Кулинарный SOS

[Anna D.]

MARGOO, только сейчас прочитала пост )

[Marie]

Купила баночку pesto rosso (pesto rouge). Такой вопрос: какое блюдо с ним можно приготoвить? Его в мясо можно класть, или его так едят?

[Marguerite]

MARGOO, спасибо, буду пробовать.

[Allanya]

Купила баночку песто россо (песто роуге). Такой вопрос: какое блюдо с ним можно приготовить? Его в мясо можно класть, или его так едят:редфаце:?

Мы его едим как и обычнoe песто - просто кладём в макароны-спагетти

[sbaikal]

Chouquette, я испекла кекс с черникой. Делала так: вылила готовое тесто в форму, сверху рассыпала чернику, потом ее вдавила в тесто, оно чуть окрасилось возле ягод, поставила выпекать. Разрезала после выпечки, ягоды чуть осели на дно, но у меня свежие были, замороженные, может меньше оседать будут, тесто окрасилось только возле ягод. Наверное, их надо обваливать в муке перед закладкой, чтобы не оседали вниз.

[Lyonella]

Вопрос не совсем "рецептурный" но все же.....
Оказалось у меня несколько початков сырой кукурузы. по воспоминаниям детства, варили мы ее очень долго. кто-нибудь знает, может быть ее можно в микроволновке сварить быстрее? Как?

[Натуля]

сырой кукурузы. по воспоминаниям детства, варили мы ее очень долго.

почему долго? минут 20 и готово...

[варежка]

почему долго? минут 20 и готово...

я в скороварке варю, минут 10 достаточно, обычно. но у сеня не очень "созревшая"

[Натуля]

но у сеня не очень "созревшая"

[Lyonella]

почему долго? минут 20 и готово...

да? значит воспоминания у меня неправильные:-) значит будем варить....
варежка, а пароварки у меня так и нет.....плохая я хозяйка.:-(...

[Virka]

ну не знаю... мы варили полтора часа - и все-равно пол часика не хватило до готовности

[Lea777]

Купила баночку pesto rosso (pesto rouge). Такой вопрос: какое блюдо с ним можно приготoвить? Его в мясо можно класть, или его так едят?

это соус для спагетти, мой муж обожает, вы какой фирмы взяли а то они разные мы берем Барила.
кладете просто так в спагетти можете пармезаном еще посыпать, будет вкуснее, в нем уже мясо есть.

[Lephilipe]

почему долго? минут 20 и готово...

Да, точно 20 минут, я тоже примерно столько варю
и должно быть готово, посолить только не забудьте.

[galya]

galya, у меня уже некоторое время стоит такая баночка, и все не могу придумать, как бы ее использовать... Не подскажете (можно в соседней теме, чтобы не офф-топить)? Мерси.

Перенсла из другой темы Так пирог же с брусникой объедение! Наш который,на дрожжевом тесте! Потом я люблю в яблочный крамболь (crumble) добавлять или просто ложкой с песочком,ням. Знаю,что есть соус для мяса,но мы мясо не очень,поэтому рецепта не знаю, но если у кого то есть, то я с удовольствием бы попробовала,мне кажется вкусно должно быть

[Alexashka]

А у меня как раз есть рецепт брусничного соуса! Меня поляки научили, они подают его к фрикаделькам. Но я его к перепелкам и вообще к дичи делаю - то что надо!
На литр воды - литр брусники
сахар 1 столовая ложка
корица
2 столовых ложек красного вина или (если без алкоголя) десертную ложку уксуса 9%
крахмал 1 столовая ложка
В кипящую воду всыпать бруснику и дать ей закипеть 2 минуты. Отставить на 5 минут, затем ягоду снять в отдельную чашку. Морс довести до кипения, добавить сахар, корицу, вино или уксус. Влить разведенный в воде крахмал, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Опустить в соус ягоду, 1 минута на огне и можно выключать.
Если к десертам, можно и послаще сделать, так же крахмал и уксус регулируются по вкусу.

[Натуля]

мы варили полтора часа - и все-равно пол часика не хватило до готовности

мне кажется, это действительно зависит (как уже заметила варежка) от того, какой "зрелости" кукуруза: если она еще молодая и светло желтенькая, тогда ее варить долго не надо, если она темно-желтого цвета и сама по себе тверже, тогда ее и варить нужно дольше..

[Livi]

ну не знаю... мы варили полтора часа - и все-равно пол часика не хватило до готовности

Это где ж Вы такую кукурузу отыскали? Я как Варежка, варю в сковородке минут 20, а потом когда вода выкипит немножко сливочного омасла, подсаливаю саму кукурузу и обжариваю, Фкусна!

[варежка]

а пароварки

скороварки. Нет, почему плохая. Без нее вполне можно жить. Просто здесь вешь нужная, когда надо что- то долго готовить, в простой кастрюльке - дорого.

[варежка]

потом когда вода выкипит немножко сливочного омасла, подсаливаю саму кукурузу и обжариваю, Фкусна!

надо будет попробывать. А В Маркко кукурузу на углях пекли, но это для меня "под настроение", иногда "в кайф", а иногда не хочется такого. Попробовать можно, но сказать вкуснятина- не могу.

[Lyonella]

скороварки. Нет, почему плохая. Без нее вполне можно жить. Просто здесь вешь нужная, когда надо что- то долго готовить, в простой кастрюльке - дорого.

да, вещь нужная, собираюсь купить.
Сварила я вчера кукурузу. У меня была довольно молодая, но варила я ее минут 40 наверное, а то и более (не засекла, дочь отвлекла). Но мне показалась немного недовареной....
Остался один початок, попробую поджарить, по совету Livi

[Livi]

Волшебная курица. Обязательная

Приготовила сегодня курицу по Вашему рецепту. Не простоо вкусно, божественно вкусно! Всем рекомендую. Чем больше помидоров и лука, тем лучше. Как раз тот случай, когда "кашу маслом не испротишь". Я пасту не добавляла, сейчас сезон помидоров и они очень сочные. Ну какая же вкуснятинка, девушки. Такую курочку и гостям не стыдно подать. У меня на гарнир был рис.

[Lyonella]

Приготовила сегодня курицу по Вашему рецепту. Не простоо вкусно, божественно вкусно! Всем рекомендую. Чем больше помидоров и лука, тем лучше. Как раз тот случай, когда "кашу маслом не испротишь". Я пасту не добавляла, сейчас сезон помидоров и они очень сочные. Ну какая же вкуснятинка, девушки. Такую курочку и гостям не стыдно подать. У меня на гарнир был рис.

А у Белоники (автора рецепта, на ЖЖ который дана ссылка), вообще все рецепты беспроигрышные. Я давно читаю ее журнал и много готовила по ее рецептам - все вкусно. И обычно просто и из доступных продуктов. Кстати, она скоро книгу рецептов выпускает....Стоит купить....

[MARGOO]

Lyonella, она живет во Франции, где-то на юге. А рецепты у нее классные, а какие фотки!!!

[Studentka]

Anna D., Спешу Вас оспасибить за рецепт Волшебной курицы. Она у меня сейчас в процессе - заааапах стоит, закачаешься. Правда, я не могла не поотсебятиться и в качестве гарнира обжарила молодую картошку, выложила ее на слой курицы, а затем уже овощи.
Спасибо

[ElenaBV]

Хочу тут обсудить вопрос о том, если такие темы - "сборные солянки" интеренсы и удобны, то при открытии новой надо, чтобы кто-то взял на себя роль "дирижера хора" т.к. часто возникают вопросы, ответы на которые уже есть на форуме и необходимо лишь найти ссылку, или направить в нужном направлении, не публиковать здесь неопробованных рецептов и не оффтопить.
Кто возьмет на себя автороство и дирижерские палочки, хор обещает всяческую поддержку и помощь.
А если не интересны, то может как раньше разбредемся по тематическим темам кухни.

Что-то я не вижу, чтобы кто-то тебе ответил? Я готова как и раньше делать оглавления, чтобы поиск рецептов был облегчен... но в виду того, что не всегда "сижу" на форуме дирижировать на 100 процентов не смогу.

[MARGOO]

ElenaBV, спасибо за предложение помощи.
Что-то никто не хочет быть дирижером.
Тогда располземся по темам: мясо, выпечка, творог, супы и т.д.?

[novice2000]

Что-то никто не хочет быть дирижером.
Тогда располземся по темам: мясо, выпечка, творог, супы и т.д.?

Пока не отвечала - думала. Наверное, так будет честнее. У меня сейчас очень мало времени не только на выкладывание рецептов, но даже и на приготовление пищи. Поэтому не стану лукавить и давать красивые обещания. Если появится больше свободного времени у меня или у кого-то из желающих, думаю, можно будет говорить о продолжении. Хотелось бы услышать мнение моего соавтора, но, думаю, у нее времени сейчас не больше, чем у меня.

[Lera]

Так пирог же с брусникой объедение! Наш который,на дрожжевом тесте!

Галя, спасибо! Попробую пирог с черникой и брусникой сделать (обычно замороженную использовала, вкууууусненько выходит). Правда, я со слоеным готовым тестом его делаю. Расскажите, плиз, про дрожжевое.

[Verunenok]

Девочки, я отвечу на вопрос Марго (хорошо, что она в личку его мне кинула, а то я бы мимо прошла, не заметив). Я так поняла, что у всех наших возможных дирижеров напряженный пeриод. У кого-то дети родились, кто-то после декрета на работу вышел, кто-то, вроде меня, погребен под рабочими завалами и начинающейся учебой с подскакиванием в 4 утра и приездом домой в 8 вечера + тренировки вечерами + давайте о мужьях не забывать У меня сейчас просто физически нет времени даже форум как раньше просматривать, а рецепты я сейчас делаю практически всегда Весонаблюдательные, то есть не совсем по профилю наших старых-добрых посиделок....
Честно? Я не смогу, физически не смогу Посиделками нашими дирижировать, по крайней, мере, сейчас.
Так что мое предложение - отложить новые Посиделки до появления возможности дирижировать у кого-то из возможных претендентов на этот ответственный пост Я освобожусь к Июню 2010, кто раньше?

[Chouquette]

Chouquette, я испекла кекс с черникой. Делала так: вылила готовое тесто в форму, сверху рассыпала чернику, потом ее вдавила в тесто, оно чуть окрасилось возле ягод, поставила выпекать. Разрезала после выпечки, ягоды чуть осели на дно, но у меня свежие были, замороженные, может меньше оседать будут, тесто окрасилось только возле ягод. Наверное, их надо обваливать в муке перед закладкой, чтобы не оседали вниз.

Ага, надо будет попробовать, или в сахарной пудре