Десерты, торты, пирожные

[Chattelet]

итак после моих поисков. вопросов и ..... вот что у меня получилось "слепить " дочке на ДР. гости были в восторге. съели так быстро, что торт в разрезе сфоткать не успела

Как здорово у вас получилось Очень красиво!

[Marguerite]

Chattelet, спасибо, на самом деле было страшно, но все так легко. просто надо иметь фантазию (не мой случай) а бегом на скорую руку :0.но пеперь буду дальше пробовать. не такая уж она и страшная эта мастика

[dav230]

Marguerite, очень нежно и красиво! Так из чего все-таки Вы делали мастику и по какому рецепту? Мне на будущее

[Marguerite]

dav230, делала из машмелоу. легко. она не твердеет. и легко с ней работать.
Campanule, я делала торт из йогурта. затем разрезала и перемазывала внутри кремом.

[Campanule]

Подскажите, пожалуйста, торт достаточно простой в изготовлении, при этом презентабельный и универсальный в густативном плане. Нужен для учителей садика в подарок... Нечто типа бисквита с кремом маскарпоне?

[Dorry]

Campanule, у меня сейчас в планах сделать тирамису с малиной ( можно с клубникой) в виде торта. Коржи печь самому. Может такое подойдет?

[Campanule]

Dorry, я решила делать классический тирамису - взрослый десерт, любят почти все

[romaniaeuro]

очень вкусно, ненапряжно, быстро
1. 2-3 минуты
200гр творога+3ложки муки+1яйцо+5ложек сахара+погасить полчайной ложечки соды .. смешать, раскатать, разделитьв булочки...
2. 20минут +5 минут на остывание
печь - 200градусов на 20 минут

сочные булочки

[Juls]

очень вкусно, ненапряжно, быстро
1. 2-3 минуты
200гр творога+3ложки муки+1яйцо+5ложек сахара+погасить полчайной ложечки соды .. смешать, раскатать, разделитьв булочки...
2. 20минут +5 минут на остывание
печь - 200градусов на 20 минут

сочные булочки

получается как сырники немного?

[Dorry]

Девочки, нашла рецепт крема под мастику (для тех кто не любит крем на масле): шоколад и сливки. Просто вскипятить сливки и добавить ломтики шоколада. Я уже опробовала с черным шоколадом. Крем напоминает вкус шоколадного мусса, вкусный. Выравнивать торт этим кремом было труднее, он более мягкий.

[Пчелка-Светлана]

Девочки, нашла рецепт крема под мастику (для тех кто не любит крем на масле): шоколад и сливки. Просто вскипятить сливки и добавить ломтики шоколада. Я уже опробовала с черным шоколадом. Крем напоминает вкус шоколадного мусса, вкусный. Выравнивать торт этим кремом было труднее, он более мягкий.

А он застывает быстро? Или остается мягким?

[Dorry]

Пчелка-Светлана, застывает в холодильнике быстро (ее в холодильнике и хоронить нужно) перед употреблением нужно достать из холодильнике за мин 20. После покрытия торта, поставила в холодильник, застыла быстро мин 15 и второй сой накладывала.

[Пчелка-Светлана]

Dorry, т.е. вначале закипятить сливки с шоколадом, а потом в холодильник? В холодильник чтобы охладить?
И еще вопрос можно :-) а какие пропорции сливок/шоколада?

[dav230]

Я делала вот такой ганаш под мастику из белого шоколада и сливок

[Пчелка-Светлана]

dav230, как здорово и понятно расписано. Спасибо.
И еще вопрос про мастику. Если мне торт надо на воскресенье, то мастику надо наносить в воскресенье или можно в субботу вечером?

[dav230]

Пчелка-Светлана, не за что Я, правда, только один раз делала этот ганаш, так что с меня советчик никакой. Но вы там почитайте комментарии.
Про мастику вообще не могу ничего советовать, делала ее один раз в жизни и то, только аппликацию

[Dorry]

dav230, именно этот крем в вашей ссылке я и делала. )))

[Пчелка-Светлана]

А кто-нибудь делал шоколадную колбасу? Как правильно печенье выбрать?

[Allanya]

А кто-нибудь делал шоколадную колбасу? Как правильно печенье выбрать?

Пчёлка-Светлана, я как-то очень давно делала вот с таким:

Вкусно получилось

[Пчелка-Светлана]

Allanya,
dav230, спасибо. Печенье купила, буду пробовать.

[Chattelet]

Печенье купила, буду пробовать.

Рецептиком поделитесь?

[Allanya]

Алланя,
дав230, спасибо. Печенье купила, буду пробовать.

Рецептиком поделитесь?

Пчёлка-Светлана, присоединяюсь к Chatellet, поделитесь, пожалуйста Вашим рецептом шоколaдной колбаски.

[dav230]

А кто-нибудь делал шоколадную колбасу? Как правильно печенье выбрать?

Я бы взяла speculoos

[Allanya]

dav230, speculoos из-за присутствия в нём корицы достаточно специфичное печенье и, имхо, такое печенье на любителя.

[dav230]

Allanya, согласна

[c3465]

" Павлова " : мятный крем, клубника




Меренги :
3 белка,
80 гр сахара,
80 гр. сахарной пудры,
1 ст.л. крахмала
сок лимона.

Крем :
300 мл сливок,
50 гр меда
3 ст.л. мятного сиропа

свежая мята
крем бальзамик

меренги:
3 белка взбить начиная с малой скорости.
Когда они станут как мусс- скорость увеличить до максимума, и постепенно ввести 80 гр. сахара.
Продолжать взбивать, пока масса не станет блестящей.Затем ввести 80 гр. сахарной пудры и крахмал.
Выложить массу на промасленную бумагу, посыпанную сахаром и выпекать при 120 гр , 1 час.
Крем :
сливки взбить, добавить мед и сироп, продолжая взбивать.

Крем выложить на меренгу, засыпать свежими фруктами, украсить листиками мяты и и каплями крема бальзамик.

[Virka]

вроде сезон черники (голубики) - что Вы с ней делаете? у меня корзина стоит, не знаю что приготовить, морозить не хочу

[Small_birdie]

Virka, из голубики - наливочку в наших краях обычно делали. В бутыль - сверху добавить сахарку. Из черники - компот-пятиминутку. Пропорции в интернете найдёте, я не профи в пропорциях.
Компот-пятиминутку, а не варенье, потому что так не очень сладко, вкус ягод ближе к натуральному. Но можно и варенье.

[Falbala]

Virka, я из черники пирог открытый делаю на лимонно-миндальной подушке или кексики...

[Virka]

Falbala, поделитесь, пожалуйста, рецептом. Наливки делать меня не хватит