Кухонная утварь

[Славик]

sonnisse,
Дело в том , что мы ( в России), от большой нищеты)))) , пользуем эти кастрюли как емкости так вот после них ( в отличие от даже химических емкостей) в растворах из них методом ЯМР не обнаруживаются ионов металлов.
"tescoma"

[ptichkaN]

Славик, это вы о чем? или я что-то упустила?
О каких кастрюлях речь?

[Славик]

ptichkaN,
ptichkaN, это мы из другой темы))

[Buna]

...

[Натуся]

Славик, а если поверхность тефлоновая не оцарапанная или посуда с этим покрытием периодически меняется - то она все равно вредна? Спасибо.

[Славик]

Натуся, ИМХО- тефлон , он же фторопласт, он же фторлон каким бы не был... есть органическое соединение с фтором-- любой перегрев который может случиться даст распад (частичный естественно) этого соединения... в общем не люблю я эти сковороды..

[sonnisse]

Дело в том , что мы ( в России), от большой нищеты)))) , пользуем эти кастрюли как емкости так вот после них ( в отличие от даже химических емкостей) в растворах из них методом ЯМР не обнаруживаются ионов металлов.

Спасибо большое. А то я промагнитила свои кастрюли, которые стоили совсем недешево и производитель которых заявляет,что использует качественные материалы, так ко всем прилип магнит. Я нашла эту марку на <amazon> с доставкой из Великобритании, интересно, подделка или нет.

[Славик]

sonnisse, Вы поймите ... тут надо смотреть , что и как ...в нынешние времена X13 ( так называемая "медицинская сталь"-магнится) как бы разрешена к применению в пищевке...но Вы же понимаете как лобируются такие разрешения...

[ptichkaN]

Славик, , Славик, постойте, вас тут в этой теме очень не хватало! Очень хочу знать про эту сталь, у меня все кастрюли 18/10, а как проверять, что куда магнитить?

[sonnisse]

а как проверять, что куда магнитить?

К стенке кастрюли магнит: если примагнитится, то, вроде, не есть здорово .

[ptichkaN]

если примагнитится, то, вроде, не есть здорово

а поточнее можно, что это означает?

[sonnisse]

а поточнее можно, что это означает?

Почитайте в теме про вакцинацию, на последней странице Славик рассказывал подробнее. Вот тут: http://www.infrance.su/forum/showthr...=82380&page=22

[sonnisse]

в нынешние времена Х13 ( так называемая "медицинская сталь"-магнится) как бы разрешена к применению в пищевке...

Так производитель заявляет как 18/10: http://www.wmf.fr/shop/fr_fr/cuisine...mfort-one.html

[KOLIBRY]

Я нашла эту марку на <amazon> с доставкой из Великобритании, интересно, подделка или нет.

Славик, прокомментируйте, пожалуйста! Почему из Великобртании? Это именно то, что мы ищем или что-то другое?

[KOLIBRY]

Славик, скажите, пожалуйста, а эмалированные кастрюли, купленные в России или Украине - надежно или нет?

[Славик]

KOLIBRY, Друзья Вы не совсем правильно поняли...я не слишком разбираюсь в марках и фирмах и марках посуды....я разбираюсь в марках и свойствах различных материалов (по жизни приходится заниматься технологическими процессами химического, биохимического , фармацевтического производств , а это практически та жа кухня только в больших объемах))) ну и опыт того , чем пользуемся дома.
А как там в Англии, чем они торгуют не скажу..хот бы ссылку дали посмотреть описание.
Эмаль вещь вполне надежная -обжиг идет при 1000 градусах, те там ничего кроме керамики и не остается. В СССР делали вполне надежно...ведь посуда на этих заводах как бы ...побочное производство-- основное это эмалированные реакторы,трубы итд для химического синтеза , объемом от 20 и до 5000 литров.

[ptichkaN]

Славик, а скажите в чем преимущество эмалированного чугуна от обычного? вы эмалированный поставили на второе место, а простой на 3. Просто когда-то давно мы тут долго обсуждали эмалированный чугун и пытались разобраться что там за эмаль и какие ее составляющие и как она "связывается" (за счет чего "прилипает", простите великодушно "чайника" за такие термины) с чугуном.

[Славик]

вы эмалированный поставили на второе место, а простой на 3.

Ну как бы эмаль она как стекло, Эмаль это одна часть кварцевого песка, одна части борной кислоты и две части окиси свинца ( не путать с живым свинцом).
Ну в данном случае покрытая поверхность более стойкая.
Прилипает за счет борной ксилоты, этой смесью при температуре 200 покрывают поверхность затем нагревают до 1000 градусов и это все спекается и расплавляется , а затем и затвердевает-потом медленно охлаждают.

[KOLIBRY]

Славик, спасибо большое за ваши разъяснения! Я уже давно не пользуюсь посудой со всевозможными покрытиями. Если инокс-то европейский. Но хочется быть уверенным в качестве, когда платишь немалые деньги... Вот эта марка на Амазоне
http://www.amazon.fr/gp/product/B005...A1X6FK5RDHNB96 (если я правильно вас поняла)

купить в Украине сковороды, что получается гораздо более бюджетно.

Можно ли это отнести и к эмалированным кастрюлям ?

[Славик]

KOLIBRY, заявлена нерж. сталь марки 12Х18Н10Т