Правильно ли мы пишем?

[kulema]

Получили сегодня извещение из консульства нашего о готовности паспорта. Там просто решили, никаких официальных обращений. Напечатано:
" уважаемый( ая) Ф.И.О. Вписано от руки " И далее стандартный текст. Наверное так и надо обращатся ко всем- "уважаемый". Меня все же позабавило- обращение к мужчине основное, к женщине в скобочках.

Как-то в заявлении я написала : "уважаемый имярек". После чего мне было высказано, что уважаемые лишь в трамвае, а правильно будет в официальном документе : "глубокоуважаемый"