Тыква

[lumumba]

k_e_t, на вид ваш рецепт просто супер/! Обязательно опробую в ближайшее время.

[k_e_t]

lumumba, а на вкус!) Отпишитесь если сделаете, интересно как другим он. А то в моём окружении сейчас нет больше любителей такого сыра(( Даже порадоваться вкуснятине не с кем.

[lumumba]

k_e_t, договорились

[dada]

А я почти все виды тыкв ( кроме огромных) фарширую. Фарш мясной, как для котлет ( кто как делает, любой подойдет). Если тыквы сочная (оранжевая), то перед тем , как положить фарш, внутрь, на дно тыквы кладу кусок хлеба. Сверху, перед тем как закрыть шляпкой, можно положить ложку сметаны. Вытянутые тыквы типа "спагетти" разрезаю пополам и фарширую половинки. Можно обвернуть фольгой, чтобы чуть быстрее запеклось. Печется долго, больше двух часов. Маленькие тыквочки получаются порционными ( ну, для голодного человека), большие в готовом виде разрезаем на 4-6-8 частей. Сделала уже сотни таких тыкв, очень любим!

[mila74]

dada, не могли бы Вы подробно написать рецепт фаршированной тыквы - именно, как Вы делаете. Я купила несколько средних тыквочек на рынке, но боюсь испортить.

[Sava1805]

mila74, я не dada, но тоже могу поделиться рецептом фаршированных тыкв - сначала их можно помыть, аккуратно срезать сверху "шляпку", вычистить семечки, а потом внутрь положить любой фарш, какой Вы больше любите или хотите. У меня обычно идет 1,5 кг говядины с 1 кг свинины, специи по вкусу и на глаз, на фаршированные овощи в мясной фарш я добавляю рис, предварительно вымытый и немного замоченный в воде. Можно добавить немного сметаны и тертого сыра. А дальше - или в скороварке, с водой, тогда получаются очень сочные; или можно завернуть в фольгу или без и запекать в духовке, до готовности.

[mila74]

Sava1805, огромное спасибо за Ваш рецепт!!
Можно парочку вопросов:
- солить/перчить фарш надо больше, чем обычно, чтобы часть специй просолила мякоть тыквы?
- надо ли отделять мякоть тыквы от стенок и смешивать с мясным фаршем перед тем, как готовить тыкву или же весь цимус в том, чтобы самому захватывать и мякоть тыквы, и фарш во время еды?

[Irbis]

А мы варенье сварили из тыквы (Potiron) + грецкие орехи. Точнее супруга делала. Рецепт был взят из передачи Silence ça pousse примерно 2 недельной давности. Вкус достаточно оригинальный. Но я, лично, люблю практически любое варенье

[Clisson]

Irbis, и я варю варенье из тыквы, только с курагой.

[Gerra_]

Я подсела на пирог из тыквы. Из обычной вкусно, но из poitimarron еще лучше. Надо 500 гр тыквы, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 150 гр масла, 150 гр яблок, 0,5 стакана манки, соль, корица, мускатный орех. Тыкву отварить,сделать пюре, яблоки потереть на крупной терке и в пюре. Туда же масло, манку, соли чуток, корицу. Яйца с сахаром взбить отдельно и добавить в общую массу, перемешать. Выпекать 30 минут. Я добавляю ещё курагу в тесто, а сам пирог посыпаю сахарной пудрой и орехами. Так же можно его посадить на песочное тесто, будет сытнее.

[Соседка]

Gerra_, очень заинтересовал ваш рецепт, но у меня нет манки. Из какого расчета можно ее заменить мукой?

[Gerra_]

Соседка, Точно даже не знаю, я бы 4 -5 ст. л. добавила.

[Clisson]

Gerra_, вот спасибо! Вспомнила свой забытый рецепт тыквенного пирога, благодаря Вам!
300 гр тыквы
1-2 яблока
150 гр масла
120-150 гр сахара
250 гр муки
пакет разрыхлителя
2 яйца, корица, ваниль

нужны 4 миски:
1. Натираем тыкву сырую на средней тёрке и отжимаем, если нужно.
2. Натираем яблоки (можно с кожурой)на крупной тёрке и отжимаем.
3. Смешиваем масло и сахар руками, растираем. Добавляем яйца и смешиваем всё руками. Добавляем яблоки, смешиваем, добавляем тыкву смешиваем.
4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и ванилью.
Смешать всё - корицу.
Форму смазатиь маслом и присыпать мукой, как посолить
Выпекать 35-40 минут в разогретой духовке

[Allanya]

Gerra_, вот спасибо! Вспомнила свой забытый рецепт тыквенного пирога, благодаря Вам!
300 гр тыквы
1-2 яблока
150 гр масла
120-150 гр сахара
250 гр муки
пакет разрыхлителя
2 яйца, корица, ваниль

нужны 4 миски:
1. Натираем тыкву сырую на средней тёрке и отжимаем, если нужно.
2. Натираем яблоки (можно с кожурой)на крупной тёрке и отжимаем.
3. Смешиваем масло и сахар руками, растираем. Добавляем яйца и смешиваем всё руками. Добавляем яблоки, смешиваем, добавляем тыкву смешиваем.
4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и ванилью.
Смешать всё - корицу.
Форму смазатиь маслом и присыпать мукой, как посолить
Выпекать 35-40 минут в разогретой духовке

Clisson, а как Вы думаете, будет ли вкусным (и получится ли вообще) пирог, если смешать обычную муку с кукурузной? Или, например, взять поровну рисовую и гречишную?

[azalea]

Я подсела на пирог из тыквы. Из обычной вкусно, но из poitimarron еще лучше. Надо 500 гр тыквы, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 150 гр масла, 150 гр яблок, 0,5 стакана манки, соль, корица, мускатный орех. Тыкву отварить,сделать пюре, яблоки потереть на крупной терке и в пюре. Туда же масло, манку, соли чуток, корицу. Яйца с сахаром взбить отдельно и добавить в общую массу, перемешать. Выпекать 30 минут. Я добавляю ещё курагу в тесто, а сам пирог посыпаю сахарной пудрой и орехами. Так же можно его

Надо попоробовать. Рецепт заинтересовал.

Спасибо.

[Clisson]

[Gerra_]

Clisson, Надо попробовать ваш рецептик
Iryna13, Спасибо за рецепт) Cегодня седелала киш, понравилось даже очень!

[Iryna13]

Clisson, Надо попробовать ваш рецептик
Iryna13, Спасибо за рецепт) Cегодня седелала киш, понравилось даже очень!

на здоровье. Я очень люблю сочетание сладковатой тыквы и копченого лосося. Часто еще и суп варю из этих же ингредиентов.

[mila74]

Iryna13, Sava1805, огромное спасибо за Ваши рецепты. Сделала и фаршированную тыкву, и киш с тыквой и лососем - все получилось очень вкусно!

[Iryna13]

Iryna13, Sava1805, огромное спасибо за Ваши рецепты. Сделала и фаршированную тыкву, и киш с тыквой и лососем - все получилось очень вкусно!

на здоровье, рада,что вам тоже понравилось такое сочетание вкусов. Можно копченый лосось заменить копченой уткой или копченым беконом,тоже будет неплохо.