Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 09.11.2016, 20:15     Последний раз редактировалось dada; 09.11.2016 в 20:35..
Мэтр
 
Аватара для dada
 
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.042
А я почти все виды тыкв ( кроме огромных) фарширую. Фарш мясной, как для котлет ( кто как делает, любой подойдет). Если тыквы сочная (оранжевая), то перед тем , как положить фарш, внутрь, на дно тыквы кладу кусок хлеба. Сверху, перед тем как закрыть шляпкой, можно положить ложку сметаны. Вытянутые тыквы типа "спагетти" разрезаю пополам и фарширую половинки. Можно обвернуть фольгой, чтобы чуть быстрее запеклось. Печется долго, больше двух часов. Маленькие тыквочки получаются порционными ( ну, для голодного человека), большие в готовом виде разрезаем на 4-6-8 частей. Сделала уже сотни таких тыкв, очень любим!
dada вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 14.11.2016, 14:35
Мэтр
 
Аватара для mila74
 
Дата рег-ции: 21.02.2011
Откуда: Paris
Сообщения: 1.879
dada, не могли бы Вы подробно написать рецепт фаршированной тыквы - именно, как Вы делаете. Я купила несколько средних тыквочек на рынке, но боюсь испортить.
mila74 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 14.11.2016, 15:03
Мэтр
 
Аватара для Sava1805
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 6.002
mila74, я не dada, но тоже могу поделиться рецептом фаршированных тыкв - сначала их можно помыть, аккуратно срезать сверху "шляпку", вычистить семечки, а потом внутрь положить любой фарш, какой Вы больше любите или хотите. У меня обычно идет 1,5 кг говядины с 1 кг свинины, специи по вкусу и на глаз, на фаршированные овощи в мясной фарш я добавляю рис, предварительно вымытый и немного замоченный в воде. Можно добавить немного сметаны и тертого сыра. А дальше - или в скороварке, с водой, тогда получаются очень сочные; или можно завернуть в фольгу или без и запекать в духовке, до готовности.
__________________
Совы - хищные птицы!
12.12.09. ^-^
19.07.12. ^-^
Sava1805 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 14.11.2016, 15:37
Мэтр
 
Аватара для mila74
 
Дата рег-ции: 21.02.2011
Откуда: Paris
Сообщения: 1.879
Sava1805, огромное спасибо за Ваш рецепт!!
Можно парочку вопросов:
- солить/перчить фарш надо больше, чем обычно, чтобы часть специй просолила мякоть тыквы?
- надо ли отделять мякоть тыквы от стенок и смешивать с мясным фаршем перед тем, как готовить тыкву или же весь цимус в том, чтобы самому захватывать и мякоть тыквы, и фарш во время еды?
mila74 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Тыква superpupsik Секреты хорошей кухни 2 24.09.2010 19:29


Часовой пояс GMT +2, время: 07:23.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX