Кухонные посиделки - 1

[angie33]

Le Queshoy, попробуйте в тесто не ложить сахар,или немного положить,я когда делаю кладу вместо 100 г 50 г даже и меньше и получается не очень сладкий пирог,даже и со сладкой начинкой.

[Le Queshoy]

angie33, спасибо, я и так тесто делаю с минимальным количеством сахара. Вряд ли в моём случае в этом проблема.

[larik_malasha]

Le Queshoy, Значит, у вас варенье слишком сладкое. Попробуйте взять другое или сварите сами, не знаю, из каких фруктов оно. Вы писали, что варенье "облегченное" жидковато, а вы попробуйте туда крахмала в след. раз, обычно он загущает варенье.

[angie33]

Le Queshoy, ясно,а какой конфитюр вы используете,есть конфитюры которые действительно очень сладкие ,я вот сеичас использую конфитюр bonne maman,из абрикоса или клубники ,и хорошо идет))но может кто то вам подскажет другой совет....

[dav230]

Le Queshoy, Значит, у вас варенье слишком сладкое.

+100. Я для кростаты чаще всего использую абрикосовое варенье, оно с кислинкой. Еще думаю хорошо будет с вишневым или смородиновым.

[angie33]

dav230, хотела Вас поблагодорить за рецепт фрикаделек ,на вашей страничке,очень вкусно получилось,мммм,вообще регулярно слежу за вашими рецептиками ,все что не пробовала,все вкуснятина,спасибо,радуйте нас дальше!!!

[dav230]

angie33, ой, как приятно! Спасибо огромное! Буду стараться и дальше размещать интересные, опробованные мной рецепты ))

[Le Queshoy]

Девочки, спасибо! Я использовала персиковый конфитюр от "Bonne maman" и яблочное желе этой же марки. Смешала примерно в равных пропорциях.

[Sasa]

Девы,спасибо.
Я при зрелом размышлении решила попробовать с магазинным сиропом.Он очень густой и не придется добaвлять много желатина.А в сезон можно и самой сироп сделать.

[Alexashka]

Сок от клубники всегда будет мутный, он с мякотью , если отжимать, надо , наверное клубничный сироп взять, то есть засыпать клубнику сахаром, и брать этот сладкий сироп, что образуется, отфильтровав его.

Какая вы умница и догада! Действительно с сиропом делать желе - это находка!

Скажите, кто - нибудь делал тыквенный суп, чтоб подать его именно в тыквочке? Как это технически осуществить? Тыквочка останеться сырой или ее тоже надо как - то приготовить( ну в духовке запечь, в микроволновке)?

Супчик сварите отдельно, затем залейте в тыкву и поставьте ее в духовку на полчаса, получится как блюдо в горшочке (я так делала)

[Azzaz]

кто -нибудь уже заменял чеснок имбирем при приготовлении баклажанов?

[Alexashka]

Azzaz, я имбирем только перец заменяю, а вот про чеснок не думала..

[Sasa]

кто -нибудь уже заменял чеснок имбирем при приготовлении баклажанов?

Я не заменяла,тк добавляю и то и другое.

[Sasa]

С Панной Коттой разобралась,действительно вкусно получается.
Теперь вопрос по тарту фломбе.
Я его сделала и получился вкусный до неприличия.
Вот вычитала еще,что он бывает с различными вариациями,но в нете их не нашла.
Кто знает?

[Oksy75]

Вот вычитала еще,что он бывает с различными вариациями,но в нете их не нашла

с яблокам (скорее десерт)
с грибами (forestière )
с сэн-жаками...
с сыром gruyère называется gratinée

[Iryna13]

Sasa,
-с картофелем;
-с шукрутом;
-с сыром Munster (его кладут сверху тонкими ломтиками)

[dav230]

Сегодня на обед испекла вот такой открытый пирог с баклажанами и рикоттой / Torta salata di melanzane e ricotta. Вкуснятина!!! Нам очень понравилось!
Проблемы с радикалом, не могу разместить фото
Можно посмотреть в моем блоге http://kulinarniestranichki-daknela....e-ricotta.html

[Sasa]

Ребенок учится делать фото,пусть и не очень,но покажу:

[Sasa]

Ирына13,

Оксы75, спасибо.Сегодня опять буду делать ,очень уж вкусно получается.попробую с вашими вариациями.

[Sasa]

Я тут бегала по англоязычным форумом и насмотрела себе интересный пирог.
Там нужно печенье graham crakers.Может кто знает какой аналог во Фр?

[c3465]

....я "опробовала " такой интересный рецепт.....Предложила русским подругам.... почти все выразили " фи", так как я "обозвала" гламурной заменой селедке под шубой . Что лучше селедки ничего не может быть...
Вот теперь здесь спрашиваю, а что вы думаете по поводу этого блюда ????




вот здесь оригинал :http://www.femina.fr/Cuisine/Recette...tte-a-l-orange

[Katerina_nn]

ц3465, я бы не решилась

[CV13]

c3465, я французского не знаю, вчитывалась в рецепт как могла, почти все поняла со словарем. На мой взгляд, креативно. Не все же оливье тазиками строгать (я не о вас). Есть люди, готовые к экспериментам, а есть те, кому дорога в Макдональдс.

[azalea]

CV13, здесь спрошу.
Поделитесь, пожалуйста, рецептом супа из сухого нута на бараньем бульоне.

[Alexashka]

c3465, браво! Я ЗА всеми конечностями за сервировку в первую очередь! Тем более, что апельсин с селедкой - это действительно вкусно. "подруг" не слушайте, продолжайте в том же ключе!
Соус, я так понимаю, из апельсинового сока? Что еще вы добавили в соус?
P.S. спасибо за наводку, мне как раз требовался сегодня гарнир к моей красной рыбке, так я ее оформлю в таком варианте!

[CV13]

azalea, нет рецепта. Варим бульон с бараниной, лучше с ребрышками, добавляем заранее (часов на 8) замоченный нут, все на тихом огне. Добавляем зажарку из лука, моркови, томатной пасты (помидоров) в конце. Считаю, что картошка здесь не совсем уместна. Я кинзу при подаче люблю добавить, мужу и сыну петрушку. И про специи не забыть + важно уловить момент, когда нут еще не разварится и будет целым, но готовым, он просто красиво в тарелке смотрится. Иногда яйцо ввожу взбитое в конце готовки, иногда кусочек острого перца для пикантности. В свое время я начиталась о пользе нута, с тех пор готовлю регулярно. Все альтернатива надоевшим макаронным изделиям, рису, картофелю (гречку ест только сын).

[Oksy75]

ц3465, я бы не решилась

+1 ...

[CV13]

c3465, браво! Я ЗА всеми конечностями за сервировку в первую очередь! Тем более, что апельсин с селедкой - это действительно вкусно. "подруг" не слушайте, продолжайте в том же ключе!
Соус, я так понимаю, из апельсинового сока? Что еще вы добавили в соус?
P.S. спасибо за наводку, мне как раз требовался сегодня гарнир к моей красной рыбке, так я ее оформлю в таком варианте!

Вот именно, браво! Подружек - в сад

[Azzaz]

на бараньем бульоне

вы считаете, что это полезно для здоровья?

[jenn]

Приготовила кростату (открытый сладкий пирог, иными словами). Проблема в том, что, несмотря на то, что были соблюдены все пропорции, конфитюр в начинке получился таким сладким, что даже мне - сластёне - сложно было проглотить маленький кусочек пирога. Может, есть какой секрет - как уменьшить концентрацию сладкого?
Если просто меньше положить конфитюра - не то будет, пирог совсем плоский получится. Использовать конфитюр с пониженным содержанием сахара - слишком жидкая консистенция получается.
Заранее спасибо за советы!.

Сами приготовьте конфитур,но с небольшим содержанием сахара. На кило фруктов 600 гр. сахара,варить от 1 до 1,5 часов. Смотреть готовность по капле. Будет тоже самое но не такое сладкое. Я все фрукты так варю,очень вкусно и не приторно.