Свинина

[taniae]

А вот еше такой рецепт люблю:

1.5 кг (можно менше) мякоти задней ноги свинины
50г лардона (свиная грудинка, порезанная маленкими ломтиками по 2 см)
6 луковиц средней величины
4 дольки чеснока
1 стол.ложка муки
15г сушеных грибов
букетик зелени


Сухие грибы промыть, залить 1 стаканом воды и поставить набухат на 30 минут.
Мясо нарезать ломтиками, обжарить с лардоном. Когда оно зарумянится, вынуть, а в той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем посыпать лук мукой и обжарит снова до зарумянивания муки.
Выложить в сковородку отжатые грибы, добавить чеснок, соль, перец, букетик зелени, положить мясо, влить , процедив через марлю, воду, в которой вымачивались грибы, и поставить томиться на слабый огонь на 1-1.5 часа.
Очень люблю ето блюдо, но, к сожалению, с грибами тут напряженка, поетому готовлю его редко.