Русский обед для родителей мужа

[pusha]

пуша, спасибо. А мужа-француза не пробовали угощать котлетами?

ОК. Это ему напоминает boulletes de viande +les Haricos verts cuits

[RD]

irasweden,

Спорно. Никакая солянка это не крестьянская еда и отродясь ей не была. Это типичный ресторанный суп, сложный и сборный. У немцев есть в саксонской кухне "алерляй" с раковыми шейками и нежными овощами. А солянка рыбная это русский вариант навороченного супа с дорогими сортами рыбы или с копченостями
Вот есть некоторые блюда которые видимо французы или французские повара для русских или гурманы русские и придумали
Вот солянка и беф-строганов именно из этого ряда!

[Fellici]

"Слово «солянка»— это измененное название блюда «селянка», то есть сельское, деревенское кушанье, а в более расширенном смысле — вообще крестьянская еда. Однако со временем буква «е» была заменена на «о» и селянка превратилась в солянку."
RD, не согласны?

[tigrena]

можно задать глупый вопрос?
а есть здесь что-нибуть похожее на шпроты? умираю как хочу....спасите

[Kandy]

что-нибуть похожее на шпроты?

много консервов рыбных в LIDER Price, печень трески я только там покупаю, может, там и шпроты есть ?

[irasweden]

irasweden,

Спорно. Никакая солянка это не крестьянская еда и отродясь ей не была. Это типичный ресторанный суп, сложный и сборный. У немцев есть в саксонской кухне "алерляй" с раковыми шейками и нежными овощами. А солянка рыбная это русский вариант навороченного супа с дорогими сортами рыбы или с копченостями
Вот есть некоторые блюда которые видимо французы или французские повара для русских или гурманы русские и придумали
Вот солянка и беф-строганов именно из этого ряда!

Может и спорно, а кто спорит-то впрочем?
Я готовлю солянку по рецепту бабушки :
хороший бульон - это 1-е рыбный или мясной - очень важно:
- говорила моя бабушка)
А потом заправляй!

[tigrena]

много консервов рыбных в LIDER Price, печень трески я только там покупаю, может, там и шпроты есть ?

ок, посмотрю в следующий раз в Лидерпрайсе.

я допросила двух французов, описав вкус-вид-цвет-размер шпрот, они говорят ничего такого не ели, не знают, продается здесь или нет.

а вообще интересно, шпроты - это какая рыба? просто разная мелкая рыбешка?

[MARGOO]

tigrena, об этом уже говорили в какой-то теме, поищите. Говорили о том, что есть консервы похожие на шпроты, говорили и о самих шпротах - что за рыба и как готовится.

[MARGOO]

А в Тулузе нет русских магазинов?

[tigrena]

MARGOO,
нет, здесь не знаю русских магазинов. ресторан-то русский и тот один..

спасибо за наводку, нашла тему про шпроты. буду искать...

[Rucya]

а вообще интересно, шпроты - это какая рыба? просто разная мелкая рыбешка?

Вот тема ,где обсуждали о шпротах
https://www.infrance.su/forum/showth...EF%F0%EE%F2%FB

[MARGOO]

tigrena, ваша аватара и любовь к шпротам... Это не совпадение! Закономерность!

[tigrena]

вот рецепт Шпроты по-домашнему. надеюсь, кому-нибудь пригодится для русского обеда.
хотя я сама на такие подвиги кулинарные не способна

Шпроты по-домашнему

Источник:
журнал "Школа гастронома", #20 (24)/2004

Скорость приготовления:
2 часа и более

Что нужно:на 10 порций:
1 кг мелкой рыбы
1 кг репчатого лука
20 горошин черного перца
4 лавровых листа
1 лимон
2 стакана растительного масла
0,25 стакана яблочного уксуса
1 стакан воды
соль по вкусу

Что делать:
1. Рыбу вымыть, отрезать головы, выпотрошить, выложить на бумажные салфетки и как следует обсушить. Лук нарезать полукольцами, лимон – тонкими кружками.
В сотейнике разогреть половину масла. Обжаривать рыбу небольшими порциями по 4 мин. с каждой стороны.
2. На дно кастрюли уложить кружки лимона, затем лук и рыбу. Сверху положить лавровые листья и черный перец.
3. Развести уксус водой, смешать с растительным маслом и солью по вкусу. Довести до кипения и залить рыбу. Накрыть крышкой и оставить остывать. Подавать рыбу холодной.

Кстати Для приготовления домашних шпрот подходит любая свежая мелкая рыба – салака, мойва, килька. Очень мелкую рыбу можно не потрошить.

Калорийность:
187 ккал

[tigrena]

tigrena, ваша аватара и любовь к шпротам... Это не совпадение! Закономерность!

[Svet]

tigrena,
И декушки, еще когда здесь форумчанка Вобла была, я по ее совету в Ошане покупала (может и в других сепермаркетах тоже ест - мне непопадались) "Harengs fumés" в отделе, где все рабнае консервы, которые не надо в холодильнике хранить. И будет вам счастье... то есть шпроты. Только крупнее, а вкус тот же.

[tigrena]

Svet, спасибо за совет

[Sasa]

tigrena,
И декушки, еще когда здесь форумчанка Вобла была, я по ее совету в Ошане покупала (может и в других сепермаркетах тоже ест - мне непопадались) "Harengs fumés" в отделе, где все рабнае консервы, которые не надо в холодильнике хранить. И будет вам счастье... то есть шпроты. Только крупнее, а вкус тот же.

Нашли! я все не могла вспомнить название.Точно знаю - ела,а вот название...Я покупала в Лидел прайсе.

[Fellici]

я тоже ела, но шпроты вкуснее!!
Вот ..., приучили в СССР есть всякое ..., теперь мучаемся!!!

[Taksik]

я тоже ела, но шпроты вкуснее!!
Вот ..., приучили в СССР есть всякое ..., теперь мучаемся!!!

[Vladi]

Ои,ОИ,девочки-подскажите хоть цвет банки-я все ищу,ищу,и первую тему помнила,и ету все читала,а наити в Ошане не могу.

[Josiana]

Кто-то в этой теме предлагал интересный рецепт со шпротами, что-то вроде бутербродов. Пролистала уже всю тему никак не могу найти. Пожалуйста, напишите еще раз, он меня очень заинтересовал.

[Fellici]

Ои,ОИ,девочки-подскажите хоть цвет банки-я все ищу,ищу,и первую тему помнила,и ету все читала,а наити в Ошане не могу.

мои были бледно-коричневые, цвета кофе с молоком. на длинном стеллаже с рыбными консервами одинокие две баночки. В Champione.

К апперитиву сделаю маленькие канапе с шпротами ( некоторые наши знакомые до сих пор вспоминают эти " sardines fumées" так им наши шпроты пришлись по душе - я покупала маленькие квадратики подсушивала их в духовке, натирала чесtником, сверху шпротину или кусочек таковой и тоненький ломтик лимона - сочетание убийственное, канапуши эти разлетелись в мгновение ока.

[Josiana]

Fellici,

да-да, этот тот рецепт! Спасибо большое!

pusha,

спасибо за рецепт, очень соблазнительно. Бегу в магазин за шпротами!

[pusha]

Пропустила про маленькие квадратики - xлеба, коне4но, покупала pain de mie

[RD]

Fellici,

Неа, не согласна. Мне инстинкт подсказывает что создавались легенды приятные рабочим и крестьянам и идеологически правильные. Не верю я в каперсы и лимоны с осетринойу крестьян . А в обмен дворцовыми поварами которые сочиняли национальные блюда-верю!

[Fellici]

Нет, в то, что они еще и оливки туда сыпали, я тоже не верю. Но то, что взяли супчик из всего, что есть, и облагородили "для господ" - в это я верю!
Пицца вон тоже - это ж был для нас забугорный деликатес, а на деле вполне крестьянское блюдо. И почему до него наши не додумались? Сыра, что ли, не было?

[pronashko]

Кто-то в этой теме предлагал интересный рецепт со шпротами, что-то вроде бутербродов. Пролистала уже всю тему никак не могу найти. Пожалуйста, напишите еще раз, он меня очень заинтересовал.

Случайно не о моём рецепте идёт речь?
Бутерброды со шпротами и киви?

[pronashko]

И почему до него наши не додумались? Сыра, что ли, не было?

[Josiana]

Бутерброды со шпротами и киви?

pronashko, пожалуйста, повторите еще раз, буду очень благодарна!!!

[pronashko]

пронашко, пожалуйста, повторите еще раз, буду очень благодарна!!!

Я этот рецепт не писала, так как ни разу не готовила. Но пробовала, обалденно вкусно. Приготовлено было примерно так: тостики (подсушенный хлеб) намазаны тонким слоем майонеза, сверху кружочки киви, сверху шпротинки.