"Вторая жизнь" продуктов

[MARGOO]

И яйца?..

Яйца тоже. Вот только не помню, то ли только желки, то ли только белки! Но об этом писали в Кулинарном СОСе.

[Lephilipe]

MARGOO, да белки, и не забыть подписать колличество.

Хлеба, практически, чертствого у нас не бывает, если сама пеку, то разрезаю и сразу в морозилку. И, даже если и будет, то можно размолоть в комбайне и применить при следующей выпечке, добавив немного, или применить в качестве панировочной муки.

[galya]

Яйца тоже. Вот только не помню, то ли только желки, то ли только белки! Но об этом писали в Кулинарном СОСе.

Только белки! Желтки максимум два дня в холодильнике можно хранить. Либо приготовить английский крем,например, из желтков, его можно замораживать.

[Lera]

Недавно в одной теме говорили даже о заморозке глазированых сырков.

MARGOO, так в русских магазинах они, как правило, и продаются замороженными.

[MARGOO]

так в русских магазинах они, как правило, и продаются замороженными

Не знала. Да и русских магазинов у нас нет, и сырки такие я не люблю.
А замораживаю я тоже много чего.

[ЖЕНЯ]

Я тоже очень люблю продукты замораживать.Иногда очень выручает когда готовить некогда.

[Lera]

Не знала.

Ага, я тоже это узнала благодаря рус.магазинам Сперва меня это подивило, а потом сама стала привозить российские сырки и замораживать, чтобы растянуть удовольствие

А еще мечтаю хол.камеру заиметь, чтобы все на свете морозить

Девочки, а вы никогда не замечали, чтобы картошка (в супе, к примеру) после заморозки в какую-то непонятную консистенцию превращалась? Может это от сорта зависит?

[ЖЕНЯ]

Девочки, а вы никогда не замечали, чтобы картошка (в супе, к примеру) после заморозки в какую-то непонятную консистенцию превращалась? Может это от сорта зависит?

Вареный картофель нельзя замораживать,любой сорт.Инече будет бяка

Lera, А какие продукты и полуфабрикаты вы морозите?Поделитесь.

[Lera]

Инече будет бяка

Вот-вот, она и выходит. Из-за этого перестала супы, где есть картофель кусочками в морозилку отправлять...

Эх, ЖЕНЯ, последнюю надежду убили Думала сорт поменяю - и все будет ОК

[Lera]

Lera, А какие продукты и полуфабрикаты вы морозите?Поделитесь

Да практически все, что остается в кастрюле после обеда : и рагу всякие, и лазаньи, борщи, "киши", супы разные... Когда куда-нибудь уезжаю - муж за счет этого держится неделями

[ЖЕНЯ]

Когда куда-нибудь уезжаю - муж за счет этого держится неделями

Я тоже люблю морозить.Недавно специально испекла за раз много коржей для печеночного тортика.Получилось на 3-4 торта.Один торт приготовила а остальные коржи(без начинки) порционно разделила и заморозила.Так удобно! Теперь не нужно возится каждый раз с печенью и выпечкой этих блинов.А так как мои гости оценили этот тортик и очень любят,то балую их теперь чаще

[Lera]

Один торт приготовила а остальные коржи(без начинки) порционно разделила и заморозила.Так удобно!

Ух ты, еще одна ценная идея!!!


Эх, ну когда уж мы камеру купим, наконец...

[ЖЕНЯ]

Напишу что я примерно замораживаю.Иногда готовлю специально для заморозки,что бы потом время экономить.

-голубцы,ленивые тоже
-ежики
-пиццу
-пельмени
-котлеты
-суп рыбный ,фасолевый с колбасами и другие суп-пюре
-лазанью
-фаршированные блинчики
-тесто различное
-дрожжи
-печеночные блины для торта
-немы
-пироги
-бульены
-киш
-паштеты
-мясо,рыбу
-фрукты,овощи
-питу
- профитроли
-творожные сырки
-медовый торт
-кексы
-готовые коржи
-толченую землянику с сахаром
-груцкие орехи
-петрушку
Ну и ещё много всякой всячины которую сейчас не вспомню

PS: Ещё у меня всегда бутылка водки в морозилке лежит и пару фужеров для шампанского
и подушечка охлаждающая для глаз.

[Livi]

Ещё у меня всегда бутылка водки в морозилке

Так стекло же нельзя, лопнуть может.
А орехи зачем?

[варежка]

Так стекло же нельзя, лопнуть может.

Водка никогда не замерзает.

[ЖЕНЯ]

Livi, Уже несколько лет практикую и никогда не лопалось А орехи что бы червяки не появились и не горчили.

[MARGOO]

ЖЕНЯ, мне идея с фужерами понравилась. Но я наврядли их туда сложу т.к. обязательно кокну.

[SvetaLes 36]

Водка никогда не замерзает.

Виски тоже ! не замерзает , муж всё время бутылку в морозилке держит , а потом на апперетив достает и пьёт (они даже густоватые) , охлаждённое !

[Trinichka]

[QUOTE=ЖЕНЯ;1535287 А орехи что бы червяки не появились и не горчили.[/QUOTE]

Отличная идея, беру на вооружение.
А так у нас почти то же , что и в вашей морозилке, только голубцы не люблю мороженые, бяка...
А фужеры зачем? че-то я туплю... Шампанское и так холодное будет для подачи.

[SvetaLes 36]

Напишу что я примерно замораживаю.Иногда готовлю специально для заморозки,что бы потом время экономить.


-тесто различное
-паштеты
-мясо,рыбу
-фрукты,овощи
-петрушку

Эти продукты я тоже замораживаю и много , почти все овощи с огорода .
И ещё часто остатки солянки, рагу итд... иногда очень выручает , когда время в обрез . Ещё живу в деревне и огород большой так вот я в конце сезона, когда помидоров много , делаю сама томатный соус и замораживаю порциями весь год держимся и друзья, дети любят , когда я спагетти делаю с ним .
Ещё делаю много полуфабрикатов , как - фаршированные помидоры, кабачки, в специальные формочки кладу , а потом муж , когда один , в духовку на 15 минут и готово !

А из чёрствого хлеба даже супчик малышке делала, она обожала !
Свекровь научила , старинный крестьянский рецепт, детишек в деревнях так кормили , когда дет. питания и в помине не было ! на ночь очень сытно и вкусно ! до утра малышка держалась!

[Livi]

А фужеры зачем? че-то я туплю... Шампанское и так холодное будет для подачи.

Так в этом самый цимус. По правилам жанра бокалы для шампанского должны быть охлажденными. Но в морозилке их держать излишне, вы же шампанское не пьете каждый день. Им хватает минут 30, ну час.

[Livi]

Водка никогда не замерзает.

Пардон мою необразованность.

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, мне идея с фужерами понравилась. Но я наврядли их туда сложу т.к. обязательно кокну.

А унас в холодильнике есть отдельный выдвижной шкафчик под формачками для готвки льда.Там и храню,а с продуктами бы тоже не рискнула.

А фужеры зачем? че-то я туплю... Шампанское и так холодное будет для подачи.

Ливи вам правильно ответила и ещё например у нас часто спонтанно распитие выходит.Например на днях пришел счастливый муж с шампанским (из магазина т.е не охлажденное)наконец то купил машину своей мечты,ну мы и начали сразу же обмывать .Не стали ждать пока оно охладится,разлили по бокалам а остальное уже по ходу поставили охлаждать в ведерко со льдом.

[Lephilipe]

Вот-вот, она и выходит. Из-за этого перестала супы, где есть картофель кусочками в морозилку отправлять...

Эх, ЖЕНЯ, последнюю надежду убили Думала сорт поменяю - и все будет ОК

Может все не так страшно?
Я приспособилась, картофель пюрировать (например для борща) и проблемы тогда нет.

[ЖЕНЯ]

Вот нашла пару фоток моей готовки для заморозки.
Голубцы и пицца.


Вспомнила,я ещё иногда сыр замораживаю для пиццы.Т.е если вижу что он стал подсыхать,то не жду когда он испортится а замораживаю и в дольнейшем готовлю с ним пиццы.

[Lera]

ЖЕНЯ, у Вас даже для заморозки тАк все красиво!
А какие сорта сыров Вы морозите?
Мне тоже понравилась идея с грецкими орехами! Вот только размышляю: вы их со скорлупой или уже чищенные морозите?

Я приспособилась, картофель пюрировать (например для борща) и проблемы тогда нет.

Наверное, так и буду делать! Спасибо, Lephilipe! (эх, вот только мужу будет облом, т.к. он у меня все кусочками любит, даже супы-пюре )

-немы

ЖЕНЯ, а можно попросить рецептик немов где-нибудь выложить, или носом ткнуть, ежели просмотрела. А то я давно хочу, уже листочки купила, но дальше дело пока не ушло

[ЖЕНЯ]

Lera, Спасибо!
Грецкие орехи у меня уже чищенные.
Рецепт немов вот тут http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post99925136/
А сыры морожу практически все сорта.Кроме тех которые намазываюся на крем,их не пробовала.

[Livi]

ЖЕНЯ, скажите пожалуйста, если не секрет, Ваша работа связана с приготовлением пищи или это только хобби? Не перестаю удивляться вашим талантам и трудолюбию. Тут бы что побыстре ...и с кухни сбежать.

[ЖЕНЯ]

Livi, Спасибо!
Нет,моя работа никак не связана с приготовлением пищи.Скорее даже наоборот противопоказана .Я артист,танцую

[londonsk]

Напишу что я примерно замораживаю.Иногда готовлю специально для заморозки,что бы потом время экономить.

-голубцы,ленивые тоже
-ежики
-пиццу
-пельмени
-котлеты
-суп рыбный ,фасолевый с колбасами и другие суп-пюре
-лазанью
-фаршированные блинчики
-тесто различное
-дрожжи
-печеночные блины для торта
-немы
-пироги
-бульены
-киш
-паштеты
-мясо,рыбу
-фрукты,овощи
-питу
- профитроли
-творожные сырки
-медовый торт
-кексы
-готовые коржи
-толченую землянику с сахаром
-груцкие орехи
-петрушку
Ну и ещё много всякой всячины которую сейчас не вспомню

ПС: Ещё у меня всегда бутылка водки в морозилке лежит и пару фужеров для шампанского
и подушечка охлаждающая для глаз.

Ого! А я-то думала: зачем продаются морозильные шкафы? Теперь всё ясно
У меня в морозилке только покупные вещи: паелла, мясо и фарш, рыба, овощи уже резаные в пакетах, мороженое Не люблю готовить...