Кухонные посиделки - 3

[ПППчёлка]

Uliacha, я б дала, да оно все на глаз, у меня рецепта классического и не было никогда.

Разные сорта мяса (немного свинины, немного говядины и курицы, по сути - остатки из холодильника по классике - порезать полосками) и сосиски- сардельки (целиком) обжарить в казане. Сверху засыпать свежей капустой с маринованной вместе, примерно 50/50 и - тушить. Можно добавлять кислые яблоки ломтиками, можно белое вино немного добавить. Ну и специи - гвоздику обязательно.

Как-то так.

[Roupy]

ПППчёлка, в польском бигосе квашеная ( соленая) капуста, не маринованная. ( без уксуса).

[ПППчёлка]

ПППчёлка, в польском бигосе квашеная ( соленая) капуста, не маринованная. ( без уксуса).

Рупи, а я разве настаиваю? Вы тогда рецепт выкладывайте, свой?

[Roupy]

ПППчёлка, да нет, по всякому можно, конечно. Рецептов бигоса точного нет ( это как с борщом). Я вроде выкладывала свой рецепт в теме о солянке.

[Uliacha]

Uliacha, я б дала, да оно все на глаз, у меня рецепта классического и не было никогда.

Разные сорта мяса (немного свинины, немного говядины и курицы, по сути - остатки из холодильника по классике - порезать полосками) и сосиски- сардельки (целиком) обжарить в казане. Сверху засыпать свежей капустой с маринованной вместе, примерно 50/50 и - тушить. Можно добавлять кислые яблоки ломтиками, можно белое вино немного добавить. Ну и специи - гвоздику обязательно.

Как-то так.

ПППчёлка, спасибо. Очень даже рецепт! Я очень люблю когда разные сорта мяса используются в одном блюде.

[Ptu]

Uliacha, я вот тоже с начала лета думаю о бигосе. Да еще на работе обсуждали его, коллега был женат на польке и про бигос всегда рассказывал с полнейшим экстазом и закатом глаз. Вот уже прикупила и чернослив, и яблоки, капуста квашеная загрустила в холодильнике, летом не идет. Ну и конечно всякие подкопченые колбаски. Ждала прохлады, и вот она пришла. Бигос и есть лучше в холодное время, да и тушить его очень долго, лучше два дня, что в жару не гуд. Муж у меня этнический поляк, который и слыхом не слыхивал о польской кухне от слова вообще. Вот и попробует.

[Ptu]

Uliacha, я вот тоже с начала лета думаю о бигосе. Да еще на работе обсуждали его, коллега был женат на польке и про бигос всегда рассказывал с полнейшим экстазом и закатом глаз. Вот уже прикупила и чернослив, и яблоки, капуста квашеная загрустила в холодильнике, летом не идет. Ну и конечно всякие подкопченые колбаски. Ждала прохлады, и вот она пришла. Бигос и есть лучше в холодное время, да и тушить его очень долго, лучше два дня, что в жару не гуд. Муж у меня этнический поляк, который и слыхом не слыхивал о польской кухне от слова вообще. Вот и попробует.

Вот и сделала впервые я бигос. Очень душевно получилось. Правда целая гусятница на двоих елась достаточно долго. Но тогда как раз наступила прохладная погода и бигос был просто на ура. Особенно понравилось что в рецепте есть грибы и чернослив с яблоками. Буду еще раз делать, еще немного кислой капусты осталось. Она очень кислая, так что хватит и небольшого количества смешать со свежей.

[Sasa]

Вот и сделала впервые я бигос. Очень душевно получилось. Правда целая гусятница на двоих елась достаточно долго. Но тогда как раз наступила прохладная погода и бигос был просто на ура. Особенно понравилось что в рецепте есть грибы и чернослив с яблоками. Буду еще раз делать, еще немного кислой капусты осталось. Она очень кислая, так что хватит и небольшого количества смешать со свежей.

А рецептик,плиз. Тоже хочу сделать,но все никак .Да и рецепта нет.

[Vladi]

А рецептик,плиз. Тоже хочу сделать,но все никак .Да и рецепта нет.

Бигус у нас дома-это тушеная капуста свежая и кислая,мясо,какое нравится,и обязательно перловка.