Кулинарный SOS

[ElenaBV]

Кстати, спасибо за оглавление в начале темы!!!!

рада, что вам нравится

[Aniram]

Для тирамису я выстилала стеклянную форму фольгой; когда застыл, опрокинула его на подставку для торта. На которой и украшала потом.
Фольга снялась отлично, а вот силиконовая думаю не подойдет - слишком нежная масса получается.

Спасибо, Alexashka!
Отличная идея!!!

[Shutegoberi]

Куда еще можно приспособить маскарпоне? Тирамису у нас никто не ест - слишком "тяжело"....

[Alexashka]

Жирно конечно, но я его вместо сливок в соусы добавляю. Ням!!!

[Alexashka]

А вот еще что накопала специально для Вас, Shutegoberi:
http://www.gotovim.ru/subject/kismol/mascarpone.shtml

[Shutegoberi]

Спасибо

[LanaY]

Livi, Я не Женя, но посоветую вам вкусный и облегченный вариант мусаки.
Баклажаны запекаются на решетке (можно помазать оливковым маслом)
Фарш обжаривается с луком, томатом и чесноком.
Затем - сначала баклажаны, на них фарш и так далее.
А вот заливка другая, не бешамель. Взбитые яйца, как на омлет. Все это приправляете по вкусу, в заливку добавляете немного тертого сыра и заливаете ваше блюдо. И - в духовку.

ПС : очень хорошо знакома с оригинальным рецептом, в Греции бываю минимум раз в году. Но вот этот действительно нашла легче для переваривания.

Приготовила по Вашему рецепту, очень вкусно! Спасибо, Studentka, раньше по традиционному рецепту пробовала, было вкусно, но очень уж каллорийно

[Aniram]

Салат быстрого приготовления. Прекрасно подходит для лёгкого ужина.
Итак, нам потребуется :
- 1 большое авокадо;
- 300 гр креветок;
- немного свежей петрушки;
- сок половинки лимона;
- соус Exotique (я пользовалась маркой Heinz).

Авокадо нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть соком лимона. Креветки очистить и также нарезать, петружку мелко порубить.
Всё хорошенько перемешать и добавить по вкусу соус Exotique.

Очень легко и вкусно!!!

[Studentka]

ЛанаЫ, Спасибо. Рада, что вам понравилось.

[Maryna]

Авокадо нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть соком лимона.

Можно добавить маленькую хитрость для авокадо?
Чтобы авокадо быстрее стал мягким, его надо деревянными зубочистками с двух сторон проколоть. Пару дней такие "ежики" полежат и становятся мягкими.

[Studentka]

Ливи, на 15 мужчин достаточно будет 7 картофелин, 8 яиц, 3 большие упаковки сервелата (грамм 750 - 800), 2 большие банки зеленого горошка, 2 банки огурцов Malossol à la russe, грамм 500 майонеза. Должно хватить.

[Livi]

Studentka, спасибо.

[Livi]

ЖЕНЯ, по Вашему рецепту приготовила фланы из кабачков. Получилось очень вкусно. Я добавила еще лардоны, чтобы сытнее было.

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, по Вашему рецепту приготовила фланы из кабачков. Получилось очень вкусно. Я добавила еще лардоны, чтобы сытнее было.

Приятно что вам понравилось .Мы сейчас с одной форумчанкой тоже снова их готовить будем

[DeadAngel]

Подскажите пожалуйста, а можно тут найти вафельные коржи? Ни разу тут не видела, а очень хочется обычный тортик из вафельных коржей с кремом из вареной сгущенки и масла

[galya]

DeadAngel, В русских магазинах

[DeadAngel]

DeadAngel, В русских магазинах

Спасибо

Может ещё подскажет кто - мастика? Как она на вкус? Просто как сахар? То есть можно её кушать? Или лучше откладывать в сторонку? Что то так загорелась провести эксперимент, и вот хотелось бы подготовится

[galya]

Просто как сахар

Так там по большому счёту кроме как сахара то ничего и нет Можно спокойно кушать,там всё съедобно,и крахмал тоже

[DeadAngel]

а по консистенции? Просто вот сижу читаю - кто говорит - дубовая, кто говорит похожа на жвачку. Эхх, подскажите?

[Alyssia]

Вопрос больше к Жене , но может кто другой подскажет. Шпроты, как здесь называются? Может это сардины? Хочу сделать, Женя, Ваши наикрасивейшие Шпроты в бочонке. Кстати, хлопья без сахара так и не нашла, пока. Видно, дефицит.

[алисса]

Девочки вчера нарыла в интернете салат с печенью куриной ....клубникой.
Берём сала дубовые листочки ,моем сушим и выкладываем на большое блюдо сбрызгиваем оливковым маслом солим и посыпаем мелко порезанным свежим базиликом.В середину блюда кладём порезанный кружочками свежий огурец а по краям выкладываем порезанную клубнику затем берём куриную печень м обжативаем её до готовности но смотрите не пересушите.я сначала пожарила большими кусками а потом потезала на кусочки и обжарила с боков.Выкладываем печень в тарелку а на сковородку наливаем бальзамечиский уксус и даем ему не много покипеть и затем выливаем его в салат .Всё готово есть теплым.

[алисса]

Состав салата с куриной печенью
1 большой салат, feuille de chêne
1 баркетка клубники
8 крупных куриных печенок
1 большой свежий огурец
бальзамический уксусу
несколько листочков базилика
ольвковое масло соль перец
1 кусочек сливочного масла для обжаривания печёнки

[galya]

Кстати, хлопья без сахара так и не нашла, пока. Видно, дефицит

Странно,они в любом магазине есть! То есть нужно,чтобы не "глазированные" сахаром хлопья были,то есть если на пачке не написано:"glacés au sucre" илм "glacé au miel",то это то,что надо,может вы состав читаете и там сахар присутствует,вас это смущает?
У вас inter marché есть? Там точно всегда их марка самая дешёвая есть top budget,например, или те,что Женя показывала в франпри или leader price.

[galya]

а по консистенции? Просто вот сижу читаю - кто говорит - дубовая, кто говорит похожа на жвачку. Эхх, подскажите?

Это смотря какую вы делаете,если из сахарной пудры,воды и желатина(pastillage на французском),то она быстро сохнет,из неё лепить быстро надо,изделия твёрже получаются. Если из жевательного зефира,то она мягче и сохнет медленнее. Естественно,когда вы подсушите изделия,то они потвёрже будут,чем при лепке,но зефирные изделия всё равно не деревянные получаются. Потом зависит от "объёма", "толщины" изделия. Понятно,что чем толще,тем твёрже.

[ЖЕНЯ]

Вопрос больше к Жене , но может кто другой подскажет. Шпроты, как здесь называются? Может это сардины? Хочу сделать, Женя, Ваши наикрасивейшие Шпроты в бочонке. Кстати, хлопья без сахара так и не нашла, пока. Видно, дефицит.

Alyssia Незнаю как они называются У меня привозные из России ,а ещё есть в русских магазинах.

[Alyssia]

Странно,они в любом магазине есть! То есть нужно,чтобы не "глазированные" сахаром хлопья были,то есть если на пачке не написано:"glacés au sucre" илм "glacé au miel",то это то,что надо,может вы состав читаете и там сахар присутствует,вас это смущает?

Galya, в который раз спасибо. Видела не глазированые. Но я ж по-умному , состав смотрю. А там действительно есть сахар. Теперь все понятно.
Кстати, Galya, стыдно признаться. Делала по Вашему рецепту Брауниз. "Знатный" сухарик получился В чем было дело не подскажете? В некоторых рецептах есть разрыхлитель. Может с ним лучше получается?

Alyssia Незнаю как они называются У меня привозные из России ,а ещё есть в русских магазинах.

Спасибо, Женя! Попробую купить сардины.

[galya]

Кстати, Galya, стыдно признаться. Делала по Вашему рецепту Брауниз. "Знатный" сухарик получился В чем было дело не подскажете? В некоторых рецептах есть разрыхлитель. Может с ним лучше получается?

Ума не приложу! Вы долго мешали? Либо шоколад перетопили,другой причины не вижучтобы сухариком получилосьНу или может в духовке передержали,они у всех разные. Прям заинтриговали! Нееее,разрыхлителя не надо. Разрыхлитель для пышности,от сухости не спасёт.То есть у вас внутри совсем сухой-сухой,или просто не пышный,но внутри сыроватый?

[lotos111]

Девочки, а как вы филе миньон готовите? Просто на обед, без особых заморочек в виде запекания в тесте и т.д., но чтобы мягко и сочно. Я не особо мясом увлекалась раньше, опыта большого нету, а муж мясоед, как все мушшыны. Его нужно долго готовить?

[Mirnaya]

Вопрос больше к Жене , но может кто другой подскажет. Шпроты, как здесь называются? Может это сардины?

Alyssia Сам салат я делала с тунцом, а в бочоночки "ставила" сардинку.
Только бочонки увеличила в диаметре. Вкуууусненько!!!! Спасибо, ЖЕНЯ!!!

[Alyssia]

Ума не приложу! Вы долго мешали? Либо шоколад перетопили,другой причины не вижучтобы сухариком получилосьНу или может в духовке передержали,они у всех разные. Прям заинтриговали! Нееее,разрыхлителя не надо. Разрыхлитель для пышности,от сухости не спасёт.То есть у вас внутри совсем сухой-сухой,или просто не пышный,но внутри сыроватый?

Ах, Galya! Мало того, что не пышный, даже можно сказать, плосковатый, так еще и совсем-совсем сухой. А еще и гости были, опозорилаааась. А я его немного подогрела, тогда он стал помягче. Все-таки, я думаю, что передержала в духовке.

Alyssia Сам салат я делала с тунцом, а в бочоночки "ставила" сардинку.

Спасибо, Mirnaya! Буду пробовать сделать так.