Собираюсь замуж за гражданина ЕС во Франции

[ml_raven]

справку о доходах в префектуре надо было предъявлять? (доходы - вечная больная тема )

Какая справка о доходах? Вы что?
Для оформления вызова - да, нужна, чтобы прогарантировать что приглашенного смогут прокормить и он не будет побираться.

Но если это уже жена, то что?
Если доходы мужа не устроят чиновников, они не выдадут КДС? И куда тогда жену девать?

Список документов для КДС ограничен документами, подтверждающими факт и место вашего рождения, гражданство, сроки нахождения в стране, законность брака.
Даже медицинский визит носит провизорный характер, в КДС могут отказать только если вы больны туберкулезом или психическим заболеванием и в обоих случаях отказываетесь от лечения.
Если от вас требуют что-то еще, не связанное с вышеперечисленным, надо сразу просить показать статью французского законодательства, на основании которой с вас требуют такие документы.
Не надо баловать чиновников, таская к ним все документы, которые у вас есть. Возвращайте их в рамки закона.