Мороженица и рецепты мороженого

[ecole21]

Кто вегетарианское мороженое ищет, кто без сахара, что еще без чего...

Кому-то в удовольствие экспериментировать и изучать новые рецепты, а для кого-то (я) кулинария - пытка.

можно добавить крахмал

Для правильной консистенции, да?

да можно без сахара, конечно

Вот и славно! Попробую.

[Marine Saf]

ecole21, да. Я тоже сладкое не люблю, приходится крахмалом компенсировать.

[Ptu]

ecole21, да. Я тоже сладкое не люблю, приходится крахмалом компенсировать.

А зачем? Ведь мороженое можно делать вообще без сахара. Можно и соленое, скажем из рокфора.

[Ptu]

А кто пробовал заменять сливки коровьи на сливки из кокоса или миндаля?
Руки чешутся попробовать, может кто-то уже освоил мороженое безсливочное?

Я пока делала рецепты без сахара. Но вот решила добавить новый défi - заменить коровью молочку на сливки растительного происхождения, но без сои.

Кстати, хочется сказать, что вообще рецепт мороженого трудно испортить. Как бы я не отступала от рецепта, как бы не фантазировала ну оооочень далеко от изначального рецепта, все равно мороженое получалось супер. И к тому же быстро без мороженицы - 10 минут и готово , ставь в морозилку. Только вот лучше помешивать периодически при замерзании, каждые минут 20- 30.

[ecole21]

да

вот вам симпатичный рецепт

Marine Saf, Ptu, спасибо. За неделю руки так и не дошли...

Ptu, а миндальное молоко, оно же сладкое? Один раз попробовала из интереса, пить не смогла. Или оно разное бывает?

[Ptu]

ecole21, вот вам симпатичный рецепт солено сладкого мороженого с рокфором
http://www.750g.com/glace-au-roquefort-r70316.htm
как входное блюдо

А это соленое мороженое с рокфором вообще без сахара
http://www.750g.com/glace-au-roquefort-r16023.htm