Кухонные посиделки - 1

[Marie]

Я сегодня по "заказу" сделать котлетки - сделала зразы с грибами и шпинатом...
На гарнир картошка по-деревенски.

ferina, будьте добры, напишите, пожалуйста, рецепт. У меня как раз всё в холодильнике есть для этого рецепта.

[ferina]

ferina, будьте добры, напишите, пожалуйста, рецепт. У меня как раз всё в холодильнике есть для этого рецепта.

Очень просто. Румяним лук (можно добавить и чеснок, кто любит) на сковородке на оливковом масле.Туда же добавляем мелко-порезанные грибы. Тушим до выпаривания воды. Солим , перчим. Добавляем порезанный шпинат. И как только он становится мягким (2-3 минуты) выключаем. Остуживаем. Можно использовать замороженный шпинат.
Фарш хорошенько отбиваем. Можно добавить хлебушек размоченный, но я не люблю. Берем кусочек фарша , на влажной ладошке делаем "блинчик" в серединку закладываем начинку, закрываем. После этого обваливаем в панировке (или муке, кто как привык) жарим на сковородке на умеренном огне. Все

[Uliacha]

Очень просто. Румяним лук (можно добавить и чеснок, кто любит) на сковородке на оливковом масле.Туда же добавляем мелко-порезанные грибы. Тушим до выпаривания воды. Солим , перчим. Добавляем порезанный шпинат. И как только он становится мягким (2-3 минуты) выключаем. Остуживаем. Можно использовать замороженный шпинат.
Фарш хорошенько отбиваем. Можно добавить хлебушек размоченный, но я не люблю. Берем кусочек фарша , на влажной ладошке делаем "блинчик" в серединку закладываем начинку, закрываем. После этого обваливаем в панировке (или муке, кто как привык) жарим на сковородке на умеренном огне. Все

ferina, а за счёт чего держатся блинчики? Если нет яйца, какая связка?

[ferina]

ferina, а за счёт чего держатся блинчики? Если нет яйца, какая связка?

За счет хорошо отбитого мяса и внешней панировки. В принципе , можно и с хлебом, и с яйцом. Я не люблю.

[Morgane79]

ferina, хочу приготовить Ваши зразы со шпинатом. Но ребенок не ест грибы. Как Вы думаете, просто шпинат, подрумяненный лук и чесночок - такое пойдет в начинку? Спасибо.

[ferina]

ferina, хочу приготовить Ваши зразы со шпинатом. Но ребенок не ест грибы. Как Вы думаете, просто шпинат, подрумяненный лук и чесночок - такое пойдет в начинку? Спасибо.

Извините за запоздалый ответ - конечно можно... Можно все, что нравится. Важно, чтобы начинка была уже готовой и охлажденной.
Вкусные зразы получаются (на мой вкус!):
- из вареного яйца+ сливочное масло+натертые маринованные огурцы.
- жареная печень + лук
- пюре из сухих помидоров в масле и чеснока
- эстрагон с натертым сыром + немного сл. масла
- мелкорубленная петрушка, антильские специи, лук пассерованный, чеснок, имбирь...

В-общем, сочиняйте зразы на свой вкус.

[Morgane79]

ferina, я приготовила со шпинатом. Уже сьели, ребенок даже поливал сметаной горяченький зраз.
Спасибо за идеи.