Русский обед для родителей мужа

[Iryna13]

yatka, вот Вам быстрый,но очень сытный и вкусный рецепт холодных фаршированных перцев:
выберете средние мясистые перцы,лучше не зеленые,а красные,желтые или оранжевые.Отрежьте верхушку,удалите семена,на две минуты опустите перцы в кипящую воду.Далее наполните фаршем:тертый сыр(можно купить готовый)+сваренное вкрутую яйцо+порезаное маленькими кусочками копченое куриное филе(можно заменить ветчиной)+соль,порезанная зелень и чуть-чуть чеснока.Фарш смешать с майонезом(можно пополам майонез+сметана).Подавать холодными.

[Rucya]

yatka, можно и мне Вам посоветовать?
Постарайтесь чтобы если у Вас уже будет использован рис в салате не использовать его при приготовлении горячего блюда.
Я тоже хочу предложить Вам рецепт перцев, но овощных.
Нужно натереть морковь и мелко нарезать репчатый лук. Лук пассируют (т.е. жарят на небольшом кол-ве масла и небольшом огне), добавляют морковь и продолжют тушить до полуготовности, нужно обязательно посолить.
У перцев отрезают верхушки, обдают кипятком, наполняют морковью с луком и заливают томатным соком. Если у Вас нет специальной посуды для тушения, то можно в глубокую сковороду и прикрыть крышкой. Тушить на маленьком огне.
На горячее можно сделать картофельную запеканку с мясом.
Мясные или куринные рулетики с начинкой.
Можно потушить капусту со свининой.

[Iryna13]

yatka Вспомнила очень легкий рецепт мясной запеканки.Когда-то видела его в передаче "Смак",а потом и у нас на форуме.
На дно формы(ничем не смазываете) выкладываете натертое яблоко(2-3 шт,зависит от размера формы),далее мясной фарш(свинина+говядина+соль+перец+зелень) смазываете майонезом(не переусердствуйте,а то запеканка будет плавать) и посыпаете тертым сыром.Выпекаете до готовности при 180°,примерно 20-25 мин(как только сыр хорошо зарумянится-готово).Мясо за счет выделяемого яблочного сока будет очень нежным.Блюдо совсем не тяжелое для желудка,а вкус-пальчики оближите!

[варежка]

На дно формы(ничем не смазываете) выкладываете натертое яблоко(2-3 шт,зависит от размера формы),

А какая форма? Метал. или керамическая? А если не тареть яблоки , а тоненько поразать? Как вы думаете, это принципиально?

[Iryna13]

А какая форма? Метал. или керамическая? А если не тареть яблоки , а тоненько поразать? Как вы думаете, это принципиально?

Я всегда использую силиконовую форму для этой запеканки.Но я бы не смазывала форму и из другого материала,так как майонез-это жир,а яблоки дают сок,поэтому запеканка никогда не подгорает.Яблоки всегда тру на крупной терке,масса получается однородной,как подушечка.А если порезать,то такого эффекта уже не будет,но думаю,что на вкус принципиально не повлияет.(У меня муж первый раз очень долго угадывал что же это за вкус такой пикантный,так и не угадал).Забыла! Яблоки нужны зеленые,желательно не сладкие,а кисловатые.

[yatka]

Руся,Ирина,Ливи,Тал,Кокот,девочки.Спасибо вам огромное.Не дали пропасть неумехе.Все ,я все расписала по дням,что на обед ,на ужин.Очень понравился рецепт с рулетиками эскалопа и запеканкой с яблоками. Но все рецепты,которые дали ,обязательно воплощу в жизнь этими выходными.Потом отмечусь,опозорилась ли нет

[sbaikal]

yatka, если будете делать фаршированные перцы, закройте их перед тушением верхушками с хвостиками, предварительно срезанными. Я всегда так делаю, красиво.

[yatka]

отсчитываюсь за проделанное
за наличием вкусов (а у всех они,вкусы разные),пришлось вычеркнуть из меню рулетики с рокфордом-ничего,запланированы на завтра
перцы фаршированные тоже на неделе приготовлю.На бравое ура пошла запеканка с яблоками,ну и конечно мой знаменитый шоколадный мусс.
Кстати,стряпала я кулебяку-получилось вкусно,но очень тесто я толсто сверху наложила.Подумала,а не лучше ли раскатать тоненько и сделать рулетом?

[Ptu]

yatka, я вот ленивая, да и когда работаешь полную неделю по 38 часов то тесто свое просто лень делать. Поэтому не парюсь никогда и делают всякие кулебяки только со слоеным готовым тестом - на ура! Так как сама трашно ненавижу толстое тесто. А готовое уже тонюсенько раскатано.

[yatka]

А готовое уже тонюсенько раскатано.

добро,взяла на заметку!