Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[maribija]

Скажите, пожалуйста, там в рецепте написано 100 г муки. Этого достаточно?

Нет, недостаточно, я по видео делала, а в список не смотрела даже, а в видео стакан с горкой муки и неполный стакан сахара. Получается хорошо, делается примерно час, не опадает, надо дать остыть, а потом разрезать на три части-пласта. Но нескладушки с кремом, он у меня впитался и совершенно не имел вида «снежного» слоя. Опять же зато не сухой, потому что впитался. Я еще несколько ягод положила между слоями. Ну как бы сказка зимняя, но с надеждой на ягодное лето... Я снова сделала сегодня на завтра, стоит пропитывается, завтра сверху что-то сгущенкой нарисую, будет зима!
Я сегодня купила анчоусы, посоветуйте, кто знает, небольшие закуски на двоих. Они уже в маринаде. Нашла на четвертинках вареного картофеля с рукколой. И рулетики из жареных кабачков слайсами.

[olena_k]

maribija, Спасибо большое. Буду смотреть видео. Смутило такое малое количество муки.

[Соседка]

Я сегодня купила анчоусы, посоветуйте, кто знает, небольшие закуски на двоих. Они уже в маринаде.

Нам очень нравятся анчоусы на стеблях сельдерея, нарезанных по длине анчоуса. Анчоусы очень хорошо ложатся в углубления в стеблях.

[maribija]

Потом поделитесь! Я вот хотела поставить фото рождественского блюда, но я их опять разучилась вставлять. Тоже с поправками к изначальному рецепту: это была форель (в рецепте дорада) с апельсинами, лимонами и красным луком. Я все сократила: вместо 6 апельсинов взяла 2 и срезала корку, вместо двух лимонов - один и тоже срезала корочку, побоялась, что будет горчить. Еще апельсиновый сок, красный лук кольцами и немного масла (я положила маленькие кусочки сливочного). Минимум усилий, очень красиво и приятно на вкус

[maribija]

Нам очень нравятся анчоусы на стеблях сельдерея, нарезанных по длине анчоуса. Анчоусы очень хорошо ложатся в углубления в стеблях.

Классно! И красиво, наверное. Если успею купить стебли до завтра, попробую

[Jasmin]

Подскажите пожалуйста сколько времени надо варить яйца ... пашот, чтобы белок полностью свернулся и не сделать желток твердым.

Рецепт oeuf poché, можете приготовить несколько яиц и потренитроваться, иногдла советуют перед тем как влить яйцо, ложкой поехать воду, что бы сделать воронку, и в воронку вливать яйцо, главное не переусердствовать, то есть воду сильно не закручивать.

https://youtu.be/7xlEbKeK8M4

[Alena77]

Рецепт oeuf poché, можете приготовить несколько яиц и потренитроваться, иногдла советуют перед тем как влить яйцо, ложкой поехать воду, что бы сделать воронку, и в воронку вливать яйцо, главное не переусердствовать, то есть воду сильно не закручивать.

https://youtu.be/7xlEbKeK8M4

А мне с уксусом не нравится яйцо пашот. Я именно в воронке варю. Закручиваю воронку и из емкости аккуратно выливаю в воронку.

[Indira1]

Ren, спасибо что принесли ссылки.

Рецепт oeuf poché, можете приготовить несколько яиц и потренитроваться, иногдла советуют перед тем как влить яйцо, ложкой поехать воду, что бы сделать воронку, и в воронку вливать яйцо, главное не переусердствовать, то есть воду сильно не закручивать.

https://youtu.be/7xlEbKeK8M4

Не хотелось бы транжирить яйца. И я не умею в воронке, у меня не получается удержать целиком яйцо.

Поэтому я делаю в пищевой пленке. Застилаю пиалку пленкой, смазываю ее подс. маслом, выливаю яйцо, закручиваю и вуаля. Оно кругленькое, со временем бы не промахнуться.

В одной из ссылок Ren - 5 минут, наверное это многовато.

[Azzaz]

Indira1, пальцем надавливайте на белок . Должен быть упругий, но не твёрдый

[Alena77]

Ren, спасибо что принесли ссылки.


Не хотелось бы транжирить яйца. И я не умею в воронке, у меня не получается удержать целиком яйцо.

Поэтому я делаю в пищевой пленке. Застилаю пиалку пленкой, смазываю ее подс. маслом, выливаю яйцо, закручиваю и вуаля. Оно кругленькое, со временем бы не промахнуться.

В одной из ссылок Ren - 5 минут, наверное это многовато.

5 минут мне кажется, что очень много. Я варю минуты 2. Но, в воронке. Я все делаю на глаз. Я обожаю яйцо пашот с семгой и авокадо.

[Ren]

Улыбнуло с утра от Меринова. С Новым Годом !

[califirka]

вы не ждите, что кто-то вам будет в личке объяснять. Есть вопросы, сомнения, пишите в этой теме, быстрее помогут и посоветуют

Спасибо, коротко и ясно! Я просила лишь контакт, не объяснения. Ну и Бог с ним.

Тогда простой вопрос, где в этом большом городе Париж, купить нормальные пельмени, с таким насыщенным мясным фаршем? Не жутчайшие равиоли, а прям пельмени, как у нас в Сибири.

Заранее спасибо за ответ.

Нет, я пока сама не готовлю, полуфабрикачу

[azalea]

где в этом большом городе Париж, купить нормальные пельмени, с таким насыщенным мясным фаршем? Не жутчайшие равиоли, а прям пельмени, как у нас в Сибири.

В сельпо есть сибирские и уральские пельмени, но в них фарш не очень насыщенный. Как в Сибири - не знаю.

[Oksy75]

blanca94, я так и знала !


Marine Saf, да, Марин, надо !

[kika78]

Мы закончили ужин к 21 ч. В 21.30 кто-то лёг спать.
На столе были: язык, сырный салат салат с тунцом и лососем, икра, свеже-солёный лосось. 1 бутылка шампанского, больше не захотелось. Пирожные-корзиночки: я съела только крем, муж и крёстная отказались, корзиночку убрала. Мороженое тоже никто не захотел. От чая и кофе отказались.
Мы минимизировали количество еды. Еды всё равно много, больше, чем нужно на нашу семью. Муж лишь пожалел о селёдке под шубой. Ею не заморачивались. Куриный шашлык перенесли на 1 января.

С каждым годом всё раньше уходим спать. Это "старость ". ))) Мне завтра вечером на работу.

[Ren]

А мы сидим в Collioure, готовить неохота (кухня не моя и примитивная) поэтому заехали в отличную рыбную лавку в порту и ограничились стейком тунца и паельей (в сравнение не идет с той, что делает муж, но норм.), а также морск. гадами и шампанским. Сыр + купили коробочку шоколада artisanal, нормально.

Что интересно, есть с годами хочется все меньше - купили по минимуму отличных свежих продуктов и насладились тишиной. Завтра домой !

[Noemie]

А давайте все выложим фото наших новогодних блюд ?

Товарищи! Где фото?

С Новым годом! Надеюсь все встретили вкусно и душевно.

[Ren]

Noemie, не успела !

[Izumka]

Так в процессе поедания!!

Наше блюдо для встречи Нового года



И десерт от Christian (кондитерская в Страсбурге)

[Noemie]

Я тоже покажу, я за кошками сегодня бегала с фотоаппаратом, заодно и еды нафотографировала .

У нас был петух, ну в смысле каплун. Разницы с курицей честно не заметила, мы раньше как-то никогда его на праздники не готовили.
А так нормально, я предпочитаю ножки с хрустящей корочкой.

Оливье сделала без курицы в итоге, но добавила зеленое яблоко,
курица петух шел все равно впридачу.
И горошек в этот раз использовала не консервированный, а свежий (замороженный) отварила,
так и красивее (цвет у горошка ярко зеленый) и вкуснее

Шубу по просьбе мужа все-таки сделала, с копченым лососем.

Еще были улитки.

Ну и тортик медовик на десерт, безглютеновый, вместо пшеничной муки муж взял смесь миндальной и ореховой.
Мед каштановый, очень душистый, что дало торту явный медовый вкус.
Короче мне понравился, очень вкусно, правда я отвыкла от такой калорийной выпечки, объелась небольшим кусочком.

[Noemie]

Наше блюдо для встречи Нового года

красота! мы тоже любим морепродукты на Рождество или Новый год.

[Ren]

Noemie,

супер! А дайте рецепт кекса, плиз!!!

[Noemie]

супер! А дайте рецепт кекса, плиз!!!

Медовика? Сейчас мужа расспрошу, это он пек

[Izumka]

Noemie, Ваш стол - объеденье!!!!! Просто глядя на фото!!!

[Azzaz]

Noemie, медовик знатный получился! Респект Вашему мужу

[Azzaz]

У нас прошло все, как всегда , роскошно ( спасибо богу за все!)Красивый стол со свечами, вкусная еда, задушевные разговоры ... в 12 ровно поцеловались и баиньки Ночь напролёт не сидим уже даааавно, я и по молодости лет не любила такие посиделки, на следующий день весь больной . Нет, праздники отмечаем без буйства, но со вкусом и наслаждением едой и общением Всем всех благ в новом году!

[maribija]

Очень красивые и аппетитные блюда! С НОВЫМ ГОДОМ!

[azalea]

Izumka, Noemie, все красиво и аппетитно. С Новым годом!

[Chattelet]

Мы закончили ужин к 21 ч. В 21.30 кто-то лёг спать.
На столе были: язык, сырный салат салат с тунцом и лососем, икра, свеже-солёный лосось. 1 бутылка шампанского, больше не захотелось. Пирожные-корзиночки: я съела только крем, муж и крёстная отказались, корзиночку убрала. Мороженое тоже никто не захотел. От чая и кофе отказались.
Мы минимизировали количество еды. Еды всё равно много, больше, чем нужно на нашу семью. Муж лишь пожалел о селёдке под шубой. Ею не заморачивались. Куриный шашлык перенесли на 1 января.

С каждым годом всё раньше уходим спать. Это "старость ". ))) Мне завтра вечером на работу.

Спасибо вам за это сообщение, я оказалась не одна а то дуюсь на мужа до сих пор, что он не досидел до полуночи, а долежал, сильно храпя. А я все думала, как мне дожить до НГ, особенно после бессонной ночи до этого, спасибо сыну.

У нас тоже стол был почти пустой, наелись уже на аперо, салаты и мясо ели сегодня на обед. Шубу делала несколько дней назад, а оливье в холодильнике в виде вареных овощей, даже не нарезала еще. Эх, как прошел этот год у нас, так мы его и провели...

[Sasa]

У нас тоже стол был почти пустой, наелись уже на аперо, салаты и мясо ели сегодня на обед.(

А у нас наоборот,переполненный. И это при том что мы его изначально раздвинули.И то одну закуску забыла в холодильнике и сегодня достали. Правда, я сегодня уже свеженького настругала,я любительница свежих фруктов и овощей.