Русский обед для родителей мужа

[tigrena]

вот рецепт Шпроты по-домашнему. надеюсь, кому-нибудь пригодится для русского обеда.
хотя я сама на такие подвиги кулинарные не способна

Шпроты по-домашнему

Источник:
журнал "Школа гастронома", #20 (24)/2004

Скорость приготовления:
2 часа и более

Что нужно:на 10 порций:
1 кг мелкой рыбы
1 кг репчатого лука
20 горошин черного перца
4 лавровых листа
1 лимон
2 стакана растительного масла
0,25 стакана яблочного уксуса
1 стакан воды
соль по вкусу

Что делать:
1. Рыбу вымыть, отрезать головы, выпотрошить, выложить на бумажные салфетки и как следует обсушить. Лук нарезать полукольцами, лимон – тонкими кружками.
В сотейнике разогреть половину масла. Обжаривать рыбу небольшими порциями по 4 мин. с каждой стороны.
2. На дно кастрюли уложить кружки лимона, затем лук и рыбу. Сверху положить лавровые листья и черный перец.
3. Развести уксус водой, смешать с растительным маслом и солью по вкусу. Довести до кипения и залить рыбу. Накрыть крышкой и оставить остывать. Подавать рыбу холодной.

Кстати Для приготовления домашних шпрот подходит любая свежая мелкая рыба – салака, мойва, килька. Очень мелкую рыбу можно не потрошить.

Калорийность:
187 ккал