнить с вафлями из Леон де Брюссель не могу -не пробовала последних......

[Alyssia]

Lyonella, а рецептик можно? У меня как раз кефир есть.

[Lyonella]

Lyonella, а рецептик можно? У меня как раз кефир есть.

4 яйца; 2 ст ложки сахара (можно и больше, кто как любит); 1/2 стакана растопленного сливочного масла; 2,25 стакана муки; 1 чайная ложка соли; 2 стакана кефира; 2,25 ч ложки пекарского порошка (я не помню, пакетик я положила или полпакетика).
1. Взбить яйца с сахаром добела
2. Влить кефир комнатной температуры и хорошо перемешать
3. Добавить муку, пекарский порошок, масло, соль и снова перемешать

Все. Выпекать.

[Coeurshka]

Lyonella, а нужно давать тесту постоять или нет ?

[Lyonella]

Coeurshka, в принципе не надо. Но мне кажется, значения не имеет. Напр, в послдний раз я делала их на полдник для подруг дочери. и тесто осталось. Вечером делала для мужа, разницы во вкусе не почувствовала

[Coeurshka]

Lyonella, ок. Спасибо. Опробую Ваши рецептики тоже. Мы вафли любые любим, и не только Леонские )))
В выходные сделаю, а-то уже 3 дня по двум рецептам кушаем )))

[Coeurshka]

Lyonella, а кефир где брать ? Охотиться за ним в Лидле или моэно lait fermenté добавить ?

[Alyssia]

а кефир где брать ?

Lait fermenté это и есть кефир.
Я вот по такому рецепту делаю http://www.loravo.keyartstudio.com/k...gijskie-vafli/
Очень вкусно.

[Coeurshka]

Alyssia, и Вы тоже оставляете комочки, не доводя тесто до полной гладкости, как указано в рецепте ? Они потом не чувствуются ?
Я всегда погружным блендером "сглаживаю" тесто.

[Alyssia]

Alyssia, и Вы тоже оставляете комочки, не доводя тесто до полной гладкости, как указано в рецепте ? Они потом не чувствуются ?
Я всегда погружным блендером "сглаживаю" тесто.

Нет, это тесто размешивать аккуратно лопаточкой. Да, комочки я сначала оставляю, но потом, когда добавляю взбитый белок, аккуратно размешиваю, получается без комочков. А потом при выпечке экспериментировать какая степень зажаристости вам больше нравится. Я, тоже, много рецептов перепробовала, остановилась на этом. Я вообще не любитель толстых вафель, но эти oчень и очень ням-ням. Вот еще с кефиром попробую, остался от оладий.

[Coeurshka]

Alyssia, ок. Спасибо, попробую )))����

[Lyonella]

Lyonella, а кефир где брать ? Охотиться за ним в Лидле или моэно lait fermenté добавить ?

У меня кефирный грибок, из него и кефир :-)
Но многие Lait fermeté используют. Вроде бы это почти тот же кефир

[Alyssia]

Lyonella, спасибо за рецепт!